2024年8月17日
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蒋丽
作品数:
40
被引量:77
H指数:5
供职机构:
西华大学
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发文基金:
西华大学研究生创新基金
教育部“春晖计划”
四川省科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
生物学
理学
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合作作者
车振明
西华大学食品与生物工程学院
邢亚阁
西华大学食品与生物工程学院
许青莲
西华大学生物工程学院
刘平
西华大学
张丽珠
西华大学生物工程学院
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作者
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蒋丽
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车振明
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1篇
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2014
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川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法,以Pichia manshurica(菌种保藏编号:CGMCC No.6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母,菌种保藏编号:CGMC No.C6...
邢亚阁
许青莲
车振明
罗建峰
尹燕
唐渝成
刘平
蒋丽
孙丛珊
曹东
张丽珠
即食低盐泡菜粉的制备方法
本发明公开了一种即食低盐泡菜粉的制备方法,是通过将低盐泡菜磨粉、粗粮和淀粉膨化、并加入绵白糖而制成。本发明具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点,适合工业化生产营养丰富,保质期长。且在市场的竞争,低盐泡菜作为蔬菜的一种...
关统伟
车振明
邢亚阁
刘平
张庆
蒋丽
孙丛珊
董丹
文献传递
一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法
本发明有关于一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法,其目的在于提供一种营养丰富,质量稳定、美味可口,绿色健康,食用方便的冲调粉的制备方法,本发明所述冲调粉将青稞、苦荞、五谷五豆杂粮类先经水果汁浸泡,...
邢亚阁
许青莲
车振明
张丽珠
尹燕
蒋丽
曹东
刘洪
林洪斌
孙伟峰
文献传递
川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法,以Pichia manshurica(菌种保藏编号:CGMCC6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母,菌种保藏编号:CGMCC6866)、Sac...
邢亚阁
许青莲
车振明
关统伟
刘平
蒋丽
孙丛珊
张丽珠
文献传递
柠檬苦素微发酵苏打玉米饼干及其制备方法
本发明公开了一种柠檬苦素微发酵苏打玉米饼干及其制备方法,涉及食品加工技术领域。本发明采用超临界CO<Sub>2</Sub>萃取技术(SFE)提取柠檬苦素,将高筋面粉中加干酵母进行第一次发酵形成高筋面团,在高筋面团中加入中...
刘平
陆阳
邢亚阁
蒙英
张大凤
车振明
黄湛
蒋丽
曹东
王冉冉
文献传递
一种低温多段发酵入味速冻油炸技术制备酥香麻辣牛肉片的方法
本发明公开了一种低温多段发酵入味速冻油炸技术制备酥香麻辣牛肉片的方法。该方法对整形后的牛肉采用预煮入味和使用复合蛋白酶嫩化技术对牛肉原料进行入味和嫩化处理,然后通过真空炒制锅在真空度为-0.080Mpa~-0.085Mp...
邢亚阁
车振明
蒋丽
刘洪
许青莲
刘平
李榕
饶瑜
孙丛珊
文献传递
一种葡萄果渣三级发酵微囊化多段控释有机肥制备方法
本发明公开了一种葡萄果渣三级发酵微囊化多段控释有机肥制备方法。该方法是将葡萄果渣、畜禽粪便、辅料和发酵剂经过堆放并启动三级发酵过程,然后在短时间内达到高温,彻底地杀灭发酵物中的有害病原菌、寄生虫卵等,消除恶臭,使发酵物中...
邢亚阁
车振明
关统伟
许青莲
张庆
刘平
孙丛珊
蒋丽
张丽珠
文献传递
川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法,包括以下步骤:A复合增香发酵澄清粉剂制备方法:B后期终止发酵粉剂制备方法;C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2~3:1重量比混合,并...
车振明
邢亚阁
许青莲
张庆
刘平
孙丛珊
蒋丽
张丽珠
文献传递
泡菜高保真乳酸菌的培养及其制剂制备方法
本申请提供一种用于四川泡菜发酵的高保真乳酸菌剂及其制备方法,该方法包括如下步骤:(1)泡菜乳酸菌的扩大培养:所述泡菜乳酸菌共培养基的配方为每1000mL水中加入乳清粉8g-14g、蛋白胨8g-14g、牛肉膏8g-14g、...
张庆
车振明
向文良
邢亚阁
林洪斌
刘洪
蒋丽
许青莲
龚丽
曾亮
唐洁
李可
文献传递
一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法
本发明公开了一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法。该方法是将块茎类蔬菜进行三级风干处理,然后将脱水后的块茎类蔬菜原料至于-18℃的冷冻库中贮存,贮存时间可长达10-12个月。生产时将冷冻的块茎类蔬...
车振明
邢亚阁
李榕
向文良
许青莲
张庆
关统伟
张丽珠
蒋丽
孙丛珊
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