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卢耀辉

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：湖北农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇豆胶
  • 2篇增稠
  • 2篇增稠剂
  • 2篇稳定剂
  • 2篇协同增效作用
  • 2篇魔芋精粉
  • 2篇精粉
  • 2篇瓜尔豆胶
  • 1篇冰淇淋

机构

  • 2篇湖北农学院

作者

  • 2篇卢耀辉
  • 2篇刘良忠
  • 1篇王辰
  • 1篇严奉伟

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇湖北农学院学...

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究被引量：12
2001年
对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC -Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 :魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳质量比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。
刘良忠严奉伟王辰卢耀辉
关键词：魔芋精粉增稠剂协同增效作用稳定剂
魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究被引量：8
2001年
对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 ,魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳配比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。
刘良忠卢耀辉
关键词：魔芋精粉增稠剂协同增效作用瓜尔豆胶冰淇淋
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