周红芳
- 作品数：7 被引量：11H指数：2
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 糯玉米浆最少工艺过程的研究
- 实验以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究出糯玉米浆最少的生产工艺过程.该生产工艺过程无过滤和糊化工序,原料利用率达100％,.并研究最少的生产工艺过程对糯玉米浆稳定体系的影响.通过测定糯玉米浆的锤度、粘度、沉淀率和感官评定...
- 郭成宇周红芳
- 关键词：工艺参数
- 玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
- <B>本发明公开了一种玉米饮料稳定剂，原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料...
- 郭成宇周红芳张黎刘思琪
- 文献传递
- 糯玉米浆最佳均质工艺参数的研究被引量：2
- 2011年
- 以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究均质压力、均质温度和均质次数等均质工艺参数对糯玉米浆稳定性的影响,通过测定糯玉米浆的锤度、沉淀率、悬浮稳定性和感官评定,确定糯玉米浆最佳的均质工艺参数为:均质压力30 MPa,均质温度40℃,均质次数2次。
- 周红芳郭成宇刘思琪牛树亮冯柠
- 关键词：均质工艺稳定性
- 糯玉米浆制备的新工艺研究被引量：5
- 2011年
- 以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究出糯玉米浆生产的新工艺过程。该生产工艺过程无过滤和糊化工序,原料利用率达100%。通过测定糯玉米浆的粒径、沉淀率、悬浮稳定性和感官评定,确定了糯玉米浆最佳的生产工艺参数:磨浆次数为2次;均质压力为30 MPa,均质温度为40℃,均质次数为2次;灭菌时间为121℃下25 min,使产品的保质期达6个月。
- 郭成宇周红芳
- 关键词：糊化工艺参数
- 全糯玉米饮料工艺及稳定性的研究
- 论文以速冻的乳熟期糯玉米为原料制作全糯玉米饮料，工艺过程没有去渣和去皮工艺，将糊化和灭菌工艺合并成一个工艺，节省了能源和生产时间。论文中对全糯玉米饮料的磨浆、均质和灭菌的工艺参数进行研究。通过单体实验和正交实验，以全糯玉...
- 周红芳
- 关键词：工艺参数稳定性
- 文献传递
- 全糯玉米浆关键生产工艺参数的研究被引量：1
- 2012年
- 以速冻的乳熟期糯玉米为原料制成全糯玉米浆,该产品采用最少加工新工艺路线,原料利用率达100%,提高了产品的营养价值,降低了生产成本;确立无酶解、无糊化等特殊工艺,缩短了工艺流程,节约能源。主要对全糯玉米浆的磨浆和均质关键工艺参数进行了研究。以全糯玉米浆的沉淀率和悬浮稳定性为评判标准,确定最佳工艺参数是磨浆2次,均质压力30MPa,均质次数2次。获得出全糯玉米浆体系颗粒的中位径在60～70μm时,全糯玉米浆体系最稳定。
- 郭成宇安百慧王红梅周红芳祁宏英
- 关键词：工艺参数磨浆均质
- 玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
- 本发明公开了一种玉米饮料稳定剂，原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料的具体...
- 郭成宇周红芳张黎刘思琪
