罗凤莲
- 作品数：132 被引量：509H指数：13
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技重大专项引进国际先进农业科技计划湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种重金属超标粮食辣椒素跟踪识别方法和辣椒素的应用
- 本发明公开了一种重金属超标粮食辣椒素跟踪识别方法和辣椒素的应用，该方法是先将辣椒素负载在重金属超标粮食内，通过对辣椒素定性检测来跟踪识别重金属超标粮食；本发明首次采用辣椒素作为重金属超标粮食的标记物，并通过特殊方法将辣椒...
- 罗凤莲罗海峰欧阳建勋
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- 不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究被引量：7
- 2019年
- 本实验采用不同储藏容器(玻璃油壶、塑料油壶PET)、不同储藏方式(油壶密封、油壶开盖)来研究菜籽油(无抗氧化剂、添加TBHQ)在食用过程中酸价和过氧化值的变化规律。结果表明:菜籽油在不同的储藏容器中和不同的储藏方式下的酸价和过氧化值均随着储藏时间的延长呈现上升的趋势,而过氧化值的上升速度远大于酸价。密封条件下,玻璃油壶中菜籽油的酸价和过氧化值在6周之内均合格,塑料油壶则是5周;开盖条件下,所测指标均比密封时提前1周超过国家标准;添加TBHQ可以使菜籽油的酸价和过氧化值晚2周超过国家标准。当家庭购买充氮包装的食用菜籽油进行分装时,分装储藏容器应选择玻璃油壶,用完之后立即密封,并且在6周之内食用完毕。
- 李琳琳吴丹蕾李文青罗凤莲
- 关键词：菜籽油储藏
- 一种降低大米镉含量的方法
- 本发明公开了一种降低大米镉含量的方法，包括以下步骤：（1）将大米原料磨碎成一定粒度的大米颗粒；（2）取适量由步骤（1）后得到的大米颗粒用布包好作为样品置于电解槽中，并添加作为电解液的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液；所添加的量要...
- 罗凤莲杨纯欧阳建勋
- 文献传递
- 襄荷中黄酮类化合物的抗氧化性研究被引量：12
- 2020年
- 以襄荷为原料,利用超声波辅助乙醇法提取襄荷中的黄酮类化合物。通过测定DPPH自由基清除率、超氧阴离子清除率、羟基自由基清除率及其在菜籽油中的过氧化值(POV)评价襄荷花苞中黄酮类化合物的抗氧化活性。结果证明,襄荷花苞中黄酮类化合物有一定的清除DPPH·、O2—·和羟基自由基的能力,当襄荷花苞黄酮提取液浓度达到0.705 mg/mL时,其对DPPH·和超氧阴离子清除率分别达到98.7%和99.3%,与提取液质量浓度成正比。在菜籽油中与Vc具有协同作用,且抗氧化能力与襄荷花苞中黄酮类化合物含量呈正比。
- 张思颉李梓旋宋汶亭卿志星罗凤莲
- 关键词：花苞黄酮类化合物过氧化值
- 超声波辅助提取苦荞麦总黄酮工艺研究被引量：4
- 2018年
- 采用单因素试验和正交试验,结合分光光度法测定总黄酮含量,探究溶剂体积分数、料液比、超声时间和超声功率对苦荞麦总黄酮提取率的影响。结果表明,超声波辅助乙醇提取苦荞麦中总黄酮的最佳工艺条件参数为乙醇体积分数85%,料液比1∶25(g∶mL),超声时间40 min,超声功率100 W。在此条件下,苦荞麦中总黄酮的提取率为1.404%。
- 罗凤莲蒲培瑶
- 关键词：苦荞麦超声提取总黄酮正交试验
- 一种剁辣椒的装瓶发酵方法
- 本发明公开了一种剁辣椒的装瓶发酵方法，其主要是取原料盐坯剁椒脱盐、沥水，加入调味料、防腐剂、鲜味剂拌匀后形成剁椒初产品，在剁椒初产品中接种活菌数达10<Sup>8</Sup>cfu/mL的植物乳杆菌菌液，拌匀后装瓶、发酵...
- 罗凤莲夏延斌欧阳建勋李罗明彭凤祥罗律王阔武余先银
- 龙须草收割专用拨禾轮
- 龙须草收割专用拨禾轮，包括伸缩拨指、滚动滑轮、凸轮式滚筒、拨禾圆筒，所述的伸缩拨指通过拨指压缩弹簧固定在定位套筒内，在定位套筒的内壁上设有上限位环，伸缩拨指上设有下限位环，拨指压缩弹簧安装于上限位环与下限位环之间，套在伸...
- 罗海峰汤楚宙罗凤莲吴明亮谢方平
- 文献传递
- 一种机械气力式通用型排种方法
- 一种机械气力式通用型排种方法，包括：在机架上设置排种滚筒，排种滚筒的外壁上等距离设置种条安装槽，中部镂空设置安装空间，种条安装槽的底部设置一排卸种孔，且卸种孔贯穿种条安装槽与安装空间相连通；各种条安装槽内分别滑动设置排种...
- 罗海峰吴明亮熊登宇唐诗杰赵亚川杨丽华罗凤莲
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- 脱盐盐渍辣椒发酵工艺优化及风味品质研究被引量：7
- 2017年
- 以盐渍辣椒为原料,采用正交试验优化脱盐盐渍辣椒发酵工艺,用HS–SPME–GC–MS方法测定脱盐盐渍辣椒发酵前后挥发性成分的变化。结果表明:盐渍辣椒脱盐后,其氯化钠、总糖、总酸、还原糖、氨基酸态氮含量均有显著降低(P<0.05);脱盐盐渍辣椒发酵的适宜工艺为接种6%的植物乳杆菌菌液,添加4%蔗糖,发酵5 d;脱盐盐渍辣椒接种发酵后,其酯类、醛类物质相对含量分别较发酵前增加了24%、448%,醇类、烯烃类相对含量分别降低了18%、31%,接种发酵使辣椒中的酯类和醛类物质增加。
- 罗凤莲夏延斌王燕蒋立文欧阳建勋
- 关键词：脱盐接种发酵风味品质
- 一种发酵芥菜食品的制作方法
- 一种发酵芥菜食品的制作方法，是取干芥菜用清水洗净、沥干，加入食盐及乳酸菌总数达到1×10<Sup>6</Sup>CFU/mL以上且含盐量为4％‑6％的泡菜腌制液，充分混匀，压紧，密封发酵，即得发酵芥菜食品。本方法中，以干...
- 罗凤莲卿泉蒋立文
- 文献传递
