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丁湄

作品数：3 被引量：2H指数：1
供职机构：中国海洋大学更多>>
发文基金：海洋公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇理学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇配合物
  • 3篇壳聚糖
  • 2篇水解
  • 2篇壳聚糖树脂
  • 2篇果酒
  • 2篇CU
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白水解
  • 1篇树脂
  • 1篇铜配合物
  • 1篇酶水解
  • 1篇肌红蛋白
  • 1篇固定化
  • 1篇固定化酶
  • 1篇红蛋白
  • 1篇改性
  • 1篇改性壳聚糖
  • 1篇CU(II)...
  • 1篇催化
  • 1篇催化水解

机构

  • 3篇中国海洋大学

作者

  • 3篇丁湄
  • 1篇汪东风
  • 1篇王星宇
  • 1篇张莉
  • 1篇梁鹏

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 3篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
改性壳聚糖树脂-Cu（Ⅱ）配合物的水解作用与应用
蛋白质是生命体的物质基础，其水解物氨基酸等物质，能够明显改善食品的风味，常被用于食品添加剂的开发。此外，蛋白质的初级水解物多肽，不仅能够更好的被人体消化吸收，还能调节人体的机能。我国因膳食结构特殊，公民每日蛋白质平均摄入...
丁湄
关键词：壳聚糖树脂
文献传递
改性壳聚糖Cu(Ⅱ)配合物树脂对肌红蛋白的水解作用研究被引量：2
2012年
以壳聚糖树脂和金属离子Cu(II)为原材料,制备可重复使用的改性壳聚糖Cu(II)配合物树脂(CMCR)。利用茚三酮比色法和SDS-PAGE电泳法研究CMCR对肌红蛋白(Mb)的催化水解作用。研究结果表明:在生理pH,60℃条件下,CMCR可高效催化水解Mb,24h后Mb的水解率在80%以上。CMCR负载Cu(II)具有很高的稳定性,1次水解反应后仍可保留98.17%的金属离子。CMCR本身具有很好的稳定性,重复使用4次后仍保持85%以上的催化水解活力。CMCR作为新型水解蛋白的介质,在食品等领域具有广泛的应用前景。
丁湄梁鹏王星宇汪东风张莉
关键词：壳聚糖树脂肌红蛋白催化水解
改性壳聚糖树脂-Cu(II)配合物的水解作用与应用
蛋白质是生命体的物质基础，其水解物氨基酸等物质，能够明显改善食品的风味，常被用于食品添加剂的开发。此外，蛋白质的初级水解物多肽，不仅能够更好的被人体消化吸收，还能调节人体的机能。我国因膳食结构特殊，公民每日蛋白质平均摄入...
丁湄
关键词：壳聚糖树脂铜配合物固定化酶蛋白水解
文献传递
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