郑向平
- 作品数：6 被引量：51H指数：4
- 供职机构：烟台大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- D301G树脂降低山楂汁中有机酸被引量：3
- 2012年
- 采用弱碱性阴离子交换树脂D301G第1次对山楂汁中的有机酸和黄酮吸附后,对山楂汁中的总酸、黄酮和pH值的变化进行了分析,并通过对树脂的完全再生和不完全再生的比较,发现了有机酸和黄酮在再生过程中的变化规律。经过D301G树脂第2次使用过程中山楂汁中有机酸和黄酮变化,得到使用不完全再生的树脂进行山楂汁降酸,可以达到降酸而保留黄酮的目的。
- 宋继萍原蕾孙祖莉杨建荣宋普郑向平赵玉平
- 关键词：山楂汁有机酸降酸黄酮
- 白兰地蒸馏过程中主要挥发性芳香族化合物的变化规律研究被引量：13
- 2013年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法,分析了白兰地二次蒸馏过程中苯甲醛、1,1,6-三甲基-1,2-二氢萘(TDN)、乙酸2-苯乙酯、2-苯乙醇以及苯并噻唑的变化规律。结果发现,苯甲醛、乙酸2-苯乙酯和苯乙醇在酒体和次酒尾中含量较高,在酒头和酒尾中含量较低;TDN和苯并噻唑在酒头中含量较高,在其他馏分中含量较低。
- 宋普郑向平张葆春孙祖莉李记明赵玉平
- 关键词：HS-SPMEGC-MS白兰地蒸馏芳香族化合物
- 白兰地挥发性芳香族化合物的初步探究被引量：20
- 2012年
- 香气成分是评判白兰地酒品质的一个重要感官指标,而芳香族化合物是各种蒸馏酒的重要香气组分。该文收集了已检测到的72种白兰地中挥发性芳香族化合物,描述了其的香气特征,并简述了重要芳香族化合物的的来源及形成机理。
- 郑向平张葆春孙祖莉李记明宋普赵玉平
- 关键词：白兰地芳香族化合物
- 降低山楂汁有机酸的树脂筛选被引量：6
- 2013年
- 山楂汁中的有机酸含量高达2.5%~4.5%,影响着山楂汁的饮用,采用弱碱性阴离子交换树脂D301G,D370,D382对山楂汁进行降酸研究,结果表明D301G树脂具有很好的降低山楂汁有机酸的效果,能够将有机酸降低至原汁的60%左右,pH从2.87升高到3.39,黄酮的吸附量较少。流速对降酸过程有明显的影响,5 BV/h比6 BV/h处理得到的山楂汁多。
- 赵玉平宋继萍孙祖莉杨建荣渠飞翔郑向平宋普田甜甜
- 关键词：山楂汁有机酸弱碱性阴离子交换树脂降酸黄酮
- 世界六大蒸馏酒挥发性成分比较
- 挥发性成分是决定蒸馏酒香气特征和品质的关键,所以对蒸馏酒中的挥发性物质进行研究是非常必要和重要的。本课题以世界六大蒸馏酒为研究对象,应用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术、气相色谱质谱联用(GC-MS)技术和感官分析方...
- 郑向平
- 关键词：蒸馏酒挥发性成分气相色谱质谱联用感官分析
- 文献传递
- 白兰地酒龄模型的构建被引量：3
- 2013年
- 为预测陈酿白兰地酒龄，实验采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析陈酿0～6a的42个张裕白兰地样品，并且用偏最小二乘回归（PLS）研究挥发性成分含量（自变量）与酒龄（因变量）之间的关系。结果表明：用28种最佳挥发性化合物结合PLS建模可以比较精确的预测白兰地酒龄，使用由13种乙基酯和3种饱和醇组成的小组群挥发性化合物也可以较好的预测白兰地酒龄。
- 宋普李记明张葆春孙祖莉郑向平赵玉平
- 关键词：白兰地酒龄偏最小二乘法
