张玖
- 作品数：33 被引量：392H指数：12
- 供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技基础性工作与社会公益研究专项国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 樱桃李核仁油脂肪酸组成分析被引量：14
- 2004年
- 采用气相色谱法及气相色谱 -质谱联机技术 ,对樱桃李PrunusdivaricataLdb .核仁油中的脂肪酸进行了定量、定性分析。其脂肪酸组成为油酸 6 6 .3%、亚油酸 2 5 .6 %、棕榈酸 5 .6 %、硬脂酸 1 .4 % ,不饱和脂肪酸油酸和亚油酸的总量占 91 .9% 。
- 姜洪芳张玖王雷刘素芬
- 关键词：气相色谱法樱桃李脂肪酸营养价值
- 毛胶薯蓣多糖胶与常用植物胶的流变性比较研究被引量：1
- 2007年
- 用毛胶薯蓣提取分离毛胶薯蓣多糖胶（DSP）。将DSP与其他四种胶（瓜尔胶、魔芋胶、白芨胶、海藻酸钠）的粘度与浓度、温度、pH、降解时间、冻融变化及耐盐性的关系,以及起泡性能进行了比较研究。结果表明：DSP溶液的浓度与粘度正相关;温度在0～40℃间具有良好的热稳定性,40～90℃间其粘度随温度的升高而降低,且符合阿累尼乌斯动力学曲线;pH的改变、冻融变化和加入氯化钠、氯化钙对DSP粘度的影响甚微;同时DSP还具有优良的起泡性。
- 何海玲张卫明张玖单承莺姜洪芳
- 关键词：植物胶多糖流变性
- 即食型脱水蔬菜杀青、漂烫工艺初步研究被引量：20
- 2003年
- 针对不同的即食型脱水蔬菜原料特性 ,进行前处理漂烫工艺研究。对蔬菜漂烫过程中营养成分的损失、酶活性的变化、褐变、护绿等多种因素进行综合考察 ,以获得了即食型脱水蔬菜漂烫最佳工艺参数。
- 顾龚平张卫明史劲松孙晓明张玖
- 关键词：杀青漂烫工艺营养成分
- 白首乌酒沉淀物的化学成分研究
- 2010年
- 为了进一步揭示中药自首乌（Cynanchum auriculatum Royleet Wight）药理活性的物质基础，为该中药资源的高效综合利用提供技术支持。本实验对首乌酒制备时产生的沉淀进行酸、碱水解，硅胶柱分离纯化得化合物I。经波谱方法鉴定化合物I鉴定为孕甾-5-烯-3，8，12，14，17，20-六醇。
- 姜洪芳单承莺顾震伯张玖张卫明
- 关键词：白首乌
- 忍冬叶黄酮类化合物的提取分离与结构鉴定被引量：12
- 2008年
- [目的]对忍冬叶的黄酮类成分进行提取分离和鉴定。[方法]对忍冬叶进行醇提,提取物经硅胶柱层析纯化后,对其中2个部位进行理化和波谱分析。[结果]提纯后的2个部位分别鉴定为木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷和木犀草素-7-鼠李糖葡萄糖苷。[结论]木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷和木犀草素-7-鼠李糖葡萄糖苷均首次从忍冬叶中获得。
- 姜洪芳张卫明张玖
- 关键词：忍冬
- 酶解法测定山药多糖含量的研究被引量：17
- 2009年
- 目的:探讨用酶解醇沉法测定山药多糖的含量。方法:采用淀粉酶水解法、温浸法、煮提法提取山药多糖,用滴定法及硫酸-苯酚法测定多糖含量。结果:淀粉酶水解法、温浸法、煮提法测得的多糖含量分别为3.53%、0.44%、8.77%。结论:温浸法提取不完全,所得多糖值明显偏低;而煮提法则因淀粉溶出而结果虚高;与之相比,用酶解法既可较好的消除原料内淀粉的影响,多糖提取也较完全,是山药及薯蓣属植物多糖含量测定的一种较为简便、准确的方法。
- 张卫明单承莺姜洪芳刘艳张玖
- 关键词：山药淀粉酶多糖
- 香水莲花醇提物抗氧化活性的研究被引量：10
- 2010年
- 研究了香水莲花醇提物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除作用和对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用,测定了其还原能力及总抗氧化能力。结果表明:香水莲花醇提物对超氧阴离子自由基及羟自由基有清除作用;对脂质过氧化反应有较好的抑制作用;具有较大的还原能力和总抗氧化能力。
- 任红荣张卫明单承莺姜洪芳张玖
- 关键词：抗氧化活性自由基抗脂质过氧化
- 山苍子资源开发利用的研究被引量：24
- 2008年
- 山苍子是中国特色芳香油植物资源之一。山苍子的叶、花及果皮均含有芳香油。油中含柠檬醛、高级醇、有机酸,其中主要成分柠檬醛是制造紫罗兰酮系列香料的重要原料,可供合成维生素A、维生素E、维生素AD剂,广泛用于食品医药、农药、化妆品以及其它日用品种;另外,利用山苍子制备高档香料鸢尾酮是我国深度开发山苍子资源的又一个目标。
- 刘晓棠张卫明张玖
- 关键词：山苍子油柠檬醛鸢尾酮
- 香水莲花降血脂作用的实验研究被引量：21
- 2009年
- 研究了香水莲花对高脂饲料喂养的鹌鹑血脂水平和肝脏脂肪化程度的影响。鹌鹑采食高脂饲料12d后,血清总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)分别升高至原来的7倍和3倍。此后按500mg/(kg.d)的剂量饲以含香水莲花粉的高脂饲料42d,实验组动物的血清总胆固醇(TC)水平比高脂模型组降低了54.22%,效果非常显著(P<0.01),同时也显著低于阳性对照组(P<0.01),肝重系数及肝脏脂肪含量较高脂模型组均有明显下降(P<0.05),组织切片镜检可见肝脂肪变性程度减轻。以上结果提示,香水莲花具有较强的降低血清胆固醇水平和减轻肝脏脂肪化程度的作用。
- 张卫明姜洪芳徐辉刘晓棠张玖
- 关键词：鹌鹑高血脂肝脏脂肪
- 即食型风味脱水蔬菜加工技术研究
- 张卫明张玖孙晓明赵量张士康蒋建新朱康美吴素铃顾龚平金敬宏
- 1.课题来源与背景“即食型风味脱水蔬菜加工技术研究”项目由南京野生植物综合利用研究院将其所承担的三项在研国家农业重点课题（“净菜加工工艺设备及流通技术研究”、“真空冷冻干燥辛香蔬菜产业化技术研究”、“辛香料资源高效利用与...
- 关键词：
- 关键词：即食脱水蔬菜
