严鹤松
- 作品数：8 被引量：38H指数：3
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- 黑曲霉发酵豆粕的研究
- 发酵豆粕是一种新型优质的植物性饲料蛋白源，它成本低，营养价值高，可以代替动物性蛋白源。但现有的豆粕发酵工艺发酵后豆粕蛋白含量一般只能达到50％左右，很难进一步提高。
为了能够得到高蛋白含量的发酵豆粕，本实验尝试改变...
- 严鹤松
- 关键词：黑曲霉蛋白含量发酵豆粕抗营养因子发酵工艺
- 文献传递
- 发酵豆粕的研究与应用被引量：2
- 2014年
- 豆粕是饲料工业中常用的一种优质植物蛋白原料,其营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸组成比例合理,但是豆粕中存在多种抗营养因子,降低了畜禽对其营养的吸收和利用。用微生物发酵的方式处理豆粕,不仅可以有效去除豆粕中的抗营养因子,还能够将豆粕的蛋白质降解成小肽,更利于消化吸收,同时还能够产生有益的微生物代谢产物,大大提高了豆粕的营养价值。本文从豆粕营养价值、发酵豆粕特点、发酵豆粕的应用等方面进行阐述。
- 严鹤松李婵娟
- 关键词：发酵豆粕抗营养因子营养价值
- 微生物絮凝剂产生菌的筛选及其絮凝特性研究被引量：8
- 2014年
- 采用高岭土悬浊液法从土壤和活性污泥中筛选出一株高絮凝活性的菌株,通过测定其16S rDNA基因序列鉴定该菌为弗氏柠檬酸杆菌（Citrobacter Freundii.研究发现,该菌不仅能分泌具有絮凝活性的代谢产物,而且菌体自身具有一定的絮凝能力;在培养48 h能达到最大絮凝活性为79.16％,最大絮凝活性可持续到发酵后96 h.Ca2＋是该菌最好的助凝剂,终浓度为300 mg/L时,絮凝效果最好.在pH为8时,该菌絮凝率高达89.80％,并在pH 5～10时能保持较高絮凝率.
- 李婵娟严鹤松
- 关键词：微生物絮凝剂絮凝特性
- Caldicellulosiruptor owensensis木聚糖酶的融合表达、酶学性质研究及在面包烘焙中的应用
- 2024年
- 木聚糖酶是一种新型的安全无毒面粉改良剂,能有效改善面团性能和烘焙质量。为了挖掘新的木聚糖酶资源,并评估其在面包烘焙中的应用,该研究在大肠杆菌中融合Sumo标签重组表达了来自嗜热微生物Caldicellulosiruptor owensensis的木聚糖酶,并对融合木聚糖酶SumoXyn的酶学性质和对面包烘焙的品质影响进行了初步研究。大肠杆菌能高效表达C.owensensis的木聚糖酶,且仅需通过75℃加热细胞破碎液30 min这种简单操作即可得到纯度较高的融合木聚糖酶SumoXyn,微量差示扫描荧光分析发现该酶热变性中点温度值为83.5℃。对其酶学性质研究发现该酶最适pH值为9.0,但在pH 5~10时仍有60%以上的活性。在pH 4~10的缓冲液中处理24 h,SumoXyn仍有80%以上的残余活性;该酶在80℃时酶活性最高,但在100℃仍有50%的酶活性,75℃加热1 h后仍有约75%的残余活性,表明SumoXyn具有较好的pH稳定性和热稳定性。以榉木木聚糖为底物,测得其v max为2354.52μmol/(min·mg),K m为2.26 mg/mL,K cat为214.68 s^(-1)。以200 g高筋全麦面粉为原料制作面包,研究添加量分别为3、6、9 mg的SumoXyn对全麦面包品质的影响,发现随着SumoXyn添加量的增加,面包比容和弹性增加、硬度和咀嚼性降低,全麦面包品质得到显著改善,说明SumoXyn是一种具有潜力的面粉改良剂。
- 严鹤松严鹤松雷晶晶王佳张晓曼李玥舒玉凤李婵娟
- 关键词：木聚糖酶酶学性质烘焙面包品质
- 嗜热脂肪地芽孢杆菌木聚糖酶XynA的异源表达、酶学表征及低聚木糖的抗氧化性研究
- 2024年
- 试验旨在开发木聚糖酶XynA,为饲用木聚糖酶提供新的资源。研究毕赤酵母中异源表达嗜热脂肪地芽孢杆菌XynA的最佳发酵条件、酶学性质及水解产物低聚木糖(xylo-oligosaccharide,XOS)的抗氧化性。结果显示,1.0%的甲醇诱导96 h,即可产生酶活约为33.7 U/mL的XynA粗酶液。XynA最适反应pH值为9.0,最适反应温度为65℃,在pH值5.0~10.5、45~75℃时能发挥80%以上活性。薄层层析(TLC)分析发现,XynA水解甘蔗渣木聚糖的主要产物为木三糖-木六糖,1000 mg/L的XOS对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率达到72.04%,对羟自由基的清除率达到99.16%。研究表明,异源表达后的XynA具有较好的酶活和稳定性,能够高效水解木聚糖产生XOS,有助于其在饲料工业中的应用。
- 舒玉凤严鹤松魏凯峯薛颖胡悦李婵娟卢静静杜勇辉
- 关键词：低聚木糖木聚糖酶异源表达酶学性质抗氧化
- 超声辅助碱法提取甘蔗渣木聚糖的条件优化
- 2024年
- 甘蔗渣中含有50%以上的综纤维素,是一种极具潜力的功能性低聚木糖资源。本论文研究了甘蔗渣木聚糖的提取条件,比较不同碱法提取方法的提取效果,再通过单因素实验、正交实验优化提取条件,得出最佳的提取方案。相较于高温碱法提取,在同等提取量的情况下,超声波辅助碱法提取的条件更温和、方便,提取效果好。通过单因素实验、正交实验得出最优的提取条件及流程为:甘蔗渣与13%NaOH以料液比为1∶25 g/mL混合后,放入超声功率为240 W的超声波清洗机中,调节超声温度为60℃,恒温超声25 min后,过滤出甘蔗渣且少量多次清洗得到滤液,调节pH为弱酸性,加入等体积95%乙醇,密封沉淀3 h以上,用5 000 r/min离心15 min,提取率可达到36.91%。
- 严鹤松何旻熹李婵娟
- 关键词：甘蔗渣木聚糖超声波
- 微生物脱色菌的筛选和对刚果红脱色条件的研究
- 2014年
- [目的]从校园污水处理站污泥中筛选具有较强脱色能力的微生物,并且研究其脱色特性。[方法]将带有染料的细菌培养基、真菌培养基进行筛选。[结果]筛选得到一株脱色性能高的真菌,初步鉴定为霉菌属。该试验初步研究了该菌对刚果红的脱色条件和脱色机制。该菌在28℃培养时脱色率高达97.3%。该真菌在刚果红浓度≤60 mg/L时,脱色率达到95%以上。当刚果红浓度高达105mg/L时,脱色率仍达到58.6%。这说明该菌对刚果红的耐受性较好。研究表明,该菌在酸性和中性环境中脱色效果更好,在pH≤7时脱色率均能达到95%以上;当脱色48 h时,该菌对刚果红的脱色率就能达到95%以上。该菌株的脱色能力是以吸附为主,是在生长过程中将色素吸附包裹起来达到对染液的脱色效果。[结论]该菌株对刚果红具有较好的脱色效果。
- 严鹤松李婵娟
- 关键词：脱色率刚果红脱色条件
- 黑曲霉发酵豆粕的研究被引量：14
- 2009年
- 以发酵豆粕蛋白含量作为指标,从5株真菌中筛选出一株有较强分解能力,能显著提高发酵豆粕蛋白质含量的黑曲霉菌株。通过正交实验对影响其发酵豆粕的因素:发酵时间、接种量、料水比、起始温度和发酵量进行优化,得到最佳的发酵工艺条件:接种量0.5%、料水比1:1、发酵时间3d、温度35℃、发酵量20g(直径7cm×高8cm罐头瓶中)。发酵后豆粕中粗蛋白从发酵前43.5%提高到60.13%,增加了38.23%(P<0.01)。氨基酸含量比发酵前提高了35.76%。同时经黑曲霉发酵后豆粕中的主要抗营养因子也得到很大程度的降解。发酵前后胰蛋白酶抑制剂含量从1720TIU/mg下降到480TIU/mg;植酸含量从9.513mg/g下降到0.535mg/g;脲酶活性由0.136到完全被分解;大豆凝血素(效价)由10240下降到80。
- 严鹤松夏俊松梁运祥
- 关键词：黑曲霉蛋白含量发酵豆粕
