朱丽琴
- 作品数：39 被引量：213H指数：9
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目江西省高等学校教学改革研究课题更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 硫化氢在果蔬贮藏保鲜中的应用及机制研究进展被引量：3
- 2021年
- 硫化氢(H_(2)S)被认为是继一氧化氮(NO)和一氧化碳(CO)之后的第3种气体信号分子,近年来,研究证明H_(2)S在果蔬成熟衰老和抗病应答中具有重要的调控作用。结合最新的研究成果和课题组的研究工作,总结了H_(2)S在果蔬贮藏保鲜上的应用,以及从呼吸与能量代谢、乙烯调控、活性氧代谢、细胞壁降解、信号分子互作以及蛋白质翻译后修饰等方面概述了其可能的作用机制,并展望了H_(2)S在调控果蔬成熟衰老机制上的研究方向,为H_(2)S在果蔬贮藏保鲜上的应用提供理论依据。
- 段冰杨睿窦媛常春梅杜华英朱丽琴陈金印
- 关键词：果蔬H2S保鲜抗病性
- 复合护色剂防止鲜切莲藕褐变的研究被引量：7
- 2015年
- 酶促褐变是制约鲜切鲜藕品质的关键问题之一,以抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠为护色剂,通过正交试验,以褐变度为依据,筛选出鲜切莲藕的最佳护色剂组合为0.02%V_C、0.15%CA、0.20%Na HSO_3,此护色剂组合处理下的莲藕切片在10℃贮藏8 d能够保持新鲜莲藕所应有的色泽。
- 吴佩杨列清孙莹汪伟钟剑朱丽琴
- 关键词：鲜切莲藕褐变复合护色剂
- 一种一氧化氮释放片剂的制备方法
- 本发明涉及一种一氧化氮释放片剂的制备方法。将合成的多胺与一氧化氮加合物、固体酸和烘干后的吸水剂按适当比例混匀研细，压片制成。该片剂能在潮湿的环境中自发释放一氧化氮，加工工艺简单，可工业化大批量生产，适宜于猕猴桃、肥城桃、...
- 周杰张丽丽陈长宝朱树华朱丽琴
- 文献传递
- NO延缓园艺产品成熟和衰老的生理效应研究进展被引量：11
- 2008年
- 从一氧化氮(NO)处理对园艺作物产品采后品质、乙烯合成、呼吸作用和褐变冷害四个方面的影响,结合作者的研究工作,概述了NO延缓园艺产品成熟衰老、延长贮藏和货架期效果的研究进展,讨论并展望了NO抑制果实衰老的生理基础和应用前景。
- 朱丽琴朱树华周杰
- 关键词：NO衰老园艺产品
- 植物硫化氢生理效应及机制研究进展被引量：14
- 2013年
- 硫化氢是继一氧化氮和一氧化碳之后的第三种气体信号分子。最近研究表明,硫化氢在植物生长过程中起到非常重要的生理作用。本研究总结了硫化氢在植物体内合成途径、硫化氢的生理效应及机制的研究进展,包括调节植物气孔关闭、种子萌发、根系发育、抗干旱、重金属胁迫、耐热激、植物抗病、植物衰老等多种生理过程,提出了利用现代生物技术进一步明确植物硫化氢信号功能及调控机制的建议。
- 汪伟张伟朱丽琴沈勇根
- 关键词：硫化氢信号分子生理效应
- 兰花豆休闲食品加工工艺优化
- 2016年
- 对油炸兰花豆休闲食品的加工工艺优化进行了研究。单因素试验考察了浸泡温度、浸泡时间、油炸温度、油炸时间和调味料等对兰花豆品质的影响。在单因素试验的基础上,以油炸温度、油炸时间、调味料为因素采用L9（3^4）正交设计进行优化试验。结果表明,兰花豆制作的最佳工艺条件为：油炸温度为170℃、油炸时间为8 min、调味料为麻辣粉料。在此工艺条件下制作的兰花豆颜色棕黄、香浓、酥脆,品质较佳。
- 俞灵芳朱丽琴沈勇根徐明生黄志英
- 关键词：兰花豆
- 高校实验室管理及利用效率的探究被引量：9
- 2018年
- 高校实验室是高校的重要组成部分,学校的实践教学和科研都离不开实验室,近几年国家对高校实验室资金投入也很大,这对学校的教学和科研都有很大帮助,水平得到了提高。但与此同时,新的实验室管理问题突显,本课题主要针对近年来实验室管理存在的问题进行梳理,分析实验室管理的重要性,以便提高学校实验室的利用效率。
- 杜华英朱丽琴徐明生蒋艳周琪黄冬艳
- 关键词：高校实验室利用效率
- 案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用及效果评价被引量：10
- 2014年
- 本教研组将案例教学法引入食品科学与工程专业核心课程-果蔬贮藏加工学教学中,并采用随机抽样的方式,对食品科学与工程专业的学生进行问卷调查,分析《果蔬贮藏加工学》课程案例教学现状及实施效果。调查发现,93.3%的学生对《果蔬贮藏加工学》案例教学效果感到非常满意,学生都一致认为案例教学拓展了学生的思维空间,提高了解决实际问题的能力。
- 朱丽琴陈金印沈勇根杜华英吴少福
- 关键词：案例教学法
- 全果脐橙泡腾片的研制被引量：6
- 2018年
- 以富含橙皮苷的全果脐橙为主要原料,研制全果脐橙泡腾片。通过单因素试验和正交试验,依据泡腾片感官评分得出最佳配方为酸碱混合制粒压片,60%全果脐橙粉、碳酸氢钠与柠檬酸的质量比1∶1.8、1.0%甜菊糖苷。制得的全果脐橙泡腾片片剂完整,表面呈橙黄色,泡腾效果较好,滋味酸甜可口,具有脐橙特有的香气,符合泡腾片的感官评价指标。
- 林小翠朱玉萍陈金印朱丽琴
- 关键词：泡腾片正交试验感官评分
- 芹菜果糕加工配方研究被引量：4
- 2014年
- 研制以新鲜芹菜为原料的新型黄绿色健康果糕,通过正交试验对其配方进行优化,得到最佳配方为:芹菜与总糖质量比为2∶1,蔗糖与果葡糖浆质量比为1∶1,卡拉胶添加量1.4%,柠檬酸添加量0.9%。烘烤温度确定在60℃条件下连续干燥7h,得到的芹菜果糕色泽自然怡人、香气浓郁、有弹性。
- 朱丽琴廖丹丹吴少福沈勇根
- 关键词：芹菜果糕
