王文生
- 作品数：117 被引量：1,089H指数：19
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项“十二五”国家科技计划农村领域天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 京白梨冷藏及气调贮藏的研究被引量：12
- 1997年
- 适期采收的京白梨，在２０℃下，随着呼吸跃变的发生和乙烯释放量的增加，果实硬度迅速下降。０℃的低温，可有效地延缓京白梨的完熟。０℃的低温结合Ｏ２２～４％、ＣＯ２２～４％℃的气体成份，可进一步减低京白梨的呼吸强度，推迟乙烯释放高峰期，降低果肉组织中乙烯合成酶的活性，延缓果实硬度、果皮叶绿素的变化。经气调贮藏１３２天的京白梨，完熟正常，无不良异味，且有较长的货架寿命。
- 王文生周山涛于粱
- 关键词：冷藏气调贮藏乙烯释放果实硬度
- 农业院校食品科学与工程专业加工工艺类课程建设的探讨被引量：6
- 2000年
- 针对过去“食品科学与工程”本科专业教学计划中专业必修课程门类多、学时多 ,教学内容陈旧、重复 ,实验课程教学中存在着学生动手机会少等问题和不足 ,进行了研究。在研究中通过课程教学内容的合并、调整 ,使食品加工工艺类课程设置、教学内容、学时分配趋于合理 ,提高实验教学效果 ,增强学生动手能力。使学生既能掌握较扎实的食品加工理论知识又能了解和掌握食品加工工艺的全过程。
- 郝利平蒋福虎刘恩歧任石涛王文生
- 关键词：课程设置食品科学教改
- 低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响被引量：19
- 2008年
- 以香蕉为试材,研究了二氧化氯处理对香蕉果实贮藏品质及贮藏生理的影响。结果表明,每隔3.5天用0.2μL/LClO2气体处理30min,可以抑制香蕉内源乙烯产生,推迟呼吸跃变高峰,使呼吸强度明显降低。同时降低了果肉MDA含量和果皮细胞膜渗透性,减轻了果皮褐变程度,保持了香蕉果实贮藏品质。但是二氧化氯处理提高了多酚氧化酶的活性。
- 张珊珊王文生张子德董成虎周运建王刚荣
- 关键词：香蕉二氧化氯贮藏
- 辽宁葡萄产业的回顾与预测
- 2008年
- 葡萄在我国大面积种植并带动地方经济的规模性发展已近20年。随着市场经济的快速发展及我国农产品国际贸易竞争力的增强，葡萄产业也已逐渐由高产量过渡到高质量。但受产区气候条件的影响及农民栽植技术提高的局限性，葡萄产业的发展受到了一些限制，部分产区的葡萄产业发展形成一种怪圈，如辽宁葡萄产区年产量出现一小年、二中年、三大年态势；而经济效益则出现小年平本、中年微利、大年赔本的局面；葡萄质量表现为小年质量最好、中年质量较好、大年质量较差的现象。
- 高凯李丽秀王文生
- 关键词：葡萄产业地方经济国际贸易市场经济
- 美国加州葡萄生产与加工现状
- 2002年
- 对美国加州近年来的葡萄生产和葡萄酒、葡萄干加工现状进行了概括总结,为推动我国葡萄业生产和加工的发展提供理论借鉴。
- 刘大鹏王文生李家庆
- 关键词：葡萄生产葡萄酒葡萄干
- 技术点评
- 2004年
- 王文生
- 关键词：水果蔬菜
- 果蔬塑料包装应注意的问题
- 2004年
- 王文生
- 关键词：水果蔬菜塑料包装乙烯吸收剂杀菌剂
- 新疆厚皮甜瓜贮藏温度试验被引量：35
- 2006年
- 采用2℃、4℃、6℃和8℃4种温度,从贮藏温度与失重率、瓜皮变色、病斑和凹陷斑发生状况、硬度、果肉风味以及品质关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,86-1厚皮甜瓜在5℃左右条件下贮藏效果更佳。温度过低会加重果实表面变色与病斑发生。
- 王文生董成虎贾凝
- 关键词：厚皮甜瓜温度失重率冷害
- 鲜枣采后呼吸变化及耐藏性研究被引量：6
- 1997年
- 本试验对山西省的襄汾圆枣、蛤蟆枣、临汾团枣的耐藏性进行了比较研究，并对襄汾圆枣采后的呼吸变化、通气量对襄汾圆枣腐烂率的影响进行了研究。
- 王文生寇晓虹毕平
- 关键词：好果率耐藏性
- 山西主要栽培枣品种耐藏性研究被引量：21
- 1998年
- 在０±１℃条件下，采用厚度为０．０６ｍｍ、规格为２５０×１５０ｍｍ的聚乙烯小袋，袋口用大头针别住，以减少水分散失但通气良好的方法，对山西的９个主要枣品种在贮藏２１天、４９天和６４天后的好果率及软烂指数进行了比较研究，结果表明，即使贮藏天数仅为２１天，榆次团枣、平陆尖枣、梨枣的好果率也分别为２１．４％、４４．５％和４７．１％，软烂指数达０．４３７、０．２４４和０．２６６，是不耐藏品种，其余６个品种的好果率在８４—９６％；贮藏到４９天时。该６个品种的好果率仍在８０—９３％，贮藏至６４天时，无论不耐藏的３个品种和较耐藏的６个品种，彼此间在好果率，软烂指数方面的差值均变大，在９个供试品种中，以蛤蟆枣最耐贮藏，好果率８８％，软烂指数０．０４４，榆次团枣最不耐藏、好果率０。软烂指数０．７０７。
- 王文生寇晓虹赵红茹毕平
- 关键词：贮藏好果率
