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谭耀森

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：华南农业大学园艺学院茶业科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇国内会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵处理
  • 1篇发酵
  • 1篇茶酒
  • 1篇茶学
  • 1篇茶叶

机构

  • 2篇华南农业大学

作者

  • 2篇谭耀森
  • 2篇张凌云

传媒

  • 1篇第十二届中国...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不同发酵处理对单枞茶酒理化品质影响研究
以白叶单枞为原料，研究了茶汁浸提温度、酵母发酵液与茶汁的混合比例以及发酵培养温度3种发酵处理的理化指标与感官品质。结果表明：发酵茶酒酒精度最高为9.1％，最低为6.4％。总糖含量（以葡萄糖计）≤132.2g/L;总酸（以...
张凌云谭耀森
关键词：发酵处理
文献传递
不同发酵处理对单枞茶酒理化品质影响研究
以白叶单枞为原料,研究了茶汁浸提温度、酵母发酵液与茶汁的混合比例以及发酵培养温度3种发酵处理的理化指标与感官品质。结果表明:发酵茶酒酒精度最高为9.1%,最低为6.4%。总糖含量(以葡萄糖计)≤132.2g/L;总酸(以...
张凌云谭耀森
关键词：茶学茶酒发酵
文献传递
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