张文敏
- 作品数：14 被引量：54H指数：3
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 麦类食品的营养保健作用被引量：1
- 2000年
- 张文敏
- 关键词：营养成分保健功能燕麦苦荞麦
- 食油对红细胞变形能力及膜流动性等指标的影响
- 1995年
- 以含１１％猪油、茶油、棉油、棕桐油及调和油的高胆固醇饲料分别饲养大鼠。发现：（１）棕桐油组血清总胆固醇（Ｔｃ）及ＬＤＬ－ｃ最低，猪油组最高，茶油组次之，ＨＤＬ－ｃ以棉油组最高，调和油组次之，猪油组及棕桐油组最低。ＨＤＬ－Ｃ／Ｔｃ也以棉油组最高，猪油组及茶油组最低。ＴＧ以猪油组及茶油组较高。（２）血清丙二醛以棕桐油组最低，猪油组最高。（３）棉油组的血清超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力及肝ＳＯＤ活力较高。（４）棕榈油组及调和油组的血小板聚集率较低。（５）调和油组及棉油组的血栓素Ｂ２／６－酮前列腺素Ｆ１α比值较低。（６）茶油组及棉油组的红细胞变形能力较大。茶油组的红细胞膜流动性最好。
- 王伟何英伟张文敏
- 关键词：食用油红细胞变形能力脂质过氧化膜流动性
- 开发黄豆的营养保健成份
- 1999年
- 张文敏
- 关键词：大豆磷脂大豆低聚糖大豆蛋白保健食品
- 全文增补中
- 瓜类的营养保健作用被引量：1
- 1999年
- 张文敏
- 关键词：瓜类保健功能苦瓜丝瓜南瓜
- 四种调和油对大鼠血脂、脂质过氧化及血小板聚集率的影响
- 1994年
- 大鼠分别饲以1、2、3、4号调和油高胆固醇饲料一月。结果表明,4组动物的血脂均未升高;1、2号组动物的血清丙二醛较低;各组动物的血小板聚集率相近。故认为1、2号调和油优良,有利于预防高脂血症及抗脂质过氧化。对1号调和油饲料的脂肪酸组成作了分析,为制订每日膳食中脂肪酸供给量提供参考。
- 唐茂云张文敏黄忆明胡小平
- 关键词：脂肪酸类血小板凝集过氧化脂质
- 毛细管气相色谱法测定大白鼠生物膜标本中磷脂脂肪酸的含量被引量：4
- 1995年
- 用十七烷酸（Ｃ＿（１７：０））作内标，对大白鼠红细胞膜、肝徽粒体膜、心肌细胞线粒体膜等生物细胞膜中磷脂脂肪酸含量进行毛细管气相色谱分析。通过低温差速离心，从大白鼠血、肝及心组织中获得纯净的红细胞膜、肝微粒体膜及心肌细胞线粒体膜。用正己烷萃取去掉可能残存于膜样品中的游离脂肪酸，用氯仿甲醇混合提取液提取膜类脂，以５％三氯化用甲醇溶液加热回流，使磷脂脂肪酸水解并甲酯化，其平均酯化率为９４．５％。对各次加入不同量Ｃ＿（１２：０）→Ｃ＿（２２：６）的回收率为９４．５％～９９．８％。重复性实验中各脂肪酸的平均变异系数ＣＶ为３．９％。方法简便可靠。
- 章满胡曼玲唐茂云周光宇张文敏
- 关键词：气相色谱磷脂脂肪酸大白鼠生物膜
- 人体血清过氧化脂质、抗氧化酶、铜、锌及硒与增龄的关系被引量：28
- 1990年
- 观察6～82岁健康男性217人的血清过氧化脂质(LPO)及血抗氧化酶、Cu、Zn、Se与增龄的关系发现,由儿童期进入少年期,LPO即开始增加,老年前期,LPO又增,60岁以上增至最高。儿童期至老年前期,红细胞超氧化物歧化酶(SOD)及血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)一直较稳定。老年期明显下降。Zn、Cu及Zn/Cu水平儿童期最高,青、中年及老年前期波动不大,老年期最低。未观察到各年龄组的血硒含量有显著差异。单相关分析:年龄与LPO呈正相关,与GSH-Px呈负相关,与血Zn/Cu呈负相关。逐步回归分析发现,与年龄关系最密切的是LPO及GSH-Px。提示,LPD似可作为老化的一种指标。如能注意营养,调节体内Cu、Zn水平,增强抗氧化酶活力,可能有助于抑制自由基反应,延缓衰老。
- 张文敏岳玉平胡曼玲左玉良周光宇李庭银
- 关键词：抗氧化酶铜锌硒
- 发展多种多样的食品新品种
- 1998年
- 张文敏
- 关键词：强化食品保健食品食品
- 麦类食品“杂”着吃
- 2000年
- 俗话说“杂食养生”。即便是麦类食品，也不能光吃面粉，因为不同的麦类食品，其营养保健价值各不相同，杂食则更利养身。
- 张文敏
- 关键词：营养成分小麦胚芽燕麦
- 花生油、茶油、牛油对大鼠脂质过氧化、膜磷脂脂肪酸组成及膜流动性的影响被引量：3
- 1994年
- 用含11％花生油、茶油、牛油的饲料分别饲养SD大鼠，观察其血清和心、肝、脑丙二醛（MDA）、血清和肝超氧化物歧化酶（SOD）水平、生物膜磷脂脂肪酸组成及膜流动性的改变。结果发现：花生油组心线粒体及牛油组RBC膜磷脂脂肪酸含量与摄入脂肪酸呈正相关（r分别为0.6275和0.6967，P＜0.01）。喂饲花生油引起生物膜磷脂多不饱和脂肪酸含量增加，膜流动性增高，血清和肝SOD水平较低（分别为3.76±1.61mg／L、616±163μg／g），血清MDA较高（8.70±1.71μmol／L），提示脂质过氧化程度较高。喂饲茶油引起膜磷脂单不饱和脂肪酸含量增加，膜流动性和血清SOD（5.66±2.00mg／L）较高，血清及脑MDA较低（5.92±1.15μmol／L，2.45±0.44μmol／g），提示脂质过氧化程度较低。喂饲牛油引起膜磷脂饱和脂肪酸含量增加，膜流动性较低，血清及肝SOD较高（5.79±0.56mg／L，886±99μg／g），血清MDA较低（7.04±1.66μmol／L），脑MDA较高（3.96±1.68μmol／g），脂质过氧化程度介于花生油组与茶油组之间。
- 王安安魏志华张文敏
- 关键词：过氧化脂质
