李云
- 作品数：10 被引量：38H指数：5
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学理学更多>>
- 荔枝酒的非酶褐变影响研究
- 荔枝酒的加工过程往往会伴随荔枝酒的褐变反应,尤其是非酶褐变更是难于避免。本文研究了荔枝酒发酵、陈酿、脉冲电场处理和栀子黄色素添加等加工工艺条件对荔枝酒褐变度及其色泽的影响。通过改变工艺条件,运用色差计和紫外分光光计等检测...
- 李云
- 关键词：荔枝酒栀子黄陈酿
- 文献传递
- 高强脉冲电场对维生素C的影响研究被引量：5
- 2009年
- 采用自行研制的高强脉冲电场处理设备研究了脉冲场强、流速和电导率对橙汁中维生素C含量的影响情况。结果表明:304μs/cm电导率的橙汁中Vc(维生素C)的含量随着流速的降低而降低,25kV/cm场强下,流速为10mL/min,Vc降到76.47%;Vc含量随着脉冲场强和电导率的增大而减小,25kV/cm场强下,流速为20mL/min,1054μs/cm电导率的橙汁中Vc降到最低:47.60%,橙汁温度上升到最高:68.5℃。
- 刘克放李云杨星曾新安刘燕燕
- 关键词：高强脉冲电场VC流速电导率
- 高强脉冲电场和热处理对橙汁维生素C影响比较被引量：10
- 2009年
- 采用自行研制的脉冲电场设备,比较研究了脉冲电场和热处理对橙汁的灭菌效果和维生素C含量的影响情况。结果表明:在保持橙汁温度比较低的条件下(小于60℃),25kV/cm脉冲场强的灭菌效果能够达到国家卫生标准,维生素C保留率为86.6%,比90℃热处理10min后维生素C的保留率高出24.4%。
- 曾新安刘燕燕李云杨星范玉婷
- 关键词：灭菌效果
- 蕨根总黄酮提取工艺研究及其微量元素测定被引量：5
- 2009年
- 采用正交试验对蕨根总黄酮的最佳提取工艺进行研究。结果表明，超声波乙醇提取蕨根总黄酮最佳工艺为乙醇浓度为60％，料液比1：60，温度90℃，时间60min。采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定蕨根中钙、镁、铁、锌、铜、铬和镍7种元素的含量。结果显示：其相对标准偏差为0．51％～2．3％，回收率为96．3％～104．0％。
- 李云李丹黄凯杨星曾新安
- 关键词：蕨根总黄酮微量元素电感耦合等离子体发射光谱
- 中国一线城市民航航班延误的公共安全风险研究
- 航班延误一直是民航领域亟待解决的一个重要问题。从近年发生的由航班延误引发的冲击航空器和破坏机场设施的群体性极端行为事件来看,航班大面积延误正在向常态化发展。一方面,航班延误浪费旅客宝贵的时间,另一方面还会对资源和资源调配...
- 李云
- 关键词：航班延误
- 文献传递
- 脉冲电场处理对栀子黄色素稳定性的影响被引量：2
- 2010年
- 研究了脉冲电场处理对栀子黄色素稳定性影响,并与热处理和pH值变化处理做了对照实验。结果表明:栀子黄色素对脉冲电场处理和热处理都相对稳定,电脉冲处理46 ms后其色泽保留率可以达到97.1%,比90℃热处理30 min高出4.9%。栀子黄色素对pH值敏感,在强酸强碱条件下栀子黄色素稳定性明显下降。
- 李云曾新安
- 关键词：脉冲电场栀子黄稳定性
- MSF-HGMS对甘蔗混合汁清净效果的初步研究被引量：1
- 2009年
- 研究了磁种和絮凝剂用量对磁种絮凝-高梯度磁分离(MSF-HGMS)用于澄清甘蔗混合汁清净效果的影响,确定了最佳用量。结果表明:在磁种用量50mg/L、絮凝剂用量3.5mg/L时,澄清效果最为明显,测量澄清汁平均结果为:色值2176.1IU、浊度253.7MAU、纯度80.0%和过滤速度17.64mL/min。
- 杨星李云高俊永曾新安马森
- 关键词：絮凝剂甘蔗混合汁
