王云飞
- 作品数：5 被引量：24H指数：4
- 供职机构：山东万杰医学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
- 淀粉脱支酶的研究进展及应用被引量：5
- 2008年
- 阐述了2种淀粉脱支酶的作用机理,简要综述了2种淀粉脱支酶的类型、研究历史及测定方法、对淀粉粒结构与品质的影响及应用前景。
- 王云飞张伟丽黄丹窦烨
- 关键词：异淀粉酶极限糊精酶
- 植酸酶的研究进展及应用被引量：4
- 2010年
- 阐述了植酸酶的理化性质及作用机理,简要论述了植酸酶在饲料添加剂、肌醇磷酸盐或肌醇的生产、谷物沉淀加工废弃物的处理、食品加工等方面的应用及其发展前景。
- 王红艳王云飞王申涛
- 关键词：植酸酶
- 大麦芽中极限糊精酶活性测定条件的研究被引量：3
- 2008年
- 探讨了发芽时间、温度、pH值对大麦中极限糊精酶活性的影响,以在啤酒酿造中快速筛选具有高极限糊精酶活性的大麦品种。结果表明,大麦中极限糊精酶促反应最适温度50℃,最适pH5.5,且发芽1d～8d范围内的大麦,发芽时间越长所需的提取时间越短。
- 王云飞王清路黄丹
- 关键词：大麦极限糊精酶活性
- 不同培养方式生产细菌纤维素的结构与性质分析被引量：5
- 2008年
- 对静态及RBD反应器培养得到的细菌纤维素的持水性、纯度、结晶度及纤维丝结构进行测试,分析了2种不同培养方式下得到的细菌纤维素的性质与结构的差异。结果表明,RBD反应器培养的细菌纤维素较静态培养的细菌纤维素具有更高的持水性和纯度;静态培养所得纤维素的结晶度比RBD反应器培养的结晶度大,纤维丝带也更致密、纤细。
- 黄丹蔡勇王云飞
- 关键词：细菌纤维素木醋杆菌
- 木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素条件的探讨被引量：7
- 2008年
- 探讨了温度、初始pH值、种龄、接种量和发酵周期对细菌纤维素产量的影响,以确定生产菌株发酵生产细菌纤维素的条件。结果显示,木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素的培养条件是发酵温度30℃、初始pH值最适范围为6.0~6.5、种龄为16h、接种量为10%、发酵周期6d。
- 黄丹王清路王云飞
- 关键词：木醋杆菌细菌纤维素发酵条件
