游新侠
- 作品数：77 被引量：237H指数：8
- 供职机构：郑州科技学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技发展计划项目河南省教育厅科学技术研究重点项目陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 乳酸菌发酵盒
- 本实用新型提供一种乳酸菌发酵盒，解决现有发酵设备温度控制过程中容易造成局部温度过高的问题，包括一带有通过可盖合结构盖合有盖体的发酵容器，所述容器包括外壳和与容器形状相匹配的内胆层，还包括位于内胆层与外壳内壁之间的温度缓控...
- 游新侠郭楠楠朱玲马荣琨嘉庆超张杰王莉朱怡含化梦婷
- 文献传递
- 模拟食品机械用润滑油对机械的磨损度研究
- 保食品加工中安全,降低成本,减少机械检修损失等,不同润滑油使用过程中对食品机械的磨损度及使用寿命就显得十分重要.本文通过模拟试验,用实验室常用小型电动面条机,采用小型食品企业常用的长城尚博通用锂基润滑脂3＃、中远18＃双...
- 游新侠张娜
- 关键词：食品机械润滑油使用寿命
- 一种速冻肉馅加工用搅拌机
- 本实用新型属于食品机械技术领域，且公开了一种速冻肉馅加工用搅拌机，包括底板，所述底板的顶部通过螺栓对称固定连接有两个电动推杆，两个所述电动推杆的顶部均安装有连杆，两个所述连杆的顶部均通过螺栓固定连接有横杆，两个所述横杆之...
- 游新侠王莹莹马荣琨张娜张如意
- 文献传递
- 苹果渣中果胶提取、纯化及不同分子量果胶特性的研究
- 果胶是植物细胞壁特有的胶体性多糖物质，包括原果胶，果胶酸和果胶酯酸，主要存在于植物的叶、皮、茎、果实中。果胶在食品行业中主要作为胶凝剂，乳化剂，增稠剂等;在医药行业用于降血脂，抑制癌细胞扩散及抗癌药物对胃肠粘膜的损害，吸...
- 游新侠
- 关键词：苹果渣果胶分离纯化
- 文献传递
- 便携式食品安全检测试剂及其制备方法
- 本发明公开了一种便携式食品安全检测试剂及其制备方法，该检测试剂由以下重量份的原料制备而成：0.016‑0.018份模板分子、1.3‑1.6份丙烯酸、2‑4份阴离子聚丙烯酰胺、0.07‑0.11份N’N‑亚甲基双丙烯酰胺、...
- 游新侠王莹莹马荣琨张娜张如意
- 文献传递
- 基于HS-SPME-GC-MS和化学计量学对不同产地红枣香气成分的分析
- 2024年
- 为了比较不同产地红枣的挥发性风味特征,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱技术对5个产地(新郑、灵宝、榆林、和田、德州)枣果的挥发性香气成分进行分析。结果表明:共鉴定出化合物51种,其中,新疆和田大枣中所含挥发性化合物的种类最多。结合多元统计学分析,不同产地红枣的整体挥发性风味物质的差异得以很好区分。在满足预测变量重要性投影>1、P<0.05的条件下,从红枣样品中筛选出13种差异性特征香气物质,包括己酸甲酯、癸酸甲酯、己醛、苯甲醛等,赋予红枣独特的杏仁味、甜味、水果味。本研究结果明确了不同产地红枣香气品质的化学物质基础,为红枣产地溯源研究提供一种新思路,进一步对枣果资源的合理加工利用提供科学依据。
- 胡航伟张仁堂张楠楠梁辰游新侠孔欣欣朱玲闫信想刘云国
- 关键词：红枣化学计量学固相微萃取地理来源
- 河南鹤壁地区瓶装天然矿泉水的开发与生产研究
- 2009年
- 河南省天然矿泉水资源丰富、分布广泛,蕴含着很大的开发潜能。针对河南省鹤壁地区矿泉原水的物理与化学特征,重点就该地区瓶装饮用矿泉水开发、申报程序,以及建厂和生产的工艺技术要点进行介绍和设计。
- 孔欣欣游新侠
- 关键词：生产工艺
- 可见分光光度法评价食品机械用润滑油的润滑品质
- 2016年
- 食品机械润滑油的润滑性能直接影响机械的磨损程度,进而影响机械的使用寿命。而机械齿轮上的铁元素又是磨损过程中容易剥落的,测定模拟使用后的润滑油中铁元素的磨损量,比较其润滑品质。通过采用分光光度法研究铁含量的最佳试验条件:最大吸收波长为512 nm,10%盐酸羟胺溶液2.50 m L,HAc-Na Ac缓冲溶液(pH 4.7),0.15%邻菲罗啉溶液4.00 m L,显色时间20 min。线性范围为0~2.0μg/m L,符合朗波比尔定律,相关系数r=0.999 4,摩尔吸光系数为1.5×104 L·mol^(-1)·cm^(-1)。对样品分析表明:相对标准偏差分别为0.6%,4.7%,4.3%和3.2%,平均加标回收率97.3%~101.3%,符合国标要求。以该方法清楚得出润滑油的铁磨损量变化趋势,相比得出KLUBER oil4 UH1^(-1)5润滑品质最佳,而大豆植物油润滑品质不佳。
- 游新侠马荣琨段秋虹
- 关键词：铁含量分光光度法
- 艾叶果蔬复合小馒头的研制被引量：3
- 2020年
- 以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料,白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料,研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准,低筋小麦粉20%、鸡蛋液40%、白砂糖35%、脱脂乳粉18%、艾叶粉5%、菠菜猕猴桃混合果蔬汁4%、碳酸氢钠1%、碳酸氢铵0.5%、固态起酥油10%、乳糖0.2%,菠菜猕猴桃混合果蔬汁的体积比1∶1;烘烤条件为上火165℃、下火135℃、时间14 min。以此配方研制出的小馒头,风味独特、色泽诱人、营养价值高。
- 游新侠李越
- 关键词：果蔬汁小馒头保健功效
- 电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质被引量：6
- 2013年
- 为寻找快速鉴别煎炸油食用品质特性的新型表述参数同时进行现场快速分析,以国家颁布的羰基价指标为对照标准,用不同产地的市售食用大豆油为样品,用间断性反复煎炸油条的方法,研究煎炸过程中,当羰基价的含量超出国家标准时,煎炸油pH值和电导率的变化规律。结果表明:随着煎炸时间的延长,大豆油的羰基价明显升高,pH值逐渐降低,电导率先上升后稍微下降;累计煎炸12h时,羰基价已超过国家标准,此时pH均值为4.16,H^+活度、电导率为新鲜豆油的100倍以上和5倍左右,大豆油不宜再食用;羰基价、H^+离子活度与煎炸时间,H^+离子活度与羰基价之间均存在极显著的相关关系,电导率与煎炸时间、羰基价的相关程度一般显著。建议将pH4.20作为快速鉴别煎炸大豆油食用品质特性的新型表述参数。
- 高向阳司志敏游新侠郑磊
- 关键词：大豆油羰基价PH值
