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吴春宣

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：贵州大学生命科学学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇砂囊
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌时间
  • 1篇酸度
  • 1篇粒粒橙
  • 1篇口感

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇吴春宣
  • 1篇丁筑红
  • 1篇蔡金腾

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸度和杀菌时间对粒粒橙砂囊悬浮性能和口感的影响被引量：3
1994年
本文对粒粒橙饮料生产中使用琼脂与ＣＭＣ－Ｎａ作增稠剂的情况，探讨了酸度和杀菌时间对砂囊悬浮性和口感的影响。结果表明：０．１０％琼脂与０．１０％ＣＭＣ－Ｎａ共同添加时，汁液ＰＨ值在３．６４－３．９２．８５℃杀菌２５－３５分钟，产品风味、外观好。
蔡金腾吴春宣丁筑红
关键词：酸度杀菌粒粒橙砂囊饮料
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