周鹏
- 作品数：3 被引量：101H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 苯酚-硫酸法测定葡萄多糖含量被引量：36
- 2004年
- 用苯酚-硫酸法测葡萄多糖含量,研究显色温度、显色时间、苯酚及硫酸用量对葡萄多糖含量测定的影响。以此为基础,采用正交试验法确定最佳反应条件为:显色温度为沸水,显色时间为15min,苯酚用量为1.0ml,硫酸用量为8.0ml。
- 王忠民王跃进周鹏
- 关键词：苯酚-硫酸法葡萄多糖
- 葡萄多糖的提取及抑菌、抗衰老活性的研究
- 该论文以新疆优势资源无核白葡萄为原料,采用水提醇沉法提取其中的活性物质-葡萄多糖VLP(Vitis Linn Polysaccharide).通过单因素条件选择及正交试验研究了乙醇浓度、温度、时间、料液比及浸提次数对葡萄...
- 周鹏
- 关键词：抑菌抗衰老
- 文献传递
- 葡萄多糖抑菌特性的研究被引量：61
- 2005年
- 用葡萄多糖 (VLP)对 8种常见食品微生物进行抑菌实验 ,结果表明 ,葡萄多糖对枯草芽孢杆菌、根霉、酿酒酵母菌有显著的抑制作用 ,最小抑制浓度分别为 :枯草芽孢杆菌为 12 5 μg/mL ,大肠杆菌为 2 5 μg/mL ,金黄色葡萄球菌为 5 0 μg/mL ,根霉为 2 5 μg/mL ,曲霉为 5 0 μg/mL ,酿酒酵母菌为 2 5 μg/mL。葡萄多糖抑菌存在最佳 pH值 ,温度越高 ,抑菌效果越显著。相同时间内 ,多糖溶液浓度越高 ,抑菌率越高 ;同一浓度 ,作用时间越长 ,抑菌率越高。
- 王忠民王跃进周鹏
- 关键词：抑菌特性VLP金黄色葡萄球菌抑菌实验枯草芽孢杆菌抑菌效果
