李奕星
- 作品数：59 被引量：163H指数：7
- 供职机构：中国热带农业科学院热带生物技术研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 香蕉多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达被引量：3
- 2015年
- 笔者所在课题组从巴西香蕉中分离到1个PPO基因全长,并进行了原核表达,但结果未表达出目的蛋白。鉴于上述情况,笔者对香蕉PPO全蛋白进行转移肽分析,结果发现其N端含有转移肽,长度为47个氨基酸。切除转移肽并进行香蕉PPO成熟蛋白原核表达,SDS-PAGE电泳检测结果表明,在62 ku处有一条特异的蛋白条带,与预测大小相符;并且进行质谱分析,结果确定重组表达蛋白为香蕉PPO,初步说明转移肽对香蕉PPO体外表达的影响,为进一步研究香蕉PPO功能及在香蕉褐变生理和调控机制中的作用提供理论基础。
- 陈娇孙长君杨昭王朝政李奕星李芬芳袁德保谭琳仇厚援陈文学金志强
- 关键词：香蕉多酚氧化酶成熟蛋白原核表达
- 果糖-赖氨酸体系美拉德反应产物结合低温脉冲电场灭菌对香蕉汁品质的影响被引量：3
- 2015年
- 本文研究了果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)结合脉冲电场处理(PEF)在香蕉汁低温加工中的护色和杀菌作用。首先考察了MRPs对香蕉多酚氧化酶(PPO)的活性抑制及香蕉打浆后颜色的变化。其次,考察了MRPs与PEF(单独或结合处理)对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC值)、最低杀菌浓度(MBC值)的影响。研究发现,0.0625 mg/m L的MRPs可使香蕉PPO活性下降86%且可保证香蕉打浆后30 min内维持原有色泽。MRPs对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC值均为12.5mg/m L。PEF对上述两种微生物有着良好的钝化效果,且可显著增强MRPs的抑菌效果,即金黄色葡萄球菌和大肠杆菌经30 k V/cm电场强度处理1200μs后可使MRPs对二者的MIC值分别降至1.56 mg/m L和3.125 mg/m L。添加0.0625 mg/m L MRPs护色打浆,经酶解过滤后所得滤液在50 k V/cm电场强度条件下处理1200μs可得到颜色亮黄、风味纯正且保藏期较为理想的香蕉汁产品。
- 高祺袁德保杨劲松李芬芳李奕星王朝政陈娇
- 关键词：香蕉汁脉冲电场护色
- 红毛丹果皮花色素苷鉴定及其稳定性分析
- 2022年
- 【目的】研究红毛丹果皮花色素苷的组成成分及稳定性,为防止或减轻红毛丹果皮褐变提供理论参考依据。【方法】以‘保研-7号’红毛丹果皮为试材,采用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾电离质谱(HPLC-DAD-ESI-MS)方法分析红毛丹果皮花色素苷的组成成分,并通过紫外-可见光光谱扫描检测确定红毛丹果皮花色素苷的最大吸收波长及其质量分数,分析温度、光照、食品添加剂、缓冲液的pH值、氧化剂和还原剂对红毛丹果皮花色素苷稳定性的影响情况。【结果】红毛丹果皮中花色苷的组成成分非常丰富且种类多,其主要苷元为矢车菊素、飞燕草素,其连接的糖主要为葡萄糖和芸香糖;红毛丹果皮花色素苷的紫外最大吸收波长为535 nm,果皮花色素苷的质量分数为0.119 mg·g^(-1);红毛丹果皮花色素苷的稳定性差;高温会使花色素苷降解,且随着保存时间的延长,其降解程度越大,低温更利于其保存;避光可以抑制其降解,保存于日光灯下的降解速度次之,而保存于自然光条件下其稳定性最差;添加5%的柠檬酸可以维持其稳定性;其保存率随着缓冲液pH值的升高而下降,酸性条件下其稳定性好;其对氧化剂和还原剂的耐受性均差。【结论】红毛丹果皮中花色素苷的主要苷元为矢车菊素与飞燕草素,连接的糖主要为葡萄糖和芸香糖。为了保证红毛丹果皮花色素苷的稳定性,应尽量在低温、避光、酸性环境中保存,尽量避免其与碱性试剂、氧化剂、还原剂的接触。
- 李奕星陈娇李芬芳洪克前袁德保
- 关键词：红毛丹花色素苷稳定性
- 沙田柚果实PIP基因的克隆及其表达分析被引量：1
- 2013年
- 采用RT-PCR和RACE-PCR的方法,从沙田柚果实中分离得到1个CgPIP2基因全长序列,编码284个氨基酸,与其它物种质膜水通道蛋白氨基酸序列比较结果表明,它们之间具有较高的同源性,且均具有水通道蛋白家族蛋白的特征结构单元NPA。采用烘干法测定贮藏期间沙田柚果实含水量的变化。结果表明:在沙田柚果实贮藏过程中,果皮和果肉的含水量逐步下降,且单果包装对果实含水量有一定的影响。半定量RT-PCR分析表明,CgPIP2在沙田柚果实的果皮和果肉中都有表达,随着贮藏期的延长表达逐渐减弱,但在果肉中的表达量稍高于果皮;另外,在贮藏20、40 d时,CgPIP2在单果包装沙田柚果实的果皮和果肉中的表达强于未经包装沙田柚果实果皮和果肉中的表达。因此,CgPIP2的表达可能与沙田柚贮藏过程中的水分含量变化有关。
- 陈娇袁德保谭琳李奕星李芬芳郑晓燕郑丽丽金志强
- 关键词：沙田柚含水量克隆
- 改良热硼酸法提取青香蕉果肉总RNA的条件优化被引量：1
- 2017年
- 针对青香蕉果肉组织富含多糖、多酚类物质的特点,采用改良热硼酸法提取青香蕉果肉组织中的总RNA,探讨提取缓冲液pH值、离子浓度、CaCl_2浓度、处理温度、处理时间、LiCl沉淀时间对总RNA提取质量的影响,并用异丙醇简化LiCl沉淀总RNA过程。结果表明,获得了1种快速提取青香蕉果肉组织中总RNA的方法,经逆转录PCR(RT-PCR)验证,该方法适用于黄香蕉果肉、黄香蕉果皮、香蕉花、青香蕉果肉、青香蕉果皮中总RNA的提取。
- 杨昭何春兰李芬芳陈娇李奕星陈文学袁德保
- 关键词：总RNA
- 芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝贮藏品质的影响被引量：5
- 2020年
- 采用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理新鲜采摘的无核荔枝,以好果率、褐变指数、果皮色泽、可溶性固形物含量以及相对电导率为评价指标,研究其对无核荔枝贮藏品质的影响,探索室温条件下芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝的保鲜效果。结果表明,芥末精油微胶囊能改善荔枝的贮藏品质,但是效果不如咪鲜胺;使用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理荔枝时,随着咪鲜胺浓度提高,保鲜效果逐渐提高,芥末精油微胶囊结合0.8倍或者0.9倍浓度的咪鲜胺保鲜效果最佳,与咪鲜胺处理组无显著差别。
- 李奕星李芬芳陈娇马伏宁袁德保
- 关键词：荔枝咪鲜胺贮藏
- 外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响被引量：8
- 2020年
- 为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响,本研究以"巴西"香蕉为材料,用0.5%(质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理,以清水为对照,0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后,于常温(25±2)℃、相对湿度85%~95%的环境中贮藏。研究结果表明,抗坏血酸处理有效抑制了香蕉果实常温后熟期呼吸和乙烯释放速率,保持果实的硬度和色度,抑制可溶性固形物和维生素C含量的减少,同时有效抑制电导率的上升和丙二醛的积累。可见,抗坏血酸能够有效延缓香蕉的衰老进程,保持香蕉果实品质,抑制采后香蕉果实膜脂过氧化的发生,从而延长香蕉果实贮藏期。
- 陈娇李芬芳李奕星袁德保
- 关键词：香蕉抗坏血酸后熟
- 咪鲜胺、芥末精油微胶囊对红毛丹果实保鲜效果的研究被引量：9
- 2019年
- 针对海南产红毛丹果实存在采后处理及物流保鲜技术不足等问题,为考察具有应用前景的采后处理技术方法对果实贮藏品质与生理的影响,使用咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理采收的"保研-7号"红毛丹果实(对照为不作任何处理),考察8 d贮藏期内好果率、褐变指数、色差、硬度、可溶性固形物含量、细胞膜透性等变化。贮藏中后期咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理果实在好果率、褐变指数方面明显优于对照(P<0.05);咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理在延缓果实色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量方面具有一定效果;咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理果实的细胞膜透性在大部分贮藏期内显著低于对照(P<0.05);芥末精油微胶囊保鲜效果不如咪鲜胺。
- 李奕星陈美娟陈娇陈娇马伏宁李芬芳
- 关键词：防腐保鲜剂贮藏品质生理
- 一种防撞击及能减少病菌扩散的包装套
- 本实用新型公开了一种防撞击及能减少病菌扩散的包装套，包括相互配套的下套体和上套体，下套体顶面和上套体底面对称设置有多个半球状的凹坑，凹坑底部设有透气孔，下套体顶面设有多个第一卡扣，上套体底面设有多个与第一卡扣相扣合的第一...
- 李芬芳袁德保陈娇李奕星
- 文献传递
- 果糖-赖氨酸模型体系美拉德产物不同级分对抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响被引量：7
- 2013年
- 非硫无毒的抗褐变抑制剂的筛选是目前的研究热点。前期研究显示果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物对香蕉酶促褐变具有明显的抑制效果。本文研究了分级对该体系产物抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响。首先通过超滤、透析等方法将美拉德产物分级为MW〈3500 u、MW〉5000 u及3500 u5000 u级分的螯合铜离子能力最好，MW〈3500 u级分次之。MW〈3500 u级分的DPPH？清除能力和抑制香蕉多酚氧化酶能力更佳，分别达46.13%、0.089 mg/mL（IC50）。三种级分对游离酶和酶-底物络合物的抑制常数分别为：KI=0.297 mmol/L，KIS=1.744 mmol/L（MW〉5000 u）；KI=0.212 mmol/L，KIS=1.656 mmol/L（3500~5000 u）；KI=0.205 mmol/L，KIS=1.536 mmol/L（MW〈3500 u）。说明MW〈3500 u级分与游离酶及酶-底物络合物结合更紧密。综上，MW〈3500 u的MRPs具有最优的抑制香蕉酶促褐变的能力。
- 周娅张海德李奕星李芬芳袁德保郑晓燕谭琳陈娇马蔚红金志强
- 关键词：香蕉酶促褐变
