张振中
- 作品数：5 被引量：58H指数：3
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程“九五”国家科技攻关计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- NisinZ的定点突变及突变体性质的研究被引量：9
- 2003年
- 以本实验室构建的含nisZ基因的质粒pHJ2 0 1为模板 ,采用定点突变技术将乳链菌肽Z分子中B环第 8位Thr突变为Ser(T8S)、将第 2位Dhb突变为Dha和第 31位His突变为Lys(T2S H31K)以及将第 2 7位Asn突变为Lys和第 31位His突变为Lys(N2 7K H31K) ,以pMG36e为载体 ,电击转化乳酸乳球菌 (L .lactis)NZ980 0进行表达。对表达产物性质的研究结果表明 ,3个突变体的抑菌谱和溶解度未发生变化 ,其抑菌活性略有下降 ,但它们的稳定性表现各不相同 :N2 7K H31K的稳定性与NisinZ几乎一致 ,而T8S和T2S H31K的稳定性有明显提高 ,在pH9条件下10 0℃加热 5min仍不丧失抑菌活性。
- 袁静张振中杨巍陈秀珠还连栋
- 关键词：定点突变稳定性质粒乳链菌肽
- NisinZ分子绞链区的定点突变及其突变体性质的研究
- 乳链菌肽(Nisin)是某些乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)产生的一个小肽,对引起食品腐败的许多革兰氏阳性菌有强烈抑制作用,是一种高效、无毒的天然食品防腐剂。成熟的乳链菌肽分子由34个氨基酸组成,分子量...
- 袁静张振中杨巍陈秀珠还连栋
- 文献传递
- 乳链菌肽的生物合成及其分子结构与功能的关系被引量：29
- 2002年
- 陈秀珠张振中贾士芳陈美玲还连栋
- 关键词：乳链菌肽生物合成分子结构
- 乳链菌肽分子结构与功能关系的研究
- 乳链菌肽(Nisin)是某些乳酸乳球菌产生的一个小肽,由于它对许多革兰氏阳性菌有强烈抑制作用,已被世界50多个国家和地区广泛用作食品防腐剂。成熟的乳链菌肽分子由34个氨基酸组成,含有5个硫桥的内环结构,其中一个是羊毛硫氨...
- 张振中袁静杨巍陈秀珠还连栋
- 文献传递
- 乳酸菌食品级基因表达系统被引量：21
- 2002年
- 乳酸菌是一类重要工业菌株。最近 ,乳酸菌遗传学和分子生物学的研究取得长足进步 ,导致发展了乳酸菌食品级基因表达系统。通过介绍乳酸菌食品级基因表达系统的基本要求、食品级选择性标记、食品级诱导物及该系统的研究进展 ,展示了乳酸菌食品级基因表达系统的建立对研究乳酸菌的基因表达调控和它的深层次的开发利用所具有的重要意义。
- 张振中陈秀珠贾士芳陈美玲还连栋
- 关键词：乳酸菌食品级基因表达系统
