王龙
- 作品数：5 被引量：9H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金辽宁省自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酯类物质代谢关键酶对冷藏南果梨香气变淡的影响及其调控
- 南果梨是辽宁省的特产水果,采收期为9月上、中旬。采收时的南果梨肉脆、汁少、无香气,但后熟后的南果梨多汁、果肉绵软、香气浓郁。南果梨贮藏期短,在常温贮藏半个月左右达到最佳食用期,随后果实会快速衰老。目前,国内普遍通过冷藏来...
- 王龙
- 关键词：南果梨冷藏蛋白表达
- 文献传递
- 大豆肽的制备及其营养功能研究进展被引量：5
- 2011年
- 大豆肽是大豆蛋白水解后,由3～6个氨基酸残基组成的低肽混合物,分子量在1 000 u以下。为了提高大豆蛋白资源的利用率,降低大豆肽的成本,综述了以豆粕为原料制备大豆肽的2种方法,发酵法和酶解法。同时也阐述了其功能特性及在食品工业的应用。由于它具有很多优良的理化特性和生理活性,具有极高的利用价值和广阔的发展前景。
- 王龙张少斌
- 关键词：大豆肽豆粕营养功能
- 酶解法制备螺旋藻抗菌肽的研究被引量：3
- 2012年
- 为了探索酶解法制备螺旋藻抗菌肽的最佳酶解工艺,试验采用液体生长抑制法,以抑菌率为指标,比较了在不同条件下获得的酶解产物对大肠杆菌BL21的生长抑制作用。结果表明:在底物浓度为0.8 g/L、酶与底物比为12.5%、温度为45℃、pH值为6的条件下酶解4 h,获得的抗菌肽抑菌率可达71.61%。
- 章少在张帅王龙张少斌
- 关键词：抗菌肽酶解法藻胆蛋白中性蛋白酶
- 螺旋藻对微量元素的富集作用被引量：1
- 2015年
- 综述了几种微量元素的生理功能以及螺旋藻对微量元素的富集作用,并对其应用进行了展望。
- 王龙刘慧张少斌
- 关键词：螺旋藻微量元素
- 维生素B_5对螺旋藻生长及藻胆蛋白含量的影响
- 2013年
- 以直线型钝顶螺旋藻突变株为研究对象,研究培养液中不同维生素B5浓度对螺旋藻的生长及藻胆蛋白含量的影响。结果表明,培养液中维生素B5浓度在0.1～5 mg/L可提高螺旋藻藻胆蛋白的含量,促进螺旋藻的生长,浓度为0.5 mg/L时效果最好。
- 张少斌王龙刘光曹松屹文志崎刘姜曼
- 关键词：钝顶螺旋藻藻胆蛋白
