陈建业
- 作品数：11 被引量：139H指数：6
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 葡萄酒中酚酸及葡萄果实苯丙烷类代谢途径研究
- 本文对葡萄酒中酚酸及葡萄果实苯丙烷类代谢途径进行了研究。文章在建立了一种新的、同时准确测定葡萄酒和葡萄果实中11种酚酸的反相高效液相色谱分析方法的基础上，对12种不同类型的国产葡萄酒和两个品种葡萄果实不同组织(果皮、果肉...
- 陈建业
- 关键词：葡萄酒酚酸代谢酶水杨酸
- 威代尔(VIDAL)冰葡萄酒生产技术及其酚类物质研究
- 黄卫东邹德本李景明A.Milan战吉宬关玉春温鹏飞郑继成王秀芹唐玉会潘秋红邹新泉张益臣陈建业崔保民方芳刘金才翁芳华周远斌孟繁荣
- 该课题对“威代尔冰酒生产技术及其酚类物质”进行研究，并取得了以下重要成果：确定了我国辽宁桓仁县种植栽培威代尔葡萄的适宜栽培方法及其主要管理模式；建立了适宜的威代尔冰葡萄酒生产工艺；采用GC/SPME方法提取威代尔冰葡萄酒...
- 关键词：
- 关键词：冰葡萄酒酚类物质
- 葡萄果实中黄烷-3-醇及其聚合体的HPLC检测被引量：10
- 2006年
- 以‘赤霞珠’葡萄果实(VitisviniferaL.‘CabernetSauvignon’)为试材,采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4·0mmI·D·,5μm),冰乙酸∶水溶液为流动相,梯度洗脱流速为1·0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm,成功地分离了(+)-儿茶素(+)-catechin,CAT、(-)-表棓儿茶素(-)-epigallocatechin,EGC、(-)-表棓儿茶素没食子酸酯(-)-epigallocatechingallate,EGCG、(-)-表儿茶素(-)-epicatechin,EC和(-)-表儿茶素没食子酸酯(-)-epicatechingallate,ECG等5种葡萄果实中最为重要的黄烷-3-醇及其衍生物,建立了一种快速、准确并可以同时测定葡萄果实中5种黄烷-3-醇及其衍生物的高效液相色谱法;此外,经TSKHW-50(F)柱分离纯化,间苯三酚存在下酸解后进行HPLC分析,建立了一种快速、准确测定葡萄果实中多聚黄烷-3-醇平均聚合度、平均分子量及其组成的方法。果实样品检测结果表明:黄烷-3-醇及其多聚体主要积累于果皮和种子中。
- 温鹏飞陈建业李景明万嗣宝孔维府黄卫东
- 关键词：葡萄果实高效液相色谱
- 葡萄种籽中原花色素提取方法的研究
- 以赤霞株种籽为试材,研究了不同溶剂、不同浓度、不同时间、不同次数、不同温度对原花色素的提取效率影响.结果表明,丙酮/水(7/3,V/V)为最佳提取液,25℃下,提取6h,重复提取2次,原花色素产率最佳.
- 温鹏飞陈建业田莉黄卫东
- 关键词：原花色素
- 文献传递
- 葡萄与葡萄酒中的单宁及其与葡萄酒的关系
- 单宁是葡萄和葡萄酒中重要的组成成分.本文就葡萄与葡萄酒中单宁的分类、组成、及其对葡萄酒品质的影响及单宁与人体健康等几方面进行了综述.并对今后研究重点提出展望.
- 陈建业温鹏飞黄卫东
- 关键词：葡萄葡萄酒
- 文献传递
- HPLC法同时测定葡萄酒中5种黄烷-3-醇单体的研究被引量：16
- 2006年
- 以中国产干红和干白葡萄酒为试材,采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmI.D.,5μm),冰乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm,直接进样,成功地同时分离了葡萄酒中的C、EgC、EgCg、EC和EcG5种黄烷-3-醇单体并测定了其含量,建立了一种简单、经济、快速、准确的同时测定葡萄酒中5种黄-3-醇单体的高效液相色谱法。除张裕干红葡萄酒中未检出EcG外,不同厂家生产的葡萄酒中均检出5种黄烷-3-醇单体。
- 温鹏飞陈建业黄卫东梁学军
- 关键词：高效液相色谱葡萄酒
- 果实采后对低温逆境的适应性响应及信号转导(综述)被引量：3
- 2006年
- 本文综述果实采后对低温逆境的适应性响应,并讨论果实采后低温逆境的信号转导和今后果实低温逆境的研究方向,认为分子生物学和基因工程是开展果实采后低温逆境研究的有效途径。
- 谭卫萍陈建业张慧曾继吾
- 关键词：果实低温逆境信号转导
- 葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究被引量：45
- 2006年
- 采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmID,5μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30℃柱温,检测波长280nm。建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法,并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量。测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同。
- 陈建业温鹏飞战吉成李景明潘秋红孔维府黄卫东
- 关键词：反相高效液相色谱葡萄酒酚酸
- 蓝莓酒中11种酚酸的高效液相色谱测定被引量：34
- 2006年
- 实验采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250×4.0mmID,5μm),以甲醇:乙酸:水溶液为流动相,流速为1.0ml/min梯度洗脱,SPD-6AV紫外检测器,30℃柱温,紫外检测波长为280nm。建立了一种新的同时测定蓝莓酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法,并测定了蓝莓酒发酵样中酚酸的含量。
- 翁芳华陈建业温鹏飞黄卫东
- 关键词：高效液相色谱蓝莓酒酚酸
- 原花色素研究进展
- 原花色素是葡萄中一类重要的多酚类次生代谢化合物,是影响葡萄酒品质的重要因子之一.该文从原花色素的结构、性质、生理功能、葡萄果实中的分布及存在形式等几个方面对近年来研究成果进行了综述,并讨论了葡萄酒中原花色素的来源、对葡萄...
- 温鹏飞陈建业黄卫东
- 关键词：原花色素葡萄葡萄酒葡萄酒品质
- 文献传递
