曲勤凤
- 作品数：66 被引量：270H指数：9
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目国家自然科学基金上海市质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 可可粉中常见谷物成分的PCR检测技术研究被引量：1
- 2012年
- 实验利用PCR方法检测可能掺入可可粉中的谷物成分。通过比较6种可可粉DNA的提取方法,建立了一种可靠、快速的方法,提出的DNA能够用于后续PCR反应。同时设计并验证了谷物通用引物的特异性和通用性,包括水稻、小麦、玉米、高粱米、荞麦、燕麦等常见谷物可通过1次PCR扩增筛选出来。模拟可可粉样品中谷物成分检出限达到0.1%。使用该方法检测了市场上购买的14个样品,均未检出常见谷物成分。为可可粉中可能添加的外源性物种检测提供了快速有效检测的方法和思路。
- 顾文佳段文锋葛宇李兆阶王丁林张文珠曲勤凤
- 关键词：可可粉PCR检测
- 微生物法对小麦胚芽中维生素B_6的测定被引量：2
- 2015年
- 比较国标法中微生物法和商品化维生素B_6检测试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6测定的差异性。运用国标法和试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6进行测定。国标法测定标准曲线在1~8 ng范围内具有良好的线性关系(R^2=0.995 6),试剂盒法在2~12μg范围内线性关系良好(R^2=0.996 1)。通过两种方法对6份小麦胚芽中维生素B_6含量进行检测,国标法检测最大RSD为4.26%,试剂盒法最大RSD为6.38%。对于天然样品小麦胚芽中维生素B_6的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的适用性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于强化维生素B_6的样品测定。
- 王志伟徐琼陈欣钦曲勤凤
- 关键词：维生素B6微生物法小麦胚芽
- 基于微滴式数字PCR的饮料中嗜酸乳杆菌定量检测被引量：3
- 2020年
- 基于微滴式数字PCR技术(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)建立饮料中嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus strains)的检测方法。以嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR区域的重复序列设计并合成的引物,对其进行条件优化、特异性检测、优化反应体系,并对体系的灵敏度、重复性、抗干扰能力进行验证,最后对市售的实际样品进行检测。结果表明该方法的特异性很好;方法的灵敏度达到了0.25 pg/μL;重复性的标准偏差在2.34%~6.1%之间;在抗干扰检测中,实验组与对照组结果一致性好,提示该方法抗干扰能力较好;对市售的11批次样品进行检测,标记含有嗜酸乳杆菌的样品中均检出嗜酸乳杆菌且含量为1.6×10^3~2.3×10^6copies/g。研究建立的ddPCR方法可用于饮料中的嗜酸乳杆菌的快速和精确定量。
- 刘洋张娜娜窦同海俞漪徐琼曲勤凤赵渝杨捷琳朱春梅
- 关键词：嗜酸乳杆菌
- 婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌的分子鉴定及标签相符性研究被引量：4
- 2015年
- 完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分子鉴定和标签相符性分析,为该类产品的安全监管提供技术参考和建议。
- 段文锋刘洋陈雯雯张清平俞漪曲勤凤赵渝
- 关键词：RNA双歧杆菌分子鉴定标签
- 鱼糜制品中主料含量的实时荧光定量PCR法测定被引量：7
- 2011年
- 应用实时荧光定量PCR技术对鱼糜制品中主料成分进行了鉴定分析。该方法通过一个外源基因和内参校正基因对鱼糜制品标准品建立标准曲线,利用标准曲线计算出主料成分的质量百分比。方法线性程度良好(R2>0.985),回收率符合方法学要求,从而证明了此方法在实验室条件下的可行性。
- 曲勤凤黄青山段文锋胡雪莲张清平
- 关键词：实时荧光定量PCR鱼糜制品
- PCR法检测食品中大肠杆菌O157:H7被引量：25
- 2010年
- 对大肠杆菌O157:H7型菌株的各毒力基因及基因组中的特异序列进行了设计和比对,确定292bp的检测引物。常规定性PCR和实时定量PCR证明该引物特异性强。模拟样品的前增菌实验结果表明本方法可以在原样品活菌浓度约2.0CFU/mL时通过16h增菌后检测出来,总的检测时间可以控制在24h内。本实验建立的PCR方法可用于食品中大肠杆菌O157:H7的快速测定。
- 巢强国杨学明葛宇熊薇曲勤凤王瑞元
- 关键词：大肠杆菌O157:H7食源性致病菌PCR
- TaqMan实时荧光PCR法定量检测生肉中猪源性成分的建立被引量：14
- 2016年
- 目的：建立基于Taq Man实时荧光PCR技术的猪源性成分的定量检测方法。方法：选择朊蛋白基因为猪特异性基因和线粒体12S r RNA为内参基因,使用△Ct法进行相对定量。通过对其他种类的肉源DNA进行扩增,以验证方法的特异性;对含有1%猪肉的混合肉DNA进行系列稀释,确定检出限,并对自制模拟掺假肉进行猪源性掺假的测定,对该方法进行验证。结果：所用的引物具有较好的特异性,当模板浓度为50 ng/μL时对猪源性扩增的平均Ct值为22.73,而其他种类的肉源进行扩增时均未能检测到扩增信号,检出限为0.25%（w/w）;检测结果在猪肉含量为1%~100%（w/w）范围内具有良好的线性关系,相关系数R2=0.9955。内部验证结果表明,根据标准曲线得到的盲样检测结果同样品真实含量具有较高的一致性,变异系数在0.1270%~1.2044%之间。结论：所建立的Taq Man实时定量PCR法可用于生肉中猪源性成分的定量检测。
- 徐琼张奕南顾文佳张清平胡雪莲赵燕曲勤凤
- 关键词：实时荧光PCR
- 2022年上海市生禽肉和调理肉制品中主要食源性致病菌监测
- 2024年
- 目的分析上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及小肠结肠炎耶尔森氏菌等食源性致病菌的污染情况。方法2022年1~8月,从上海市农贸市场、超市、餐饮店等环节采集样品348份,其中生禽肉240份,调理肉制品108份。按照食品安全国家标准分别对样品中的沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检测。采用VITEK2全自动微生物鉴定仪对可疑菌株进行生化鉴定,并对沙门菌分离株进行血清学分型。结果生禽肉中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出率分别为28.33%(68/240)、5.00%(12/240)和0.83%(2/240);调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出率分别为5.56%(6/108)、28.70%(31/108)和1.85%(2/108);血清学分型结果显示,生禽肉中68株沙门菌分布于14种不同血清型,其中科瓦利斯沙门菌(35.29%)、鼠伤寒沙门菌(16.18%)和肠炎沙门菌(13.24%)占比较高,调理肉制品中6株沙门菌分布于3种不同血清型,分别为肠炎沙门菌(66.67%)、肯塔基沙门菌(16.67%)和鼠伤寒沙门菌(16.67%)。结论上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌和单核细胞增生李斯特菌污染率较高,存在引发食源性疾病的风险,在后续的监管中应予以重点关注。
- 王志伟张清平曲勤凤
- 关键词：沙门菌单核细胞增生李斯特菌小肠结肠炎耶尔森菌食源性致病菌
- 食品中化脓链球菌的PCR检测方法的建立被引量：3
- 2008年
- 化脓链球菌是一种常见的食源性致病菌,从19世纪80年代起,化脓链球菌引起的感染在全球范围内呈逐步上升之势并发展成为人类重要致病菌之一。通过已公布的13株化脓链球菌的基因组序列找出具有种特异性的基因序列。运用BLAST(Basic Local Alignment Search Tool,基本局部比对工具)在GenBank中进行序列对库的比对结果表明:化脓链球菌的某些基因(SmeZ,emm,spyM51755)具有种特异性。以这些基因为目的基因,共设计七对引物。经PCR(Polymerase Chain Reaction,聚合酶链式反应)检测发现spyM引物对(spyM51755F,spyM51755R)具有很高的特异性。利用该引物对,建立可快速且灵敏地检测食品中化脓链球菌的PCR方法,其灵敏度达到10 cfu/g样品。
- 杨学明巢强国葛宇熊薇曲勤凤
- 关键词：食源性致病菌PCR
- 婴幼儿配方乳粉中外源功能性成分检测技术研究及应用
- 段文锋刘洋曲勤凤陆志芸张清平朱伟俞漪
- 婴幼儿的乳制品质量和安全受到社会和民众的高度关注，也是食品安全监管的重点和难点，该项目基于2个国家质检总局科研项目立项支持，选择了婴幼儿配方乳粉中受到关注的外源有益成分益生菌、低聚果糖开展技术研究，包括“益生菌婴幼儿配方...
- 关键词：
- 关键词：婴幼儿配方乳粉乳制品
