盛玮
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：淮南师范学院化学与化工系更多>>
- 发文基金：安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 1-MCP·Me-JA及壳聚糖涂膜保鲜菜用大豆效果研究被引量：4
- 2011年
- [目的]研究1-甲基环丙烯(I-MCP)、茉莉酸甲酯(Me-JA)和壳聚糖3种保鲜剂在低温条件下对菜用大豆的保鲜效应。[方法]配制不同浓度的1-甲基环丙烯、茉莉酸甲酯和壳聚糖溶液对菜用大豆荚进行处理,在(1±1)℃条件下,定期测定其主要生理生化指标变化。[结果]1.5%壳聚糖处理的豆荚保水性最好,失重率和腐烂率最小;1μmol/L 1-MCP处理的豆荚叶绿素含量在贮藏期间损失是最小的;10μmol/L Me-JA处理的大豆在VC和蛋白质含量变化方面表现出最佳效果。[结论]菜用大豆保鲜为一项综合性的工作,需要进行更深入研究。
- 黄月琴盛玮郭春凤谢影
- 关键词：菜用大豆壳聚糖1-甲基环丙烯茉莉酸甲酯保鲜
- 3种保鲜剂处理对菜用大豆衰老和抗病性的影响
- 2013年
- 采用1-甲基环丙烯、茉莉酸甲酯和壳聚糖3种保鲜剂处理,研究它们在(1±1)℃条件下对菜用大豆(Glycine max)贮藏期间腐烂指数和抗病相关酶活性的影响。结果表明,15 g/L壳聚糖处理的菜用大豆腐烂指数最小;1μmol/L 1-甲基环丙烯处理显著降低了采后菜用大豆的乙烯释放量;10μmoL/L茉莉酸甲酯处理增加了苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶活性,降低了多酚氧化酶活性,因此茉莉酸甲酯处理可以通过提高这些抗病相关酶的活性,提高菜用大豆自身的抗病性,从而降低菜用大豆腐烂的发生率。
- 黄月琴郭春凤盛玮谢影
- 关键词：1-甲基环丙烯茉莉酸甲酯
