史双枝
- 作品数：18 被引量：70H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省杰出人才创新基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>
- 核桃蛋白质的开发现状及前景被引量：22
- 2008年
- 对我国核桃蛋白加工的现状进行了评述,指出了核桃蛋白加工利用的前景。
- 史双枝李疆王新刚
- 水剂法同时提取核桃仁油脂及蛋白质研究被引量：6
- 2009年
- 研究了水剂法提取核桃油及蛋白质的工艺中料液比、兑水pH、浸提温度、浸提时间对油脂提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为,料液比(g:mL)1∶3,兑水pH5.5,浸提温度60℃,浸提时间8h。该工艺条件下油脂得率为19.52%,蛋白质得率为10.81%,并利用冷冻干燥法得到蛋白粉。
- 史双枝杨艳斌刘忆冬陈慧
- 关键词：核桃油核桃蛋白水剂法
- 芹菜花色豆腐的研制
- 2009年
- 本文研究了芹菜豆腐的制作工艺。通过单因素和正交试验研究芹菜汁与豆浆的比例,凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量、凝固时间、凝固温度、淀粉添加量对豆腐品质的影响。试验结果表明,芹菜花色豆腐的最佳工艺条件:芹菜汁与豆浆的比例为1∶4,凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量为0.4%,凝固时间为30min,凝固温度为95℃,淀粉添加量为0.5%。
- 史双枝刘忆冬王新刚雷炎生杨峰
- 关键词：花色豆腐大豆芹菜
- 复合酶在核桃仁油脂及蛋白质提取中主要影响因素的研究被引量：6
- 2009年
- 采用水酶法从核桃仁中同时提取油脂与水解蛋白质。研究中性蛋白酶和α-淀粉酶对核桃仁油脂与水解蛋白得率的影响。结果表明:最佳振荡速度为25往复/min;提取游离油脂的最佳固液比1∶5,提取水解蛋白的最佳固液比1∶6;提取游离油脂最佳时间为3h,提取水解蛋白最佳时间为2h;复合酶最佳添加量为3%;提取游离油脂的最佳温度在50℃,提取水解蛋白的最佳温度在60℃。
- 史双枝王新刚刘忆冬严海英
- 关键词：核桃仁复合酶油脂蛋白质乳化
- NaCl在蛋白质和表面活性剂AOT分离中作用机理的研究被引量：2
- 2009年
- 研究了在高速离心作用下,NaCl添加量对分离AOT和蛋白质的影响,并通过荧光光谱试验结果分析NaCl对该体系中蛋白质和AOT相互作用的机理.结果表明:部分AOT和蛋白通过疏水作用力结合,通过改变溶液离子强度可以破坏他们之间的疏水作用力并且改变蛋白质分子构象,NaCl添加量为5%时可以达到最佳的分离效果.
- 史双枝陈复生
- 关键词：NACL荧光分析蛋白质AOT
- 向日葵盘中低甲氧基果胶提取试验被引量：2
- 2008年
- 本试验以新疆的向日葵为原料,研究了在普通酸法提取的基础上添加螯合剂六偏磷酸钠提取果胶的条件。试验得出酸解的最优化条件为:提取温度75℃、提取时间65 m in、料液比1∶25、提取液pH值为3.0,此条件下向日葵盘中果胶类物质的提取率为10.06%。
- 刘忆冬张磊史双枝
- 关键词：向日葵盘果胶
- 利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法
- 一种利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法，包括以下步骤：(1)配置反胶束溶液；(2)将预处理过的大豆原料添加到反胶束溶液中，实现同时萃取其中的蛋白和油脂；(3)加入电解质溶液，使蛋白质从反胶束转移到水相中从而分...
- 陈复生赵俊廷姜崇斌杨宏顺磨礼现史双枝张洁高亚辉张淑霞李润霞赵晓燕程小丽姚永志丁长河辛颖
- 文献传递
- 温度和盐离子强度对蛋白质和AOT分离及相互作用的影响被引量：3
- 2006年
- 研究了在高速离心作用下,反萃液的离心温度和盐离子强度对AOT和蛋白质的分离程度及相互作用的影响,并确定最佳离心温度和盐离子强度.
- 史双枝陈复生赵俊廷李里特
- 关键词：温度蛋白质AOT
- 利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法
- 一种利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法，包括以下步骤：(1)配置反胶束溶液；(2)将预处理过的大豆原料添加到反胶束溶液中，实现同时萃取其中的蛋白和油脂；(3)加入电解质溶液，使蛋白质从反胶束转移到水相中从而分...
- 陈复生赵俊廷姜崇斌杨宏顺磨礼现史双枝张洁高亚辉张淑霞李润霞赵晓燕程小丽姚永志丁长河辛颖
- 文献传递
- 反胶束萃取大豆蛋白及分离技术研究
- 在反胶束技术萃取大豆蛋白质研究取得进展的基础上，针对表面活性剂AOT(丁二酸二异辛酯磺酸钠)在所提取的蛋白质中残留的问题，本文通过冷冻高速离心法和石英砂吸附分离法分离蛋白质和AOT，对进一步纯化蛋白质并回收AOT做了研究...
- 史双枝
- 关键词：反胶束蛋白质大豆蛋白
- 文献传递
