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黄筱静

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇苹果浊汁
  • 2篇浊汁
  • 2篇成熟度
  • 1篇性状
  • 1篇生理成熟
  • 1篇苹果汁
  • 1篇贮藏
  • 1篇理化性状
  • 1篇果肉
  • 1篇果肉细胞
  • 1篇果实
  • 1篇果实成熟
  • 1篇果实成熟度
  • 1篇果汁

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇黄筱静
  • 1篇胡小松
  • 1篇吴继红
  • 1篇廖小军
  • 1篇陈芳

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
相关度排序
影响苹果浊汁品质关键因素的研究
本论文系统研究了影响苹果浊汁品质的关键因素，原料成熟度，加工过程中的关键工艺，浓缩苹果浊汁的贮藏条件对浊汁品质的影响，以期通过本研究，为生产提供理论依据，为行业标准的制定提供参考。 　　本文选择成熟果、完熟果作为生产苹...
黄筱静
关键词：苹果浊汁成熟度贮藏
文献传递
苹果浊汁加工中果实成熟度的选择被引量：3
2005年
以生理成熟和完全成熟 2种成熟度的苹果为原料制取浊汁 ,对苹果汁的褐变情况、苹果汁PPO酶的热失活条件、浊汁理化性状以及悬浮稳定性进行比较 ,试验结果表明 :完全成熟的苹果更适宜用作制取浊汁的原料。文中还就苹果果肉细胞的微观形态、影响悬浮稳定性的因素进行了探讨 ,以深入探究完全成熟的苹果更加适宜制取浊汁的机理。
黄筱静吴继红陈芳廖小军胡小松
关键词：苹果汁果实成熟度果肉细胞理化性状生理成熟
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