马娜娜
- 作品数：5 被引量：47H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划西安市科技创新支撑计划基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 新疆赤霞珠葡萄皮渣中多酚类物质质量分数及其复合抗氧化剂研究被引量：6
- 2018年
- 对葡萄皮渣中多酚类物质的质量分数及其复合抗氧化剂的协同增效作用进行研究,为葡萄废弃物中多酚类物质的开发利用提供理论依据。试材来自新疆和硕芳香庄园的赤霞珠葡萄皮渣,将提取得到的葡萄多酚与维生素C、柠檬酸进行配比并得到最优复合抗氧化剂配比,并采用牛津杯法研究复合抗氧化剂对3种细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌)的抑菌情况。结果表明,赤霞珠葡萄皮渣中总酚、总黄烷醇、总类黄酮、原花青素、单宁的质量分数分别为7.113 6、1.650 2、1.288 5、0.825 3、0.068 97mg·g-1,葡萄皮渣中多酚质量分数较高;复合抗氧化剂的最佳配比为维生素C、葡萄多酚、柠檬酸的质量分数分别为0.1%、0.004%、0.05%;复合型抗氧化剂对3种致病菌均有显著的抑制作用,随着复合型抗氧化剂质量分数的增加,大肠杆菌与金黄色葡萄球菌所受到的抑制作用越来越强,对沙门氏杆菌的抑制强度增加较缓慢。
- 李婉平吕晓彤李若兰鞠延仑马娜娜房玉林
- 关键词：葡萄皮渣多酚复合抗氧化剂抑菌作用
- 大孔吸附树脂分离纯化葡萄枝条中多酚类物质被引量：6
- 2013年
- 通过静态、动态相结合的方法,以葡萄多酚类物质吸附率、吸附量和解吸率为指标,确定最佳树脂型号和主要参数。结果表明,ME-1型树脂具有最佳的吸附洗脱参数,其最佳参数:在葡萄多酚含量为17.335mg/g,吸附流速为2mL/min条件下,树脂静态吸附平衡时间为10h,动态吸附最大上样量为400mL,动态洗脱多糖和蛋白杂质蒸馏水用量分别为150mL和1 300mL,乙醇洗脱剂体积分数为75%,用量为100mL时洗脱效果最好,葡萄多酚类物质的回收率可达84.8%。可见,ME-1能够较好的分离纯化葡萄枝条中的多酚类物质,且操作简单、安全。
- 张静高园万力马娜娜高金珊房玉林龚镭姜娇
- 关键词：葡萄枝条分离纯化大孔吸附树脂
- 干燥方式对葡萄皮多酚及其抗氧化活性的影响被引量：29
- 2013年
- 研究不同干燥方式对葡萄皮渣总酚、总类黄酮、总黄烷-3-醇、总花色苷含量及其DPPH自由基清除能力和铁氰化钾还原力的影响。结果表明:经晒干、冻干、烘干和阴干处理的葡萄皮渣相互间酚类物质含量差异很大,其中烘干处理的样品总酚、总黄烷-3-醇和总花色苷含量均最高,其抗氧化能力也最强。相关性分析显示各酚类物质含量及抗氧化活性指标间均呈正相关,其中总酚和总黄烷-3-醇含量与抗氧化活性相关性显著(P<0.05)。综合评价得烘干处理的葡萄皮渣多酚类物质损失最少,其抗氧化能力最强,日晒干燥处理次之,但较其他2种干燥方式要好。但考虑加工成本和实际情况,酒厂可采用日晒方式干燥葡萄皮渣。
- 郭泽美任章成陈腾马娜娜房玉林
- 关键词：葡萄皮酚类物质抗氧化活性
- 微波消解-ICP-AES法测定葡萄皮渣中生命元素被引量：5
- 2012年
- 采用微波消解技术处理样品,建立了ICP-AES法测定酿酒葡萄赤霞珠、霞多丽和野生山葡萄、毛葡萄皮渣中钾、钠、钙、镁、铬、铜、铁、锰、镍、硒、锌、钴、钒、锡、钼等15种生命元素的方法。对微波消解程序(包括消解液体系、用量等)和ICP仪器操作参数进行了优化选择,并对分析方法进行了质量评价。结果表明:葡萄皮渣中含有种类丰富的生命元素,其中K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn的含量较高,Cr、Ni、Se、Co、V、Sn及Mo的含量也不容忽视。在优化条件下,该方法的RSD为0.56%～3.21%(n=10),平均加标回收率为95.1%～110.2%(n=6)。该方法精密度高、重现性好,完全满足葡萄皮渣中多种生命元素的测定的要求。结合前人研究成果,揭示了葡萄皮渣具有较高的营养和保健价值。
- 马娜娜张静万力张昂刘金串孟江飞张振文房玉林
- 关键词：微波消解ICP-AES葡萄皮渣生命元素
- 葡萄废弃物中酚类物质化学表征及抑菌作用研究
- 葡萄多酚具有很强的抗氧化作用。近年来，我国葡萄和葡萄酒行业发展迅速，每年因酿酒和修剪枝条产生大量废弃物。目前针对葡萄废弃物的开发利用主要集中在对多酚类物质提取、纯化方法的研究等方面，对于葡萄废弃物中多酚物质单体及多酚物质...
- 马娜娜
- 关键词：复合抗氧化剂抑菌作用
- 文献传递
