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区分土壤中不同状态酶方法的初步探讨: 土壤中任何一种酶活性的大小都与酶存在部位有关。土壤酶有多种存在部位及状态，其中胞内酶存在于微生物细胞内部，其直接反映了微生物活动情况，对外界刺激因素更加敏感，变化幅度较大;而胞外酶与土壤有机质、粘粒等紧密结合在一起，其性...; 罗磊; 关键词：土壤胞外酶动力学参数甲苯微波; 文献传递

嗜酸乳杆菌生产特性的研究被引量：56: 2002年; 以质量浓度 10 0 g/ L 脱脂乳为培养基 ,对嗜酸乳杆菌在乳中的生长能力、产酸能力、产香能力以及蛋白质分解能力进行了研究。结果表明 :在 37℃条件下 ,嗜酸乳杆菌可在乳中生长、繁殖 ,对数期细菌数达 10 9m L- 1 以上。在 10 %接种量条件下 ,36 h嗜酸乳杆菌可在乳中产生 10 3.2 5～ 10 8.5 6°T的酸度 ,p H值达 3.83～3.91,2 4～ 30 h产生 1.8716～ 2 .14 4 0 m mol/ m L双乙酰 ,3.2 32 2～ 3.6 84 4 m mol/ m L乙醛 ,使发酵乳具有良好的风味。同时 ,嗜酸乳杆菌具有较强的蛋白质分解能力 ,4 8h可以产生 171.6 7～ 182 .5 5μg/ m L的氨基酸。; 赵瑞香李元瑞罗磊; 关键词：嗜酸乳杆菌酸度双乙酰乙醛氨基酸

嗜酸乳杆菌发酵乳的研究被引量：7: 2003年; 以嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,发酵制成具有保健功能的新型酸乳——嗜酸乳杆菌发酵乳。; 罗磊陶健谢新华; 关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌发酵酸乳

中式肉品快餐微生物消长规律研究: 2001年; 对中式肉品快餐生产和贮藏的整个过程中微生物数量进行动态监测 ,发现其消长变化规律 ,提出应严格控制解冻、分割、冷却等环节 ,才可减少微生物的大量增殖。; 刘战民蒋爱民张华罗磊; 关键词：微生物消长肉制品

嗜酸乳杆菌发酵乳保藏性的研究被引量：16: 2001年; 对嗜酸乳杆菌发酵乳在冷藏条件下保藏性进行了研究。结果表明,7℃条件下14d两株嗜酸乳杆菌发酵乳中细菌的存活率分别为3.43%和2.20%,且活菌数仍在108mL-1以上,酸度为90°T和107°T,双乙酰分别增加了11.80%和56.41%,乙醛含量分别为2.993mmol/mL和2.561mmol/mL,使发酵乳具有良好风味。; 赵瑞香李元瑞罗磊陶健; 关键词：嗜酸乳杆菌发酵乳保藏性活菌数酸度风味物质

培肥复垦宅基地土壤酶和微生物特征研究被引量：9: 2012年; 【目的】研究不同培肥措施对废弃宅基地土壤化学性质、酶、微生物特性的影响,为农村闲置废弃宅地基的复垦利用、开发提供理论依据。【方法】采用田间试验,以不施肥为对照,采用多种培肥模式(化肥、有机复合肥、有机复合肥+菌肥、有机肥、有机肥+菌肥)对宅基地复垦土壤进行处理,分析培肥后土壤化学性质、酶活性及微生物区系的变化特征,利用酶总体活性指标(Tatal enzymatic activity index,TEI)对不同施肥措施下土壤肥力水平的变化进行评价。【结果】复垦培肥后,有机肥、有机肥+菌肥处理显著增加了土壤有机质、全氮、速效磷、速效钾含量,其中有机质含量分别增加了25.22%和25.27%;土壤转化酶、脲酶、磷酸酶、芳基硫酸酯酶、脱氢酶活性均显著或极显著提高;土壤三大菌群中的放线菌数量极显著增加,分别为试验前的2.64和2.77倍;土壤酶总体活性指标(TEI)值为5.04～11.09,除与全磷、碱解氮、过氧化氢酶、细菌和真菌总数的相关性不显著外,与其他指标之间均呈显著或极显著相关。【结论】施用有机肥或有机肥+菌肥是研究区宅基地土壤较适宜的改良措施,同时TEI可以很好地评价不同施肥措施的优劣。; 谭向平胡一罗磊和文祥王旭东郝明德; 关键词：土壤酶土壤肥力微生物区系

八宝酒味雪糕的制造: 2002年; 以莲子、葡萄干、花生仁、核桃仁、红豆、拘杞子、黑芝麻和糯米酿造的八宝糯米酒为主要原料制咸具有保健功能的新型冷饮食品——八宝酒味雪糕。; 罗磊孙俊良郭洋; 关键词：雪糕生产技术质量指标

甲苯对土壤芳基硫酸酯酶活性的影响被引量：1: 2012年; 甲苯作为土壤酶测定的前处理试剂及许多有机污染物在环境中降解的中间产物,有关其对土壤酶的影响研究在土壤酶学和环境科学领域具有重要意义.因此,采用模拟方法,较系统地研究了不同剂量甲苯和处理时间下芳基硫酸酯酶活性的变化规律.结果表明,甲苯对纯酶具有明显的抑制作用,酶活性降幅最大达到45.5%;灭菌土壤对溶液中的纯酶有很强的吸附能力;极微量的甲苯即可完成对土壤中酶活性的激活作用,酶活性增幅为109%～298%;随着甲苯剂量的增加,土壤酶活性的变化幅度逐渐趋缓,并可用Langmuir模型较好地拟合,由此获得了最大表观酶活性Umax,发现其与土壤性质显著相关,说明甲苯主要是通过杀死土壤中的微生物来影响土壤酶活性的.此外,初步探讨了不同土壤中胞外酶量与胞内酶量的关系,发现在供试土样中土壤芳香硫酸酯酶胞外酶和胞内酶分别占54.4%和45.6%.本研究可为后续土壤酶测定质量的完善和提高提供依据.; 罗磊和文祥谭向平韦革宏; 关键词：甲苯胞外酶 LANGMUIR模型

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罗磊