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郑惜珠

作品数：1 被引量：26H指数：1
供职机构：韩山师范学院化学系更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇色素
  • 1篇天然色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇红色素

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇郑惜珠
  • 1篇郝桂霞

传媒

  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
光叶子花红色素的稳定性研究被引量：26
2004年
本文主要研究了光叶子花紫红花红色素的稳定性。结果表明,此色素溶于水、乙醇溶液,难溶于无水乙醇、乙醚、丙酮;对光、还原剂、糖类较稳定,金属离子对其有一定的影响;在低于60℃、PH<9条件下较稳定。
郝桂霞郑惜珠
关键词：红色素稳定性天然色素
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