冯叙桥
- 作品数：292 被引量：2,129H指数：23
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划辽宁省科技厅农业攻关重大项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 响应面分析法优化红树莓酸性乳饮料复合稳定剂被引量：15
- 2014年
- 以红树莓和牛奶为原料,在研究果胶、羧甲基纤维素钠和藻酸丙二醇酯3种单体稳定剂影响乳饮料稳定性单因素试验基础上,采用响应面分析法建立红树莓乳饮料制备的工艺模型,并验证数学模型的有效性。通过离心沉淀法对红树莓乳饮料的稳定性工艺进行优化,使用Design-Expert V.8.0.6软件的Box-Behnken设计方法确定稳定剂最佳配比,经Turbiscan检测分析产品体系稳定效果。试验结果表明:3种稳定剂控制红树莓乳饮料稳定性的单一临界添加量均为0.25%;复配果胶、CMC和PGA的添加量分别为0.076%,0.050%,0.055%;当总添加量为0.181%时,产品沉淀率最小值为0.23%,红树莓乳饮料稳定性最优。
- 吕长鑫李萌萌梁洁玉韩鹏祥励建荣励建荣
- 关键词：乳饮料复合稳定剂添加量
- 糖水豆薯罐头生产技术被引量：1
- 1992年
- 豆薯(Pachyrrhizus Erosus Urb.)别名地瓜、凉薯、沙葛、土萝卜等。属豆科植物,为一年生缠绕性草质藤本。原产于中国南部、墨西哥、中北美洲等地。我国长江流域普遍栽培,尤其以川、黔两省的豆薯最负盛名。
- 赵静冯叙桥
- 关键词：豆薯罐头
- 一种可食涂膜保鲜剂及其制备及使用方法
- 本发明涉及一种可食涂膜保鲜剂及其制备、使用方法。所述可食涂膜保鲜剂原料中含有面筋蛋白、壳聚糖、玉米醇溶蛋白、甘油、乳清分离蛋白、大豆分离蛋白、果胶多糖和甘油。所述可食涂膜保鲜剂具有防腐、保鲜、杀菌和防失水的功效，能够避免...
- 范金波司伟达周素珍吕长鑫冯叙桥
- 文献传递
- 蜂胶／纳米SiO2复合膜的制备和性能研究被引量：3
- 2014年
- 以明胶为基材,添加适量的蜂胶和纳米SiO2制备分散均匀的蜂胶/纳米SiO2复合膜。采用单因素实验分别研究了明胶、蜂胶和纳米SiO2添加量对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、水蒸气透过性、氧气透过性和二氧化碳透过性的影响,对实验结果进行多指标主成分分析。获得膜综合性能优良的组合因素与水平为:明胶添加量2g/100mL,蜂胶添加量1.5g/100mL,纳米SiO2添加量0.03g/100mL。
- 张蓓韩鹏祥冯叙桥段小明
- 关键词：明胶蜂胶纳米SIO2单因素实验主成分分析
- 1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究被引量：7
- 2013年
- 以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1μL/L、5μL/L和50μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理"贵妃"芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3个果实装入0.02 mm厚240 mm×190 mm PE果蔬专用保鲜袋中低温贮藏((4±1)℃,RH 85%～90%),每隔3 d测定果实品质的变化。结果表明,50μL/L 1-OCP和5μL/L 1-MCP处理均能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好抑制果实硬度和可滴定酸的下降,延缓果实失重率和可溶性固形物含量的上升,同时也有效推迟果实PPO和POD活性高峰的出现以及MDA含量的积累。
- 冯叙桥孙海娟徐方旭何晓慧程蕾
- 关键词：芒果低温贮藏1-甲基环丙烯
- 微波辅助提取牛蒡多酚和黄酮工艺优化及抗氧化活性的研究被引量：12
- 2015年
- 对牛蒡总酚与黄酮的微波提取工艺和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验基础上,用Box-Behnken设计,采用3因素3水平的响应面分析方法优化牛蒡多酚提取工艺。依据数据的模型拟合和回归分析,确定乙醇浓度和料液比是影响总酚得率的重要因素,乙醇浓度是影响黄酮得率的重要因素,并最终获得微波辅助提取牛蒡总酚和黄酮的最佳工艺条件为:微波功率140W、乙醇浓度72%、料液比1∶36(g/m L)、提取时间2.5min,在此条件下总酚含量可达129.68mg/g,黄酮含量可达23.56mg/g。抗氧化实验结果表明:牛蒡多酚提取物具有一定的金属离子螯合能力(IC500.288mg/m L)和较强的DPPH自由基清除能力(IC501.12mg/m L)。
- 蔡茜彤范金波冯叙桥侯宇
- 关键词：牛蒡总酚黄酮响应面抗氧化活性
- 环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄乙烯生成及其基因表达的影响被引量：4
- 2013年
- 为研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄采后乙烯生物合成及乙烯生物合成关键基因表达的影响,分别采用0.75μL/L 1-MCP(1-Methylcyclopropene,1-甲基环丙烯),2μL/L 1-PentCP(1-pentylcclopropene,1-戊基环丙烯)和0.5μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)处理番茄,以不处理为对照,并于贮藏第8天进行了二次处理,对处理后番茄果实常温货架期间的乙烯生物合成及其基因表达情况进行了研究。结果表明:3种乙烯效应抑制剂处理均能不同程度地抑制番茄果实采后贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放量,同时抑制了ACS2和ACO1基因的表达量,上述效果又随支链长度的延长而呈现减弱的趋势;3种处理均较好地保持了番茄果实贮藏期间的品质,二次处理对果实贮藏特性影响不大。
- 程顺昌徐方旭付琳魏宝东冷俊颖冯叙桥
- 关键词：番茄1-甲基环丙烯乙烯基因表达
- 5种高新技术在果蔬加工中的应用与研究现状及发展前景被引量：4
- 2016年
- 果蔬中含有大量水分、碳水化合物及其他营养成分,还含有很多活性物质,因此不耐贮藏,容易腐败,且加工时部分营养物质及活性物质容易损失。随着人们对果蔬加工品品质要求的提高,传统加工技术已不能满足对果蔬加工的要求。能最大限度保持果蔬品质和营养成分的高新技术的探索与应用已成为果蔬加工业发展的大趋势。文中阐述了超微粉碎技术、超声波技术、微波加工技术、膜分离技术、超临界萃取技术5种高新技术的作用原理及其在果蔬加工中的应用现状,分析了高新技术在果蔬加工中的发展前景。
- 杨文晶宋莎莎董福董萍许泰百段懿菲冯叙桥
- 关键词：果蔬加工
- 果蔬生物保鲜剂研究进展
- 果蔬具有多种营养元素，如维生素，矿物质等。但由于采后保鲜不当，导致果蔬大量腐败变质，不耐贮藏。介绍了国内外果蔬生物保鲜剂的研究现状，并对存在问题进行了分析，旨在为果蔬贮藏的研究与应用提供一定的参考，用以推动食品产业的发展...
- 王诗琦冯叙桥
- 关键词：果蔬腐败变质生物保鲜剂
- 鲜切果蔬包装的研究现状与进展被引量：21
- 2013年
- 包装在维持鲜切果蔬品质、延长货架寿命等方面发挥着重要的作用。本文综述了近年来国内外包装材料在鲜切果蔬保鲜方面的研究进展与应用。介绍了鲜切果蔬的包装技术,包括气调包装、涂膜包装和智能包装等,总结了其优缺点及应用现状,并且讨论了鲜切果蔬包装未来的发展趋势。
- 孙炳新杨金玲赵宏侠王晶晶吕长鑫冯叙桥
- 关键词：鲜切果蔬包装材料保鲜
