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赵保堂: 作品数：105 被引量：260H指数：9; 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划甘肃省中青年科技研究基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

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复合酶法提取黄参多糖的方法: 本发明公开了一种复合酶法提取黄参多糖的工艺，是将黄参干燥、粉碎后加水，先微波提取，再用纤维素酶水解，然后用木瓜蛋白酶水解，灭酶，冷却，离心，取上清液，双层滤纸抽后减压浓缩，最后用乙醇沉淀，冷冻干燥得黄参多糖，多糖得率为1...; 张继宋珅程昉殷振雄刘琴赵保堂丁昊安珂付亚娟; 文献传递

黄原胶与瓜尔豆胶复配对藜麦汁流变学特性的影响被引量：4: 2022年; 本文以藜麦为原料,通过添加黄原胶和瓜尔豆胶以改善藜麦汁的性质,研究黄原胶、瓜儿豆胶的不同添加量对藜麦汁静态流变特性、动态温度扫描及动态流变特性的影响,以期为藜麦汁的加工提供支持。结果表明,黄原胶和瓜尔豆胶具有增稠效果,且溶液的假塑性增强;藜麦汁温度的跃升点受添加胶体质量分数的影响,质量分数越大,则跃升点提前;瓜尔豆胶不能使藜麦汁保持很好的加工稳定性,导致阻尼因子不稳定,但黄原胶却能使藜麦汁保持较好的稳定性。; 尚琪赵保堂杨富民汪月张紊玮; 关键词：黄原胶瓜尔豆胶流变特性

马铃薯淀粉添加量对藜麦-小麦面团复配体系流变学特性及质构特性的影响被引量：4: 2019年; 本实验以藜麦、小麦为原料,研究马铃薯淀粉添加量对藜麦-小麦面团复配体系流变学特性及质构特性的影响。流变学特性研究表明添加适量小麦粉和3%马铃薯淀粉有利于藜麦面团的黏弹性、回复性。质构特性实验结果得出加入50%的小麦粉或5%马铃薯淀粉能够起到调节面团质构特性的作用。再将面团制成面条,熟化,测定其蒸煮特性、质构特性,并在扫描电子显微镜下观察其结构,得出马铃薯淀粉的添加对面条蒸煮特性及质构特性有一定的影响,同时使面条表观更加规整。本实验结果可促进藜麦粉在面食制品方面的加工利用。; 赵保堂吴晓庆林娟杨富民张兆云杨发荣; 关键词：面团马铃薯淀粉流变学特性质构特性

RP-HPLC法测定不同厂家芦丁片和复方芦丁片中芦丁的含量被引量：8: 2010年; 采用RP-HPLC法测定芦丁片和复方芦丁片中芦丁的含量,并与UV法进行比较以考察其质量.色谱条件为：色谱柱AT Lichrom ODS-BP C18柱（4.60×250 mm,5μm）;流动相V（甲醇）∶V（0.1%冰醋酸）=60∶40;检测波长362 nm;流速0.8 mL.min-1;柱温35℃;进样量20μL.芦丁在10~200μg.mL-1浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,回归方程为Y=1.3514X-0.9158,相关系数R=0.999 5;平均回收率为98.92%~99.13%,RSD为1.77%~1.93%（n=6）.所检测芦丁片和复方芦丁片中芦丁的含量均符合部颁标准,测定值UV法较RP-HPLC法略高.RP-HPLC法准确度、精密度、稳定性、重现性好,可用于芦丁片和复方芦丁片的质量控制.; 马君义张串霞赵保堂; 关键词：复方芦丁片芦丁反相高效液相色谱法

超声盐法制备文冠果种仁油的方法: 本发明公开一种文冠果种仁油的制备方法，属于食品、保健食品加工领域。该方法是以文冠果种仁为原料，经过真空低温冷冻干燥、磨浆、兑浆、超声辅助盐法促溶提取、高速离心得到高品质文冠果种仁油。本发明利用真空低温冷冻干燥种仁，较好地...; 张继殷振雄梁俊玉郭肖宋珅蔺彦斌赵保堂毕丽莎宁新杰王宁秦颖; 文献传递

牦牛血红细胞超声破碎条件优化: 2015年; 为了提高牦牛血红细胞破碎率,采用单因素和正交试验设计,以新鲜的牦牛血为原料,对影响血红细胞破碎率的破碎功率、破碎时间、血细胞浓度、破碎时间间隔四个单因素进行了优化.结果最佳超声破碎条件表明：超声破碎红血细胞的最优条件是破碎功率为200W、破碎时间为15min、血细胞浓度为5：1、时间间隔为6/9,破碎率达到65.23％.; 康克龙何守贵李晓鹏文鹏程赵保堂张卫兵; 关键词：牦牛血细胞

锁阳脂肪酸组成成分的GC-MS分析被引量：10: 2009年; 采用超临界CO2萃取法提取锁阳(Cy nom orium song a ricum Rupr)中的脂肪酸,运用GC-MS进行分析,用气相色谱面积归一化法测定了各成分的相对百分含量,经毛细管色谱分离出12个峰,并鉴定出各峰所对应的化合物。其中多不饱和脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)相对含量比值显示,锁阳的油脂具有降血脂的功能不明显,但在所含脂肪酸中,人体必需亚油酸、亚麻酸含量较高。探讨了锁阳脂肪酸成分的可利用性。; 黄霄檬赵保堂王俊龙王小芳张继许乐王邦; 关键词：锁阳脂肪酸超临界CO2

聚羟基丁酸酯-圆头蒿多糖共聚物的合成方法: 本发明公开了一种聚羟基丁酸酯-圆头蒿多糖共聚物的合成方法，属于生物材料、组织工程材料领域。该方法通过偶联剂反应，将聚羟基丁酸酯大单体和圆头蒿多糖偶联制备共聚物，使得聚羟基丁酸酯与圆头蒿多糖的性能互补，提高了共聚物的亲水性...; 王俊龙赵煜婷赵伟伟赵保堂姚健张继; 文献传递

盐及酪蛋白酸钠对藜麦面团及面条品质的影响被引量：2: 2022年; 本文以藜麦面为研究对象,通过添加KCl、NaCl、酪蛋白酸钠以改善藜麦面团的性质,研究了不同处理条件对藜面团质的硬度、咀嚼性、黏度等质构特性以及储能模量、损耗模量、复合粘度等流变学特性的影响。结果表明:当添加的水量为50%藜麦面团成型的光滑程度、弹性较好;当藜麦面中加入1.5%酪蛋白酸钠+1%KCl所制备的藜麦面团粘性适中、硬度和弹性较好;NaCl、KCl、酪蛋白酸钠的加入,均可改善面团的G''、G'、黏度,1.5%酪蛋白酸钠+1%KCl加入,可增大藜麦面团的G''、G'、黏度;NaCl和酪蛋白酸钠都可以明显的改善藜麦面条吸水率,NaCl可降低藜麦面条的干物质损失率,KCl的作用与之相反,而酪蛋白酸钠与1%KCl联合使用,在增加其吸水率的同时减少了干物质损耗率,当同时添加2.0%酪蛋白酸钠和1%KCl条件下达到最适,而且恢复能力达到最佳;酪蛋白酸钠与1%KCl可增加藜麦面条表面片层的致密程度。因此,1.5%酪蛋白酸钠+1%KCl的添加量对藜麦面团的弹性、硬度、咀嚼性均达到最佳,同时添加2.0%酪蛋白酸钠和1%KCl能显著(P<0.05)改善藜麦面条的蒸煮损失及干物质损失率,降低面汤浊度,还可以增加藜麦面条的硬度,从而增加其咀嚼性。; 尚琪赵保堂丁仙仙张紊玮杨富民; 关键词：酪蛋白酸钠质构特性流变学特性

地达菜对藜麦面团流变学特性的影响被引量：4: 2019年; 本实验以藜麦面粉为原料,研究了地达菜粉添加量(0%、1%、2%、3%、4%、5%)对藜麦面团流变特性、质构特性的影响。结果表明,与对照相比,添加地达菜粉藜麦面团的硬度、咀嚼性增加,粘性和弹性减小;面条的吸水率低于对照,断条率高于对照,硬度、粘聚性、胶着性、咀嚼性和回复性均升高。电镜扫描显示添加地达菜粉的面条,其微观结构更加致密。随着地达菜粉的添加量增加,藜麦面团的弹性模量和黏性模量均高于对照,且弹性模量均大于黏性模量,损耗角正切值tanδ均小于1。表明添加地达菜粉能明显增加藜麦面团的黏弹性,且增强了面团的固体性质,使面团的机械强度增大。随着地达菜粉添加量的增加,触变环的面积减小,表明藜麦面团在剪切过程中其结构受到的破坏程度也越小,面团的网络结构越容易恢复到剪切前的状态,添加3%的地达菜粉时,藜麦面团的恢复性能越强。; 赵保堂林娟吴晓庆杨富民张俊杨发荣吴明峰; 关键词：流变特性质构特性

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