李波
- 作品数：224 被引量：1,089H指数：15
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 谷胱甘肽对鲜味的增味特性研究被引量：4
- 2022年
- 文章探究了谷胱甘肽对L-谷氨酸钠增味特性的影响,在保证混合溶液中L-谷氨酸钠阈值浓度不变的情况下,分别从pH、温度、稀释度3个方面对混合溶液进行感官评定、单因素试验和正交试验来探究在不同因素和条件下谷胱甘肽对混合溶液中L-谷氨酸钠的增味特性影响。其单因素试验结果显示:当温度为35℃,pH为7,稀释度为20倍时,溶液的感官评分最高,表明pH、温度、稀释度对混合溶液的风味有一定的影响。正交试验结果显示:当温度为40℃,pH为7,稀释度为20倍时,感官评分最高,谷胱甘肽对L-谷氨酸钠具有一定的风味增强作用。
- 毕继才杨震林泽原李洋张肖楠张令文李波陈复生
- 关键词：谷胱甘肽鲜味
- 豆渣品质改良技术研究进展被引量：9
- 2016年
- 豆渣因可溶性膳食纤维含量低、口感粗糙等缺陷,限制了它在食品中的应用。本文综述了改良豆渣品质特性方法的研究进展,对化学法、酶法、发酵法、物理法以及多方法联用的作用机理、改良效果、优缺点、应用前景等进行了分析和探讨,以期为豆渣的开发利用提供参考。
- 康芳芳杨伟芦菲李云波马汉军李波
- 关键词：豆渣膳食纤维
- 培养大学生科学素养的探索和实践被引量：5
- 2010年
- 本文指出了大学生科学素养的现状及存在的问题,提出教师能够在大学生科学素养的培养中发挥重要作用。通过培养学生的创新意识、学习能力、严谨求实的科研态度和克服困难的勇气,能够提高学生的科学素养,塑造学生的优秀品格。
- 李波芦菲
- 关键词：大学生教师
- 豆腐制品生产过程中黄浆水和豆腐渣的利用方法
- 本发明公开了豆腐制品生产过程中黄浆水和豆腐渣的利用方法，①在压制豆腐、豆干的装置下面安装收集槽收集黄浆水输送至贮罐；②将贮罐内的黄浆水用泵输送至大豆磨浆装置，在一份豆料内加入2.5份黄浆水和1.5份纯净水进行磨浆；③当日...
- 李波芦菲刘洋李胜利孙明山
- 文献传递
- 鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制被引量：1
- 2009年
- 以鸡腿菇和草莓为原料研制鸡腿菇、草莓复合保健饮料,对浸提条件、鸡腿菇原汁、草莓汁和糖的用量、稳定剂用量及杀菌条件进行优化。结果表明,最佳浸提温度为85℃、时间45min;产品最佳配方为25%鸡腿菇汁、25%草莓汁、8%蔗糖、0.10%明胶;最佳杀菌条件为85～90℃、15min。
- 南海娟李波郝亚勤颜振敏苏瑞丽
- 关键词：鸡腿菇草莓复合饮料
- 从香菇干粉中综合提取多种生物活性成分的方法
- 本发明公开了一种从香菇干粉中综合提取多种生物活性成分的方法，本发明的技术方案是，第一步，提取醇溶物，第二步，提取香菇蛋白，第三步，提取香菇水溶性多糖，第四步，提取碱提非水溶性多糖和碱提水溶性多糖，第五步，制备香菇纤维。本...
- 李波师玉忠孙俊良芦菲索晓敏
- 文献传递
- 杏鲍菇和南瓜在馒头加工中的应用研究被引量：8
- 2018年
- 为提高馒头的营养价值,制作符合大众口味的杏鲍菇南瓜馒头,研究了添加杏鲍菇粉和南瓜粉对馒头品质特性的影响.首先进行单因素试验,研究全面粉馒头的搅拌时间、发酵时间、醒发时间和加水量对馒头品质的影响,确定馒头制作的最佳基础工艺,然后在小麦面粉中添加杏鲍菇粉和南瓜粉制作馒头,研究杏鲍菇粉和南瓜粉的添加量对馒头品质特性的影响.结果表明:杏鲍菇南瓜馒头制作的最佳基础工艺为:面粉95 g,杏鲍菇粉2 g,南瓜粉3 g,加水60 g、酵母粉1 g,搅拌7 min,32℃、85%RH环境下发酵50 min,室温条件下醒发15 min,然后汽蒸20 min.
- 邓甜甜李波聂远洋
- 关键词：杏鲍菇南瓜馒头感官评定
- 一种即食风味香菇金针菇的制备方法
- 本发明提供一种即食风味香菇金针菇的制备方法，包括如下步骤:步骤1：选取新鲜、无变质的香菇与金针菇；步骤2：将步骤1清洗并分开的金针菇条以及香菇头放入冷冻干燥机内冷冻干燥；步骤3：将所述初步干燥的香菇头与金针菇条置于膨化罐...
- 李云波李波娄文娟张晓娜徐贵华杨伟周浩宇邓楚君
- 文献传递
- 双孢菇保健饮料的研制被引量：4
- 2008年
- 研究了双孢菇保健饮料的生产工艺,其工艺流程为:双孢菇→挑选→清洗→护色→切片→预煮→打浆→胶磨→过滤→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品。采用0.5%氯化钠作为护色液,在100℃预煮4m in,选用0.2%黄原胶作为稳定剂,产品具有良好的色泽和稳定性。
- 李波芦菲南海娟尚肖利
- 关键词：双孢菇饮料
- 高校院系党支部活动“四结合”的探索与实践被引量：1
- 2020年
- 院系党支部是高校党组织系统的重要组成部分,是团结广大师生员工的核心和院系攻坚克难的堡垒,但目前高校院系党支部的作用未能得到充分发挥。为破解高校基层党建与业务工作“两张皮”的问题,以河南科技学院食品学院党支部为对象,将党支部活动与教学改革、专业建设、人才培养、社会服务相结合,对党支部活动“四结合”的路径方法进行了探索实践,取得了较好的效果,党支部的活力和战斗力得到有效提升。
- 李波刘克平杨胜利
- 关键词：党支部基层党建
