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段诺: 作品数：25 被引量：91H指数：5; 供职机构：江南大学食品学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金江苏省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>

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基于分子信标荧光纳米探针的李斯特菌DNA均相检测方法被引量：6: 2010年; 基于分子信标(MB)识别和荧光纳米粒子探针技术,建立了均相体系中李斯特菌目标DNA的高灵敏检测新方法.首先以羊抗人免疫球蛋白(IgG)标记的异硫氰酸荧光素(FITC)为核材料,成功制备了FITC-IgG@SiO2核壳荧光纳米粒子,有效防止了传统方法中采用单一FITC制备纳米颗粒时泄露严重的问题.随后以FITC-IgG@SiO2荧光纳米粒子和纳米金分别标记单核细胞增生李斯特菌序列特异性分子信标探针5'端和3'端,成功构建了单核细胞增生李斯特菌序列特异性分子信标荧光纳米探针.在实验优化条件下,α(令α=F/F0,F代表MB和目标DNA杂交以后的荧光强度,F0代表MB完全闭合时的荧光强度)与目标DNA浓度在1～200pmol/L浓度范围内呈良好的线性关系,检出下限为0.3pmol/L,相对标准偏差为2.6%(50pmol/L,n=11).将该方法应用于食品样品中单核细胞增生李斯特菌的检测,结果与国标法一致.; 王周平徐欢段诺吴佳叶菁乐国伟; 关键词：纳米金分子信标单核细胞增生李斯特菌 DNA杂交

改善《食品毒理学》课程教学效果的探索被引量：5: 2019年; 食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要理论课程,本文分析了食品毒理学教学的现状,结合食品毒理学的教学改革与实践经验的基础,围绕如何改善教学效果,提出"三明治"教学法的实施方式、"科研与教学相结合"的教学理念、"专题综述汇报"和"全过程性"的考核方式,激发学生学习积极性和有效性,以期为该课程的教学提供有价值的参考。; 段诺吴世嘉孙震王周平; 关键词：食品毒理学教学效果有效性自主性

核酸适配体功能化金纳米探针识别-共振光散射法检测腺苷: 2010年; 将纳米探针技术、核酸适配体识别与共振光散射检测技术有机结合,以腺苷为模式分析物,通过均相体系中腺苷与其特异结合核酸适配体识别反应,使形成网络聚集结构的金纳米结构解聚,从而引起共振光散射信号强烈变化。基于此,建立了核酸适配体识别的均相检测腺苷的新方法。该方法对腺苷检测的浓度线性范围为0.1～10μmol/L,检测限为0.04μmol/L(3S/N)。该方法对腺苷的检测灵敏度高、选择性好,鸟苷、胸苷、胞苷、尿苷等对检测不产生干扰。; 王周平段诺彭晓丽乐国伟; 关键词：核酸适配体纳米探针共振光散射腺苷

浅谈基于卓越工程师培养下的食品分析实验教学改革被引量：2: 2016年; 文章根据卓越工程师的培养诉求,基于科学发展观,针对目前食品分析实验课程的教学现状进行了反思,结合课程教学特点以及实际教学中存在的诸多问题,对教学改革进行了构想。从教学内容、教学方法等方面提出了食品分析实验的教改方法与途径,以提高学生的工程实践能力,成为从事食品产品开发、生产、质量管理与安全监控、营销、技术服务、流通或食品工程项目设计、施工、运行,维护的技术和管理专门人才。; 段诺吴世嘉夏雨王周平; 关键词：食品分析实验教学改革

以学生为主导的食品分析实验课程教学改革探索被引量：5: 2018年; 食品分析实验是食品专业的一门重要实践课程,文章分析了食品分析实验教学的现状,结合实际教学过程中的问题,对教学改革进行了思考。提出以学生为主导的改革理念,从优化教学内容、改进教学方法、改革考核方式等方面提出了建议,进一步巩固学生的理论基础知识,激发学生创新思维,提高学生实践操作能力。使学生能够更好的适应就业岗位和科研工作的需要。; 吴世嘉段诺王周平; 关键词：食品分析实验教学改革

基于适配体识别量子点标记流式细胞术同时检测副溶血性弧菌和沙门氏菌的方法: 目的：以量子点为荧光标记物,适配体为识别分子,利用流式细胞术构建一种灵敏的、特异性的同时检测两种食源性致病菌的方法.方法：适配体为本实验室利用整体菌SELEX技术筛选得来,具有高度的亲和力和特异性,在本实验中用于特异性识...; 段诺吴世嘉王周平; 关键词：适配体量子点流式细胞术副溶血性弧菌沙门氏菌

基于适配体识别-荧光法检测肠致病大肠杆菌被引量：1: 2015年; 基于适配体识别和荧光探针技术,发展了一种检测肠致病大肠杆菌（EPEC）的新型分析方法。该方法以生物素化适配体1为捕获探针,通过生物素与亲和素的特异性结合得以固定在微孔板中;以FAM标记的适配体2作为显示探针,当有目标物存在的情况下,生物素化适配体1将捕获目标物质并与其相结合,同时FAM标记的适配体2也会与目标物质相结合,从而使得目标物标记上荧光信号,通过测定荧光信号可实现对目标物质的定量检测。考察了影响方法分析性能的各种条件,结果发现当微孔板包被亲和素质量浓度为100μg/m L,生物素化适配体1浓度为100 nmol/L,FAM标记的适配体2浓度为150 nmol/L时,可获得方法的最佳分析表现。在最佳试验条件下,方法对肠致病大肠杆菌检测的线性范围为50~106cfu/m L,检出限为50 cfu/m L。方法选择性良好,操作简单,已成功应用于实际样品中肠致病大肠杆菌的检测。; 段诺张田力吴世嘉王周平; 关键词：适配体荧光分析

肠致病性大肠杆菌适配体筛选研究被引量：4: 2015年; 目的食源性致病菌引起的食源性疾病已成为全球食品安全面临的巨大威胁,其中由大肠杆菌引起的食源性疾病最为常见。因此发展快速、准确检测大肠杆菌的方法对于保障食品安全、保护国民健康具有重要意义。方法应用Whole bacteria-SELEX(指数富集的配体系统进化技术),以肠致病性大肠杆菌为靶标,经过15轮的筛选富集,将所得产物进行克隆测序,并结合荧光分析考察所得序列的亲和力和特异性,根据解离常数值分析比较序列的亲和力和特异性,最终得到2条(Seq.1和Seq.28)与肠致病性大肠杆菌高特异性结合的适配体。结果适配体Seq.1和Seq.28均对肠致病性大肠杆菌表现出了相对良好的亲和力和特异性(对其他菌的相对亲和力均低于15%),解离常数分别为45.06±6.797和32.31±6.002 nmol/L。结论本文利用SELEX技术筛选特异性识别肠致病性大肠杆菌适配体,具有稳定性高、合成方便、易标记等特点,可进一步应用于食品中肠致病性大肠杆菌的快速检测。; 段诺张田力吴世嘉王周平; 关键词：肠致病性大肠杆菌适配体 WHOLE 荧光分析

基于核酸适配体-SYBR GreenⅠ快速检测金刚烷胺的荧光传感技术被引量：2: 2021年; 基于核酸适配体技术,利用SYBR Green Ⅰ荧光染料为信号指示分子,构建了无标记快速检测金刚烷胺的荧光传感技术,可实现对动物源食品中金刚烷胺残留的痕量检测。通过适配体与金刚烷胺之间的特异性识别作用,分析适配体-SYBR Green Ⅰ染料在结合金刚烷胺前后荧光强度的变化来实现对金刚烷胺的定量检测。结果表明,该检测方法在1~100 ng/mL具有良好的线性关系(R^(2)=0.992 5),检测限为0.84 ng/mL。将该方法应用于牛奶样品的检测,回收率为93.22%~104.86%,表现出较好的实用性。该方法操作简便,灵敏性高,特异性强,为食品中兽药残留的检测提供了新的思路。; 吕辰李钰金宋明燕吴世嘉段诺王周平; 关键词：金刚烷胺适配体

基于Au/SiO_2信号放大的沙门氏菌检测方法被引量：1: 2014年; 目的：基于Au/SiO2信号放大,通过循环伏安法实现对沙门氏菌（Salmonella）的高灵敏度检测.方法：将与沙门氏菌靶基因DNA互补配对的碱基序列（捕捉DNA和显示DNA）,分别修饰于导电玻璃电极（indium tin oxide,ITO）及Au/SiO2纳米颗粒表面,构建捕获探针和显示探针,当在体系中加入沙门氏菌靶DNA后,会形成捕捉DNA-靶DNA-显示DNA构成的“三明治夹心”结构.由于Au/SiO2的含量与靶DNA浓度呈正相关,因此靶DNA浓度的变化可导致ITO峰电流值相应变化,从而达到检测目的.结果：在最优实验条件下,检测沙门氏菌靶DNA时,浓度在10-11～10-7 mol/L范围内呈现出良好的线性关系,线性回归方程为y=-0.000 3x＋0.000 1（R2=0.998 9）,最低检测限为6 pmol/L;检测沙门氏菌时,线性范围为50～7 910 CFU/mL,线性回归方程为y=-1.6×10-7x＋0.003 2（R2=0.994 0）,最低检测限为35 CFU/mL.结论：经特异性及实验加标回收实验证明本方法可用于实际样品的检测.; 宋靓婧马小媛段诺吴世嘉王周平; 关键词：食品分析沙门氏菌纳米金二氧化硅循环伏安法

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