秦彦
- 作品数：4 被引量：47H指数：3
- 供职机构：西北大学更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 苹果果酒的澄清研究被引量：33
- 2003年
- 利用壳聚糖、明胶、蛋清液三种澄清剂对苹果发酵原酒进行初步的澄清实验,并对处理后苹果酒的吸光光度值、透光率、酒度、酸度和残还原糖量进行了测定,比较了其澄清效果。结果表明:蛋清液是最好的澄清剂,其澄清度高且用量适中,明胶的处理效果稍差,但用量极少,二者均具有工业应用的价值,壳聚糖处理后的果酒虽然达到了实验中的最高澄清度,但用量较大,工业应用价值不大。
- 秦彦宋纪蓉黄洁徐抗震尹涛
- 关键词：壳聚糖明胶蛋清液澄清剂
- 苹果废渣发酵生产有机肥料的速效磷研究被引量：4
- 2004年
- 目的 研究苹果废渣接种高效微生物菌群,固态发酵生产有机肥料过程中速效磷的变化。方法 采用单因素试验和正交实验对各因素进行比较和优化发酵条件。结果 较为系统地揭示了发酵过程中速效磷的变化规律,从而有效地提高了有机肥料速效性。结论 尿素质量分数、时间、pH值和水料比等是影响速效磷质量分数的主要因素。当尿素质量分数为0 5%,发酵时间为15d,pH值为7 0,水料质量比为3∶1时,样品中的速效磷质量分数最高。
- 尹涛宋纪蓉徐抗震黄洁马海霞秦彦
- 关键词：有机肥料速效磷
- 苹果酒澄清的研究被引量：3
- 2003年
- 本文概述了苹果酒发生混浊的原因，现有的澄清方法，提出了几种较好的澄清工艺。
- 秦彦宋纪蓉黄洁徐抗震尹涛
- 关键词：苹果酒混浊
- 苹果酒澄清及稳定处理的研究
- 苹果酒的澄清度是消费者要求的第一个指标值,保持其澄清且澄清度稳定十分重要.该文在参阅大量文献的基础上,设计了苹果酒澄清及稳定处理的工艺流程,在此流程中注重了苹果酒生产过程中的防浑浊问题;着重考察了澄清剂对苹果酒澄清度及稳...
- 秦彦
- 关键词：苹果酒数学模型
- 文献传递
