游新勇
- 作品数：64 被引量：263H指数：8
- 供职机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 马铃薯渣制备方便面油料包可食性膜的研究被引量：7
- 2012年
- [目的]研究用马铃薯渣制备方便面油料包可食性膜的最佳工艺条件。[方法]以含水量为86.2%的鲜马铃薯渣为原料,以抗拉强度为主要指标,辅以厚度、感官指标等,通过单因素试验、复配试验及正交试验,确定用马铃薯渣制备方便面油料包可食性膜的最佳工艺条件。[结果]影响膜抗拉强度的主次因素为甘油添加量>膨化温度>硬脂酸添加量>海藻酸钠与琼脂复配比例。用鲜马铃薯渣制可食性膜的最佳工艺条件为:鲜马铃薯渣20 g,海藻酸钠与琼脂的复配比例为0.5∶0.5,硬脂酸的添加量为0.3 g,甘油为1.5 ml,水浴温度为80℃。[结论]用该工艺制膜测得膜的抗拉强度为118.82 kg/cm2,用其包装方便面油料膜在45℃,相对湿度60%下放置30 d没有渗油,在沸水中煮3～4 min可完全溶解。
- 李俊芳王国泽游新勇
- 关键词：马铃薯渣可食性膜
- 食品科学与工程专业实习教学考核方式的探讨被引量：7
- 2013年
- 实习考核具有诊断、总结和激励的作用,针对现阶段食品科学与工程专业实习考核的弊端提出了一种全面系统的量化考核方式,该方式能够更加客观公正地对学生进行多元化的评价,提高实习学生的学习主动性。
- 汪磊游新勇王国泽云月英李俊芳莎娜
- 关键词：食品科学与工程
- 微波法制备马铃薯交联淀粉的工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以马铃薯淀粉为原料,六偏磷酸钠为交联剂,微波法制备了低交联度的马铃薯交联淀粉。通过单因素试验确定微波功率420W,对其他因素进行了正交试验优化,得到了微波法制备马铃薯交联淀粉的较佳工艺条件。试验结果表明:马铃薯交联淀粉交联度的影响因素从大到小依次为:马铃薯淀粉质量分数、pH值、六偏磷酸钠质量分数、微波时间;最优工艺条件为马铃薯淀粉质量分数30%,pH11,六偏磷酸钠质量分数0.6%,微波时间40s,在此条件下可制得沉降积为4.18ml的马铃薯交联淀粉。
- 游新勇刘中原吕俊丽王国泽
- 关键词：微波法马铃薯交联淀粉
- 工科院校食品科学与工程专业建设的几点思考被引量：7
- 2011年
- 文章以内蒙古科技大学数理与生物工程学院食品科学与工程专业6年多发展的经验与成绩为基础,对工科院校开设食品科学与工程专业的优势、劣势进行了剖析,并提出了工科院校食品科学与工程专业可持续发展的改革措施。
- 汪磊汪又先游新勇胡筱波王国泽
- 关键词：工科院校食品科学与工程
- 食品化学及其实验课程教学改革探索被引量：2
- 2015年
- 对食品化学课程及其实验教学进行探索和实践,通过完善课程教学内容、改革课堂教学方法、严格课程考核制度等具体措施及独立设课,优化实验教学内容、立足生活的科学方法来夯实学生的理论知识基础,以提高学生试验技能和动手能力。
- 王国泽莎娜游新勇付文菊汪磊
- 关键词：食品化学教学内容
- 酱香味牛肉干及其生产方法
- 本发明涉及一种酱香味牛肉干及其生产方法，属于食品加工领域。本发明将鲜牛肉的后腿肉，剔去脂肪和筋腱后，切成肉块，预煮、捞出切成肉片备用；先将生姜切成片和辣椒放入锅中翻炒，直至有浓烈的香味飘出，将预煮过滤后的汤汁中加入辅料，...
- 汪磊云月英王国泽李俊芳莎娜游新勇
- 文献传递
- 畜禽粪便中有害物质分析方法及控制措施研究进展被引量：1
- 2018年
- 近几年,畜禽粪便的资源化利用逐渐成为人们关注的焦点,本文从畜禽粪便中重金属及抗生素的危害,重金属和抗生素的检测方法以及控制措施等方面进行了总结,并指出畜禽粪便资源化利用中可采取的措施以及未来的研究方向.
- 何雯菁杨曙明薛佳俐赵杰赵杰游新勇刘瑞游新勇徐贞贞
- 关键词：畜禽粪便有害物质资源化利用抗生素重金属
- 用于区分牦牛与非牦牛牛族的引物对组合产品、试剂盒及方法
- 本发明涉及分子鉴定技术领域，具体而言，涉及一种用于区分牦牛与非牦牛牛族的引物对组合产品、试剂盒。本发明还涉及使用如上所述的引物对组合产品、试剂盒的区分牦牛与非牦牛牛族的方法，该方法基于等位基因特异性PCR及毛细管电泳技术...
- 杨曙明赵杰陈爱亮徐贞贞赵燕游新勇何雯菁赵璐瑶
- 文献传递
- 糯小麦淀粉高吸水性树脂的制备及性能研究
- 为开发糯淀粉系高吸水性树脂，本研究以糯小麦淀粉为原料，在系统分析糯小麦淀粉颗粒结构、淀粉组成、糊化特性及糊特性的基础上，对糯小麦淀粉高吸水性树脂的制备工艺、结构及性能进行了研究，并比较了不同干燥方法对糯小麦淀粉高吸水性树...
- 游新勇
- 关键词：小麦淀粉高吸水性树脂糯小麦直链淀粉含量淀粉颗粒中和度
- 文献传递
- 响应面法优化莜麦馍片的工艺被引量：4
- 2014年
- 尝试以莜麦馒头为原料开发一种莜麦馍片的休闲食品。研究烘烤温度、馍片厚度和烘烤时间对莜麦馍片品质的影响,并采用响应面法对莜麦馍片的工艺进行优化,结果表明莜麦馍片的最佳工艺参数为:烘烤温度209℃,馍片厚度5 mm,烘烤时间18 min。
- 汪磊吴燕游新勇莎娜云月英王国泽
- 关键词：响应面
