孙妙
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 鱼类过敏原缓释微球的制备及释放动力学的初步研究被引量：1
- 2012年
- 为制备一种能够缓慢释放的鱼类过敏原——小清蛋白的海藻酸钠微球,采用离子凝胶法制备出形态完好的海藻酸钠-小清蛋白微球,利用傅里叶红外光谱、差式扫描量热法、扫描电子显微镜等对其结构进行表征,并初步探究微球中小清蛋白在模拟肠液pH环境中的释放动力学参数。测得海藻酸钠对小清蛋白的包埋率为69.24%,蛋白装载率为21.06%,微球表面粗糙并分布有大量的微小孔洞,体外释放实验测得前5 h小清蛋白释放迅速,而后逐渐达到最大值,其释放动力学符合Higuchi模型和Ritger-Peppas模型。结果表明,海藻酸钠可以作为包埋小清蛋白的载体并实现小清蛋白的缓慢释放,其释放机理符合骨架溶蚀蛋白扩散机制。
- 孙妙李振兴曲欣林洪吴丽莎
- 关键词：海藻酸钠缓释动力学
