刘秀峰
- 作品数：53 被引量：210H指数：8
- 供职机构：北京市顺义区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒被引量：3
- 2010年
- 目的:对一起由奇异变形杆菌引起食物中毒的发生原因进行分析。方法:通过流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果进行判断分析。结果:根据患者流行病学特点、临床症状、实验室检验,确认为一起由奇异变形杆菌引起的细菌性食物中毒。结论:发生食物中毒的原因与盒饭在高温下存放时间过长,砧板刀具生熟不分,导致细菌大量生长繁殖,人员食用后引起食物中毒。
- 刘秀峰梁和平甄国新陈东宛
- 关键词：奇异变形杆菌食物中毒
- 一起不明原因食物中毒的调查与思考被引量：1
- 2010年
- 目的:查明一起食物中毒的原因。方法:采用现场流行病学调查方法结合实验室检验进行分析。结果:实验室检测中冷荤凉菜受到金黄色葡萄球菌污染。结论:食品安全监督部门应加大对餐饮单位冷荤凉菜制作过程的监管力度。要加强食品从业人员的卫生知识培训,提高卫生意识,防止此类中毒事件的发生。
- 高彭梁和平陈东宛刘秀峰李永进王瑞霞甄国新黄晓凤谈敦芳孙雪媛刘晓涛
- 关键词：食品污染食物中毒金黄色葡萄球菌
- 2007年顺义区食品污染物与食源性致病菌监测研究
- 背景近年来,食品安全问题得到国际社会的广泛关注,控制食品中病原微生物和有害化学物污染,降低食源性疾病的发生与流行,成为世界各国政府保障食品安全的重要目标,为了制订既适合国情,又符合国际规则的相关标准,有效地保障我国广大消...
- 刘秀峰
- 关键词：食品安全风险评估
- 文献传递
- 2002—2015年北京市顺义区市售食品中食源性致病菌污染状况被引量：12
- 2017年
- 目的掌握北京市顺义区市售食品中常见致病菌污染现状,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据。方法依据2002—2015《全国食源性致病菌监测工作手册》中的方法进行采样、实验室检测等内容。结果 2002—2015年共采集顺义区的农贸市场、餐饮单位、超市、集体食堂、食品生产企业、养殖厂6类监测点,38类食品样品共计3287件,针对不同类别食品进行金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌和肠出血性大肠(EHEC)O157:H7的污染情况监测,共检出致病菌194株,检出率为5.9%。其中金黄色葡萄球菌95株、单核细胞增生李斯特菌84株、沙门菌8株、副溶血性弧菌7株,其他致病菌均未检出。非即食食品中的致病菌检出率高于即食食品(χ~2=204.5,P=0.000),不同类别即食食品与非即食食品中的致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=29.944,P=0.001;χ~2=23.334,P=0.001)。从不同类别食品中致病菌检出结果来看,即食食品炝拌菜中的金黄色葡萄球菌和熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为4.5%和3.4%,较其他即食食品致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=6.046,P=0.014;χ~2=17.573,P=0.000)。非即食食品生乳中的金黄色葡萄球菌和生禽畜肉的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为25.1%(χ~2=74.406,P=0.000)和11.5%(χ~2=25.819,P=0.000)。结论在监测的样品中,炝拌菜和生乳中的金黄色葡萄球菌,熟肉制品和生禽畜肉中的单核细胞增生李斯特菌是北京市顺义区市售食品中主要污染菌种,可能导致较高的食源性疾病风险。
- 高彭陈东宛吕金昌李永进刘秀峰陈东妮
- 关键词：食源性致病菌
- 北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病现状及影响因素研究被引量：8
- 2016年
- 目的了解北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病现状及膳食影响因素。方法采用单纯随机抽样法对顺义区6岁以上儿童少年进行膳食及生活习惯问卷调查，测量身高、体重和腰围，检测血浆TC、TG、HDL-C、LDL—C，比较血脂正常与异常儿童少年膳食影响因素差异性。结果顺义区儿童少年血脂异常检出率为16．1％，血脂异常的主要类型是高TG、高LDL—C以及高TC，检出率分别为8．0％、7．6％、5．4％。儿童少年血浆TC水平与膳食纤维的摄入量、身高存在负相关关系（P〈0．05）；血浆TG水平与维生素C的摄入量存在负相关关系（P〈0．05），与身高、体重、腰围存在正相关关系（P〈0．01）；血浆HDL．C水平与身高、体重、腰围存在负相关关系（P〈0．01）；血浆LDL-C水平与膳食纤维的摄入量存在负相关关系（P〈0．05），与腰围存在正相关关系（P〈0．05）。多因素Logistic回归分析显示，腰围是儿童少年高甘油三酯血症和血脂异常的危险因素（OR=1.260，95％CI1．144-1．388；OR=1．061，95％CI1．041—1．081）；体重是低高密度脂蛋白胆固醇血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症的危险因素（OR=1．057，95％CI1．027～1．087；OR=1．048。95％C，1．030—1．066）；膳食烟酸摄入量是高胆固醇血症的保护因素（OR=0．868，95％C，0．775—0．973），膳食维生素C摄入量是高甘油三酯血症的保护因素（OR=0．987，95％C10．975～0．999）。结论北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病率形式严峻，血脂异常与体重、膳食结构密切相关。
- 高彭李彦熹吕金昌李永进陈东宛刘秀峰
- 关键词：血脂异常儿童少年
- 北京市某区三所学校食堂午餐食物供应情况分析被引量：5
- 2020年
- 目的了解北京市某区学校食堂的午餐食物供应情况,为学生营养改善工作提供科学依据。方法抽选2所小学和1所中学,采用称重法对学校食堂的午餐食物和营养素供应情况进行调查,结果与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果 3所学校学生谷薯类(127.3%~150.8%)、蔬菜类(92.0%~118.0%)供应较充足,肉类超标严重(318.2%~550.0%),蛋类(46.7%~50.0%)、鱼虾类(0~54.5%)供应不足,水果类和奶类供应最低,均为0。钙(28.2%~40.3%)、膳食纤维(37.5%~53.8%)供应不足,钠超标严重(218.8%~646.4%)。中学膳食结构上更有"高能量密度"倾向。结论学校食物供应需要加强配餐的合理性和科学性,优化食物供应结构,提高学生餐营养质量;食品安全监管部门应予以配合;依据小学至中学膳食结构的差异,有针对性地调整学生营养改善策略,提高工作成效。
- 陈东宛李永进吕金昌刘秀峰高彭甄国新
- 关键词：膳食调查膳食结构营养素
- 北京市顺义区4名外来务工人员车内疑似一氧化碳中毒调查被引量：1
- 2009年
- 陈东宛梁和平刘秀峰
- 关键词：一氧化碳中毒
- 一起伦敦沙门氏菌引起的食物中毒被引量：4
- 2007年
- 刘秀峰李玉堂梁和平甄国新
- 关键词：胃肠炎卫生调查食物中毒
- 一起由宋内志贺菌引起的食物中毒
- 2010年
- 目的:对2009年4月某学校感染性腹泻的病因进行细菌学检验。方法:采用常规方法进行病原学检验和药敏试验。结果:在7份肛拭子标本中检出2株宋内志贺菌。结论:一起由学生在校就餐后感染宋内志贺菌而引起食物中毒的发生,学校应加强食堂从业人员的卫生意识和培训力度。
- 张彦春刘秀峰荆红波焦丽辉
- 关键词：宋内志贺菌食物中毒
- 北京市顺义区学龄儿童少年体重指数与体脂百分比关系的研究被引量：5
- 2019年
- 目的分析北京市顺义区儿童少年体重指数(BMI)和体脂百分比(PBF)的关系。方法采用整群抽样法抽取顺义区小学生1477人,其中男生804人,平均年龄8.3岁,女生673人,平均年龄8.2岁;初中生1996人,其中男生1028人,平均年龄13.7岁,女生968人,平均年龄13.6岁,使用人体成分分析仪H-Key350测定PBF,并计算BMI,比较两者判定超重、肥胖的一致性。结果北京市顺义区中小学生BMI与PBF两者呈正相关,小学生总体、男生、女生BMI与PBF均呈高度正相关,相关系数分别为0.907、0.919和0.904;初中生总体、男生、女生BMI与PBF的相关系数分别为0.694、0.833和0.845;与BMI标准判定超重相比,PBF判定的超重有较高特异度,小学和初中分别为84.71%和80.47%;而灵敏度差为14.42%和20.24%;与BMI标准判定肥胖相比,PBF判定的肥胖有较高灵敏度,小学和初中分别为99.86%和91.93%,而特异度差,只有73.56%和61.27%。结论用PBF判断超重标准对于确定顺义区初中生和小学生超重和肥胖分别有较高特异度和灵敏度,可以使用PBF对学龄儿童开展超重和肥胖的筛查。
- 黄晓凤张悦吕金昌李永进陈东宛高彭刘秀峰
- 关键词：体重指数体脂百分比儿童青少年
