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陈琼

作品数：1 被引量：21H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇失重率
  • 1篇气调
  • 1篇气调包装
  • 1篇蘑菇
  • 1篇呼吸速率
  • 1篇采后
  • 1篇采后品质

机构

  • 1篇上海水产大学

作者

  • 1篇陈琼
  • 1篇雷桥

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
气调包装对蘑菇采后品质特性的影响被引量：21
2005年
采用0.04mmPE膜对蘑菇进行气调包装,以空气包装作对照,对贮藏期间在5℃条件下,袋内O2、CO2浓度的动态变化及其对蘑菇呼吸速率、成熟度(开伞率)、表面颜色、失重率、硬度、pH值、维生素C等品质特性的影响进行研究。结果表明,气调包装能有效地降低蘑菇呼吸速率,延缓成熟,抑制开伞。
雷桥陈琼
关键词：气调包装蘑菇采后品质呼吸速率失重率
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共1页<1>
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