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向延菊: 作品数：64 被引量：209H指数：9; 供职机构：塔里木大学更多>>; 发文基金：塔里木大学校长基金新疆生产建设兵团博士基金国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>

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采后钙处理对新疆和田地区冬枣贮藏特性的影响被引量：9: 2016年; 试验以新疆和田地区生产的冬枣为试材,用浓度1%,2%和3%的Ca Cl2溶液处理冬枣果实,在温度0℃-4℃、RH 90%-95%条件下贮藏,研究钙处理浓度对其贮藏特性的影响。结果表明,用Ca Cl2溶液处理冬枣,能较好地防止果实失重,保持果实硬度,降低冬枣腐烂率,延缓果实中维生素C的下降和总酸含量的升高,有利于保持冬枣贮藏品质,对贮藏保鲜有利,其中以1%Ca Cl2处理冬枣对保持冬枣贮藏品质效果更好。但各浓度的Ca Cl2溶液处理对冬枣果实呼吸强度、可溶性固形物含量的影响并不明显。; 王大伟向延菊; 关键词：钙处理冬枣贮藏特性

一种羊肉的烤肉加工方法: 本发明公开了一种羊肉的烤肉加工方法，包括如下步骤：1)将羊肉切块后进行腌制，加调味料进行调味；2)调味后的羊肉用红柳制成的钎子穿串，在高温下烤制成羊肉串。本发明工艺制备的羊肉串具有良好的风味和口感，肉质鲜嫩，外表酥脆，口...; 王伟华韩占江张振向延菊; 文献传递

园艺产品安全生产课程教学探索与复合型人才培养: 2015年; 为适应高等教育的发展要求,培养更多的高素质人才,本文从园艺产品安全生产的课程特点和存在问题出发,提出更新教学理念、优化课程体系、创新教学方法、注重实践教学、采用多元化考核方式等一系列改革措施,以提高园艺产品安全生产的教学质量,实现教学目标。; 王伟华韩占江向延菊; 关键词：教学方法

包装材料对新疆喀什地区多浪羊肉贮藏品质的影响被引量：1: 2019年; 以新疆喀什地区多浪羊的后腿红肉为试材,用14丝聚酯透明真空袋、16丝聚酯透明真空袋和20丝纯铝箔平口真空袋包装羊肉,0℃下冷藏,每2d检测其品质指标,研究包装材料对其贮藏品质的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,各包装处理羊肉其红度a*值逐渐减小、色泽变暗、持水性变差、感官品质下降;羊肉的失重率、蒸煮损失率、pH、挥发性盐基氮含量及菌落总数逐渐升高,羊肉品质变差;贮藏至10d时,3种包装袋包装的羊肉pH均小于6.0,挥发性盐基氮含量均低于150mg/kg,菌落总数都在6lg(CFU/g)以下,圴符合二级鲜肉标准;3种包装中,20丝纯铝箔平口真空包装袋包装的羊肉感观品质最好,其红度a*值最高,失重率最小,贮藏前期(8d前)蒸煮损失率及pH均较低,有利于羊肉品质的保持,但其在抑制挥发性盐基氮含量和菌落总数方面与14丝、16丝聚酯透明真空袋相比没有明显优势;16丝聚酯透明真空袋比14丝聚酯透明真空袋包装更有利于保持羊肉品质。; 向延菊张振王伟华熊素英李小华; 关键词：包装材料羊肉多浪羊贮藏品质感观品质

热风干制对阿克苏地区灰枣不同部位品质稳定性影响研究: 2015年; 为了探索南疆灰枣的吊糖现象在干制过程中的消失及干制过程中品质变化,以南疆阿克苏地区灰枣为原料,通过目前最常用的变温热风干制方式,对干制过程中灰枣整果和果梗与果蒂部分营养成分和功能性成分进行测定,并对各品质变化指标相关性及不同部位主成分分析。试验结果表明:灰枣不同部位水分和总三萜酸含量整体呈下降趋势,灰分、还原糖、总糖和多糖含量整体呈上升趋势,其中干制前果梗部还原糖含量低于果蒂部,干制过程中果蒂部还原糖含量增加明显快于果柄部位和整果。经过对灰枣果梗和果蒂与整果相关性分析得出,只有还原糖含量与部位相关性呈极显著负相关(P>0.05),而其他指标与部位的相关性不显著(P>0.05)。通过对灰枣不同部位品质指标进行主成分分析,灰枣果柄、果蒂和整果都可以提取2个主成分,果柄主成分的贡献率为85.144%,果蒂主成分贡献率为81.921%,整果主成分贡献率为77.853%。; 王萍杨保求向延菊李述刚; 关键词：热风干制

果酒挥发性风味成分研究进展被引量：1: 2023年; 果酒是以水果果实为原料,经压榨、发酵、陈酿等一系列工艺制作而成的低酒精度饮品,不仅具有水果的香味,而且在发酵陈酿过程中形成了各自的独特风味。从果酒的概况、果酒风味物质的种类、风味物质的组成及产生、以及影响果酒风味的影响等方面对果酒挥发性风味成分研究进展进行了综述,以期为提高果酒风味品质、推动果酒行业更好发展提供理论参考。; 马慧敏罗宇鑫金灵向延菊; 关键词：果酒风味物质

阿拉尔地区不同品种红枣品质分析被引量：2: 2022年; 研究分析了阿拉尔地区种植的8个品种红枣的基本营养成分(灰分、总糖、还原糖)和关键活性成分(多糖、总黄酮、总酚、cAMP、总三萜)等指标含量,研究其品种间的差异,并利用模糊数学隶属函数法对其内在品质进行综合评价,以期筛选出内在品质优异的红枣品种。结果表明:除金丝小枣外,其他7种红枣的灰分含量均低于2%;8种红枣中,灰枣的多糖、总酚及cAMP含量最高,总三萜含量也较高(第3位);大白铃的灰分含量最低、总黄酮含量最高, cAMP含量也较高(第2位);赞皇大枣的总糖含量和总三萜含量最高,其多糖含量也较高(第2位)。综合评价发现,以灰枣的内在品质最优,其次为赞皇大枣,再次为大白铃。该研究期望能够为红枣产业的开发利用提供了一定的理论依据。; 罗宇鑫金灵马慧敏向延菊; 关键词：红枣营养成分活性成分

香梨梨膏糖的研制: 2024年; 以香梨和白砂糖为主要原料,以枸杞、薄荷冰、金银花、生姜、贝母、百部、杏仁、生甘草和柠檬汁为辅料,通过单因素试验和均匀试验对香梨梨膏糖的配方和制作工艺进行研究,以期获得制备香梨梨膏糖的适宜工艺和最优配方。结果表明:制备香梨梨膏糖的最优配方为香梨汁300g、白砂糖144g,柠檬汁3g、枸杞30g、薄荷冰0.09g、金银花0.6g、生姜15g、贝母0.75g、百部0.6g、杏仁1.5g、甘草15g;其产品总糖、还原糖、水分和总酸含量分别为75.55%,16.54%,3.83%和2.70%,符合企业梨膏糖执行标准;以此配方制得的香梨梨膏糖产品色泽棕红、气味香甜、口感微酥而脆、回味清凉。; 李小丽刘恬董苏娜李军伟王创博向延菊; 关键词：香梨梨膏糖

炒肉机（自动翻滚）: 1、外观设计产品的名称：炒肉机（自动翻滚）。;2、外观设计产品的用途：主要用来自动翻滚炒制肉类食品。;3、外观设计的设计要点：在于该外观设计的外部形状。;4、指定一幅最能表明设计要点的图片或者照片：立体图。; 王伟华韩占江向延菊古扎力孜克.肉孜