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玉米蛋白组分分离及其构相研究被引量：3: 2017年; 采用Osborne分级提取法,分离玉米清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,测定4种蛋白的氨基酸组成、亚基分子量、蛋白变性温度和微观结构。结果表明,清蛋白赖氨酸含量最高,为5.581 g/100 g,醇溶蛋白和谷蛋白含有较多谷氨酸和亮氨酸。SDS-PAGE图中清蛋白有7条谱带,分子量范围在20~80 k Da,球蛋白有4条谱带,分子量范围在20~70 k Da,醇溶蛋白的分子量分布在两个区域,即14~25 k Da和30~50 k Da,谷蛋白分子量分布在30~50 k Da。清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白热变性温度分别为95.96℃,78.85℃,99.53℃和104.33℃。扫描电镜观测发现清蛋白呈薄片状,表面平整光滑;球蛋白呈现蜂窝状,表面孔洞均匀微小;醇溶蛋白呈大小不一球状,表面有凹陷;谷蛋白呈现鳞片状,表面孔洞大小不一。; 林楠曹勇修琳郑明珠刘景圣林丽婷; 关键词：氨基酸分子量微观结构

一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法: 本发明公开了一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，包括：1、一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，其特征在于，对所述甜糯玉米粒依次进行：高压熟化、超声浸渍、冷冻定型、真空低温油浴脱水、离心脱油后得到成品；其中，所...; 刘景圣吴玉柱许秀颖赵城彬郑明珠张大力张浩修琳蔡丹刘回民曹勇刘美宏李妍; 文献传递

一种高静压场装置: 一种高静压场装置属于高静压场技术领域，目的在于解决现有技术存在的设备工作效率低、利用率低以及造价高的问题。本发明的一种高静压场装置包括：机架；设置在所述机架上的高静压单元，所述高静压单元包括和所述机架通过转轴转动配合的旋...; 张浩刘景圣赵城彬史乾坤安琪金晓春闵伟红许秀颖曹勇吴玉柱郑明珠蔡丹刘回民; 文献传递

一种热风微波耦合干燥设备: 一种热风微波耦合干燥设备属于微波干燥技术领域，目的在于解决现有技术存在的微波干燥不均匀以及热风干燥易吹散物料的问题。本发明包括：干燥通道，干燥通道包括水平设置的连续圆弧形的干燥通道；设置在干燥通道的进料一端的热风发生装置...; 张浩刘景圣赵城彬许秀颖吴玉柱黄洪亮曹勇张大力郑明珠蔡丹修琳刘回民李雨朋董怡麟刘惠麟

响应面法优化超声辅助醇提黄芪黄酮最佳工艺被引量：13: 2014年; 采用超声辅助醇提法提取黄芪中的黄酮,利用响应面法对黄芪黄酮提取工艺进行优化。在单因素实验基础上,通过响应面法对影响黄芪黄酮提取得率的乙醇浓度、料液比、提取温度、超声时间四个因素进行优化,确定最佳工艺条件为:乙醇浓度60%、料液比1∶20(g∶m L)、提取温度76℃、超声时间30min,黄酮得率为3.30%。; 曹勇马艳梅商雪娇吴晓光; 关键词：黄酮响应面法

响应面法优化乙醇提取苦苣菜黄酮的最佳工艺被引量：4: 2015年; 采用单因素试验分析乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对黄酮得率的影响。采用4因素3水平,利用响应面法对黄酮提取工艺进行优化,并对各个因素的显著性和交互作用进行分析。确定最佳工艺条件为:乙醇浓度60%、料液比1∶50(g∶m L)、提取温度60℃、超声时间45 min,黄酮得率为3.14%。; 曹勇郑明珠刘景圣; 关键词：黄酮响应面法

黑曲霉电子束辐照突变菌的遗传毒性评价: 2018年; 依据食品安全性评价中遗传毒性评价的方法,通过对电子束辐照诱变育种黑曲霉突变菌进行Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验研究,评价黑曲霉电子束辐照突变菌的遗传毒性。结果表明,在Ames试验中,黑曲霉突变菌各剂量组无论是否添加S9代谢活化系统,黑曲霉突变菌各剂量组的回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,表明黑曲霉突变菌对染色体无致突变作用。在小鼠骨髓细胞微核试验中,黑曲霉突变菌不能引起哺乳动物嗜多染红细胞的微核细胞率显著增加(p> 0.05),黑曲霉突变菌对细胞染色体并未造成明显损伤,表明黑曲霉突变菌并无致突变作用。在小鼠精子畸形试验中,黑曲霉突变菌各剂量组的精子畸形率与阴性对照组相比无显著性差异(p> 0.05),表明黑曲霉突变菌并未对小鼠的精子产生致畸作用。因此,在本实验条件下,Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性。表明黑曲霉电子束辐照突变菌属于实际无毒级别,并无遗传毒性作用。; 崔敬爱庄若岩戴碧玮邵智韬徐岩曹勇陈海燕陈晓平; 关键词：电子束辐照黑曲霉遗传毒性

一种功能性复合蛋白乳液凝胶的制备方法: 一种功能性复合蛋白乳液凝胶的制备方法。本发明属于大豆蛋白加工技术领域。本发明的目的在于解决目前大豆蛋白食品抗氧化活性不高以及缺少同时包埋水溶性核黄素和疏水性玉米黄素两种生物活性分子的缓释载体的技术问题。本发明的方法通过超...; 赵城彬尹欢欢刘景圣郑明珠吴玉柱许秀颖张浩刘美宏曹勇; 文献传递

一种全营养玉米饼的制备方法: 一种全营养玉米饼的制备方法，属于食品加工领域。本发明解决了玉米饼营养缺乏，保健功能差的问题，提供了一种全营养玉米饼的制备方法，利用微生物发酵技术、酶解技术、微波预糊化技术与超微粉碎技术，将玉米粉与水混合制成发酵培养基，将...; 刘景圣赵城彬张浩许秀颖郑明珠张大力曹勇修琳蔡丹刘回民刘惠麟董艳娇; 文献传递

贮藏条件对新收获玉米后熟过程中籽粒品质和淀粉结构影响机制研究: 玉米是中国重要粮食作物和工业原料,玉米籽粒品质直接决定了玉米的营养价值及加工特性,玉米淀粉结构的研究可为玉米在人类营养健康和工业利用方面提供一定的理论基础。玉米属于后熟作物,本研究旨在探明新收获玉米后熟过程中,贮藏条件对...; 曹勇; 关键词：玉米后熟贮藏条件籽粒品质淀粉结构

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曹勇