胡凌
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：华中农业大学工程技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 切割器主要性能参数对鲜切莲藕褐变度的影响被引量：4
- 2008年
- 针对鲜切莲藕褐变问题,以刀片刃角为主要试验因素,探讨通过刀片刃角与莲藕切割阻力的关系,并以刀片刃角、刀片滑切角、刀盘转速为主要试验因素,研究回转式切割器主要性能参数对莲藕褐变度的影响。结果表明:刀片刃角由10°增大到20°时,切割力的增加幅度较小,而当刀片刃角从20°变为25°时,切割力曲线几乎呈直线上升;建立了刀片刃角与切割力关系回归模型,经验证计算值与实测值拟合良好;3个因素对褐变度影响的主次顺序为刀片刃角(γ)>刀盘转速(n)>滑切角(τ),且刀片刃角越小,刀盘转速越大,滑切角越大,莲藕褐变度越小。
- 胡凌袁巧霞张衍林
- 关键词：莲藕鲜切切割器褐变度
- 莲藕鲜切关键技术研究
- 随着生活质量的提高和生活节奏的加快，一种营养、方便、卫生、自然的新兴食品——鲜切果蔬，越来越受到人们的喜爱。莲藕作为一种营养丰富的水生蔬菜，在我国大部分地区广泛种植，且产量较高，其鲜切深加工具有广阔的市场前景。但是，由于...
- 胡凌
- 关键词：莲藕褐变控制滑切角
- 文献传递
- 莲藕切割阻力影响因素试验分析被引量：4
- 2008年
- 利用万能材料试验机,通过单因素及二次回归通用旋转试验研究了莲藕成熟度、切割时加载速率和刀片刃角对莲藕切割阻力的影响。试验结果表明:在加载速率、刀片刃角和莲藕成熟度3个因素中,刀片刃角对切割阻力的影响最大,其次是莲藕成熟度,加载速率与刀片刃角以及刀片刃角与莲藕成熟度的交互作用也有一定的影响;随着刀片刃角变大,切割力呈"S"形增大;随成熟度增加,莲藕切割阻力呈非线性增加;切割阻力与加载速率呈明显负相关。建立了3个因素与切割阻力的回归模型,经显著性检验证明该模型是合适的,可用于试验结果的预测。
- 袁巧霞胡凌
- 关键词：莲藕力学特性加载速率成熟度
