郭奇慧
- 作品数：36 被引量：88H指数：6
- 供职机构：内蒙古商贸职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 奶茶粉的感官评定
- 2016年
- 通过喜好排序、描述型测试对3种不同配方的奶茶粉进行了评价,结果表明:3种产品有显著的感官差异,最受消费者喜爱的产品是编号为217的配方。
- 郭奇慧
- 关键词：奶茶粉感官评定
- 一种便携式食品检测装置
- 本实用新型公开了一种便携式食品检测装置，涉及食品检测技术领域。本实用新型包括紫外线检测仪体，所述紫外线检测仪体底部设置有金属导杆，所述金属导杆上通过限位件铰接有内部中空的支撑杆。本实用新型通过在紫外线检测仪体上设置金属导...
- 高秀兰郭奇慧王勇
- 应用模糊数学对搅拌型酸奶进行感官综合评价被引量：11
- 2015年
- 采用模糊数学综合评判方法对3种不同品牌的搅拌型酸奶感官质量进行评价,同时利用质构仪对样品的质构进行测定,用以验证评判结果的准确性。结果显示,应用该方法评价搅拌型酸奶感官质量,具有方便、快捷和准确的特点。
- 郭奇慧包志华
- 关键词：搅拌型酸奶感官评价
- 呼和浩特地区牛乳体细胞数与内源酶、牛乳稳定性的相关性研究
- 测定7个牧场982个奶样的体细胞数、纤维蛋白溶酶活性、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性、脂酶活性、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量、酒精稳定性、凝乳时间，根据体细胞数的大小，将样品分为四组(...
- 郭奇慧
- 关键词：牛乳体细胞数内源酶稳定性
- 文献传递
- 铬天青S分光光度法测定水中铝含量被引量：6
- 2013年
- 采用铬天青S作显色剂，抗坏血酸、盐酸羟胺作掩蔽剂，选用乙酸-乙酸钠缓溶液冲体系，用分光光度法比色测定水中铝含量．结果表明，加入铬天青S溶液和溴化十六烷基吡啶溶液的量不同对吸光度有较大影响，显色时间在30～50min内吸光度值都较稳定；加入3．00～5．50mL缓冲溶液时，吸光度值变化平缓；对6份不同水样在不同时间重复测定，精密度和准确度良好，加标回收率为98．25％～103．50％．
- 郭奇慧
- 关键词：分光光度法饮用水铝铬天青S
- 实验教学中感官分析新技术在加工牛肉干中的应用被引量：1
- 2016年
- 目前多数牛肉干的生产企业仍然沿用传统的感官检测方法,内蒙古商贸职业学院食品工程系食品加工技术专业通过在实验教学中加入感官检测新技术的学习内容,能使工厂化牛肉干加工企业录用接受过相关学习后的毕业生,对其产品的进一步精深加工及适应市场有着重要意义。
- 包志华高秀兰郭奇慧
- 关键词：实验教学牛肉干
- 内蒙古牛肉干加工工艺技术革新研究被引量：4
- 2016年
- 通过对内蒙古传统牛肉干的研究,发现其加工工艺和生产品质均存在生产效率低、耗能大、出品率低、色泽风味差、保质期短等问题。对传统加工工艺进行技术革新,改变传统加工工艺中的预煮、复煮、恒温干燥,采用冷冻、分阶段干燥脱水、微波干燥、2次调味、真空包装等技术来加工牛肉干,经实践得到较为满意的效果。
- 高秀兰包志华赵涛郭奇慧
- 关键词：牛肉干
- 牛乳体细胞数与稳定性关系的研究
- 2013年
- 对某牧场30头荷斯坦奶牛的200个奶样进行体细胞数、酒精稳定性和热稳定性的测定。结果表明,所采样本的平均体细胞数为87×104cfu/mL,标准差为147×104cfu/mL,不服从正态分布;随着牛乳体细胞数升高,酒精稳定性随之降低;不同的体细胞组间,牛乳热稳定性随着SCC的升高而降低,组间有极显著差异(P<0.001)。
- 包志华郭奇慧
- 关键词：体细胞数热稳定性
- 冷冻莜面的研制
- 2007年
- 莜麦又称裸燕麦,主要产于我国华北及西北地区.莜麦粉中蛋白质含量为12%,脂肪含量为8.5%,各种必需氨基酸的含量均接近世界卫生组织的推荐值.……
- 赵丽芹刘丽娜郭奇慧
- 关键词：莜面莜麦面食盐量食品科学与工程
- 食品感官鉴评课程的教学改革方法探讨被引量：3
- 2014年
- 从教学和实验内容、科研课题研究以及校企合作3个方面对食品感官鉴评课程的教学改革方法进行深入的探讨,并针对目前教学中存在的问题,提出相应的课程教学改革设想。
- 郭奇慧包志华高秀兰王勇
- 关键词：教学改革
