董淑琴
- 作品数：13 被引量：51H指数：5
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 山东省2002年夏秋季11类食品卫生检测结果分析被引量：1
- 2003年
- 1材料与方法
1.1材料随机抽取济南、潍坊、青岛、枣庄、日照、威海、临沂、聊城、菏泽、德州、莱芜、烟台、泰安等13个市地流通领域及生产领域的碳酸饮料、饼干、乳与乳制品、白酒、葡萄酒、植物油、茶叶、裱花蛋糕、保健食品、月饼、面粉等11类食品.其中碳酸饮料106件、饼干86件、乳与乳制品90件、白酒145件、葡萄酒90件、植物油100件、茶叶73件、裱花蛋糕62件、保健食品116件、月饼167件、面粉75件.样品均按程序经相应生产企业予以认定,保证了样品的客观真实性.
- 周景洋马呈珠王晓虹张红孙效晖冷毅李瑞英董淑琴张俊黎
- 关键词：夏秋季食品卫生卫生监督
- 山东省化妆品生产企业卫生状况调查分析被引量：3
- 2004年
- 对山东省部分化妆品生产企业进行抽样调查 ,发现存在的主要问题是大多数企业生产规模较小 ,技术力量不足 ,产品事后备案和出厂检验不落实 ,标签、标识和说明书不规范 ,提出了加强化妆品生产企业卫生监督管理的对策建议。
- 张绍勇董淑琴闫平男孙淼马丽
- 关键词：化妆品监督管理
- 山东省成年居民微量元素摄入量动态研究
- 本文对1989-2000年间山东省成年居民微量元素摄入量进行了调查。结果表明：随着国民经济的发展,人们食物消费的变化,成年居民铁、锰、锌、铜、硒等5种微量元素摄入量均基本达到RNIs的规定;各调查年份间、城乡居民间的差别...
- 董淑琴王桂春迟玉聚
- 关键词：营养调查膳食结构微量元素
- 文献传递
- 1989～2000年山东省部分成年居民微量元素摄入量调查被引量：1
- 2005年
- [目的 ]探讨山东省成年居民微量元素摄入情况 ,为改善居民营养提供科学依据。 [方法 ]对山东省成年居民1989年、1991年、1993年、1997年和 2 0 0 0年膳食营养状况调查资料进行微量元素摄入量分析。 [结果 ]城乡居民日人均铁的摄入量随时间的推移基本呈下降趋势 ,硒基本呈上升趋势 ;铁、锰、锌、铜、硒的摄入量均基本上达到RNIs的规定 ,但锌、硒的摄入量有的年份不足 ,尤其是农村居民中波动较大。 [结论 ]山东省成年居民微量元素摄入量基本能满足营养要求。
- 董淑琴王桂春张绍勇迟玉聚于钦问
- 关键词：成年居民微量元素摄入量膳食营养
- 食品添加剂的管理现状与对策被引量：7
- 2005年
- 董淑琴张绍勇孙淼马丽张凤莲
- 关键词：食品添加剂食品工业食品保质期食品生产腐败变质检测手段
- HACCP在餐饮业食品加工中的应用被引量：2
- 2003年
- HACCP 是通过系统性地确定具体危害及其控制措施,以保障食品安全性的系统,是一个适应于各类食品加工业和餐饮业的简便、易行、有效的控制体系.
- 刘志刚董淑琴王桂春
- 关键词：餐饮业HACCP食品卫生烹调加工卫生质量管理
- 山东省食品安全企业标准备案情况及问题探讨被引量：5
- 2013年
- 本文对山东省食品安全企业标准备案工作主要做法和体会做了简要介绍,针对存在的问题进行探讨与分析,并提出了相应的对策和建议。
- 董淑琴李瑞英薛良辉孙平胡芳朔张淑坤
- 关键词：备案
- 2006～2009年山东省食品企业标准和食品安全企业标准备案分析被引量：2
- 2011年
- [目的]了解山东省食品安全企业标准备案工作状况。[方法]对2006年以来山东省各级质量技术监督部门的食品企业标准和2009年8月4日至12月15日山东省卫生厅卫生监督所接受的食品安全企业标准备案登记进行分析。[结果]2006年至2009年6月1日,全省备案食品企业标准12 101个。其中,备案最多的是青岛市占14.34%,最少的莱芜市占%1.10%;备案的食品企业标准到期年份为2009～2012年的分别占16.21%%、35.86%、29.44%、18.49%;37类食品中,保健食品及特殊形态食品最多占14.80%,山野菜最少占0.04%。2009年8月4日至12月15日受理食品安全企业标准备案资料725份。其中,申报最多的是青岛市占14.48%,最少的是莱芜市占0.83%;30类食品中,最多的是保健食品及特殊形态食品占19.72%,最少的是食品用产品、生鲜水产品、蚕蛹（均占0.14%）。[结论]食品安全企业标准备案必须在省级卫生行政部门进行并经过专家评审。
- 李瑞英薛薇董淑琴胡芳朔孙平曹曦
- 关键词：食品安全食品备案
- 试论食品添加剂的安全利用被引量：19
- 2006年
- 作者对食品添加剂概况,国内外有关规定、我国食品安全监督管理体系、食品添加剂生产企业食品生产加工单位和食品添加剂生产经营单位存在的问题进行了论述;对清理现行《食品添加剂使用卫生标准》、从立法角度理顺食品安全监督管理体制、食品添加剂经营实行卫生许可制度、加大卫生监督执法力度、加强“有毒”食品添加剂的监督管理、澄清对食品添加剂的一些模糊和错误认识及加强食品添加剂科研工作方面提出了建议。对食品添加剂的安全利用具有有益的借鉴意义。
- 孙效晖刘丰东盛鸿高徐静董淑琴
- 关键词：食品添加剂
- 肥胖与高血压人群的膳食结构分析被引量：7
- 2007年
- 目的 研究肥胖与非肥胖、高血压与非高血压人群膳食结构的特点。方法 利用“中国健康与营养调查”研究项目中山东省的相关资料，选取2000年调查中18-65岁成人作为研究对象。用主成分分析的方法从整体上分析肥胖与非肥胖、高血压与非高血压人群膳食结构。用SAS软件整理分析数据资料。结果 肥胖与非肥胖人群的膳食模式不同，高血压与非高血压人群的膳食模式不同；而肥胖人群和高血压人群的膳食结构基本相同。
- 曲立美董淑琴迟玉聚刘兵王晓虹
- 关键词：肥胖高血压膳食结构
