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李小满

作品数：7 被引量：52H指数：5
供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇饮料
  • 2篇食品
  • 2篇麦饭石
  • 2篇面包
  • 2篇面包改良剂
  • 2篇功能性饮料
  • 2篇改良剂
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇色泽
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品工业
  • 1篇矿物元素
  • 1篇化工
  • 1篇关键控制点
  • 1篇茶饮料

机构

  • 7篇天津轻工业学...

作者

  • 7篇李小满
  • 4篇赵晋府
  • 2篇方元超

传媒

  • 3篇中国食品添加...
  • 2篇广州食品工业...
  • 1篇饮料工业
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 3篇2001
  • 3篇2000
  • 1篇1999
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
面包改良剂功能与特性的研究(Ⅰ)被引量：2
2001年
生产高品质的面包离不开优质的面包原料，诸如面粉、酵母、改良剂的使用等。本文论述了面包改良剂的主要种类及其对面包的品质改良作用，并就国内外研究概况进行了分析和探讨。
李小满
关键词：面包改良剂
面包改良剂功能与特性的研究(Ⅱ)被引量：5
2001年
生产高品质的面包离不开优质的面包原料，诸如面粉、酵母、改良剂的使用等。本文论述了面包改良剂的主要种类及其对面包的品质改良作用，并就国内外研究概况进行了分析和探讨。
李小满
关键词：面包改良剂
功能性饮料研究进展与应用前景被引量：5
2000年
论述了功能性饮料的发展现状及其种类，并对其前景进行展望。
李小满方元超赵晋府
关键词：功能性饮料
茶饮料关键控制点及其处理的研究被引量：8
2001年
着重分析了茶饮料生产中色泽与沉淀的主要组成成分、成因及其影响因素，并对国内外茶饮料生产工艺研究概况进行了探讨，总结了一些有益的控制茶饮料生产的工艺方法。
李小满
关键词：茶饮料色泽关键控制点生产工艺
功能性饮料研究进展与应用前景被引量：10
1999年
功能性食品的概念最早由日本提出［１］，在本世纪６０年代日本厚生省文件中就已出现"功能食品"这一名词，它不仅具有一般食品所具备的营养和感官功能，同时还能调节人体生理功能。饮料作为食品中重要一员，不仅解渴防暑而且是饮食中维生素、矿物质、氨基酸及其他生理活性...
李小满方元超赵晋府
关键词：功能性饮料
麦饭石的营养价值及其在食品工业中的应用被引量：12
2000年
主要介绍了麦饭石的研究概况与营养价值 ,并对其水溶液性能及在饮料方面的开发与应用做了分析与探讨。
李小满赵晋府
关键词：麦饭石营养价值饮料
麦饭石功能的研究与应用综述被引量：11
2000年
麦饭石是我国的特产,因其含有人体健康所需的大量微量元素而应用于许多领域。本文着重归纳并总结了麦饭石的功能特性及其在国内外研究概况,为进一步开发和利用麦饭石提供一定的参考。
李小满赵晋府
关键词：麦饭石矿物元素化工食品
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