郝利平
- 作品数：121 被引量：906H指数：14
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 高压静电场处理对鲜核桃保鲜效果的影响被引量：4
- 2018年
- 以"中林1号"鲜核桃为试材,采用-100 k V/m高压静电场对其分别处理1.0、1.5、2.0、2.5 h,并辅以0.03 mm厚聚乙烯(PE)保鲜袋包装,于(0±1)℃下贮藏,研究不同时间的高压静电场处理对鲜核桃的保鲜效果。结果表明,贮前采用高压静电场处理1.5 h可延缓鲜核桃呼吸高峰的出现,降低呼吸峰值,提高鲜核桃青皮SOD活性,抑制POD和PPO活性,减少鲜核桃青皮中总酚的损失,降低腐烂指数,延长保鲜期,具有较好的保鲜效果。
- 刘雪芳郝利平
- 关键词：高压静电场保鲜
- 杏汁的护色工艺研究被引量：4
- 2009年
- 采用单因素试验和正交试验方法,优化和评价氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸氢钠对杏汁色泽的影响。试验结果表明:添加量应适当,过大反而会使杏汁感官品质降低;氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸氢钠对杏汁都有一定的护色效果;杏汁护色的最佳配方为:2%的氯化钠、0.15%的柠檬酸、0.03%的抗坏血酸、0.08%的亚硫酸氢钠。
- 闫晓丽郝利平贺耀华
- 关键词：杏汁护色正交试验
- 一种柑橘生物复合防霉保鲜剂及制备和使用方法
- 本发明的柑橘生物复合防霉保鲜剂由下列质量、体积份原料组成：冰醋酸1份，壳聚糖2-3份，解淀粉芽孢杆菌HRH.317发酵液1.5-2份，吐温-80？1.5-2份，NaCl？0.3-0.5份，蒸馏水93份。该保鲜剂的制备方法...
- 郝林杨宇郝利平
- 文献传递
- 不同温度下香蕉催熟过程中品质变化的研究被引量：5
- 2014年
- 以"巴西"香蕉为材料,研究了不同温度条件下香蕉果实催熟过程中品质的变化规律。结果表明,25℃与20℃相比,高温可促进可溶性固形物含量的上升,加速了淀粉的水解和Vc的转化,提高了PG和POD活性,增加乙烯释放高峰和呼吸高峰,从而促进了香蕉果实的成熟,缩短催熟时间。
- 廉韶斌郝利平王愈
- 关键词：香蕉催熟
- 梨果实采后果心褐变与细胞膜结构变化的关系被引量：29
- 1998年
- 作为采后贮藏中经常发生的一种生理病害——梨果心褐变，与细胞膜结构的变化、酚类底物和多酚氧化酶（PPO）的分布、PPO的存在形式和活性有关。细胞膜结构变化或遭受玻坏时，PPO与底物易接触。PPO主要以游离态形式存在且活性高，可导致严重的果心褐变。诱发果心竭变的主要因素冷害、果实缺钙和高二氧化碳伤害都与细胞膜结构的稳定性密切相关。
- 郝利平寇晓虹
- 关键词：果实果心褐变
- 金针菇多酚氧化酶动力学特性的研究被引量：5
- 2012年
- 以金针菇为原料,研究了温度、pH以及底物浓度对多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的影响。建立了金针菇酶促褐变反应的动力学方程,结果表明:金针菇PPO最适温度为50℃,最适pH5.0。采用Michaelis—Menten机理描述得金针菇PPO相应的动力学参数KM=0.075mol/L,Vmax=5.744U/min。同时,考察金针菇不同部位PPO活性,结果表明:菌柄上PPO活性>菌盖>菌柄中>菌柄下。
- 何成武郝利平
- 关键词：金针菇多酚氧化酶动力学
- 均匀试验设计优化酶法提取燕麦全粉蛋白质研究被引量：3
- 2013年
- 采用酶法从燕麦全粉中提取燕麦蛋白。先对提取所用的酶进行筛选,选定提取率最高的碱性蛋白酶为提取酶类,在单因素试验基础上用五因素十水平均匀试验设计对酶法提取燕麦蛋白的工艺进行优化。结果表明:碱性蛋白酶提取燕麦蛋白的最佳工艺为:加酶量(E/S)100.358 U/g,pH 10.5,温度53.49℃,液料比18∶1,时间60 min,在此条件下,提取率为84.09%,纯度达89.16%,得到的燕麦蛋白的等电点为4.4,分离率达93.33%。SDS-PAGE电泳分析显示,酶法制备的燕麦蛋白在65.2～12.5 ku上都有条带分布,其中74.3%的条带集中在31.3～40.0 ku和21.0～21.9 ku两个区间,与碱法相比,有条带缺失。
- 刘建垒李英杰郝利平
- 关键词：燕麦全粉燕麦蛋白酶法提取
- 核桃油微胶囊化工艺的研究被引量：73
- 2003年
- 为了防止核桃油的氧化 ,扩大核桃油的用途 ,用分子络合、乳化包埋、复凝聚等方法对超临界 CO2 流体萃取的核桃油进行了微胶囊化研究 ,以确定产品的最佳生产工艺条件。试验结果表明 :采用喷雾干燥法 ,以大豆分离蛋白和麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶、明胶和阿拉伯胶为壁材 ,均可制得高质量高包埋率的核桃油微胶囊产品 ;喷雾干燥法制备核桃油微胶囊适宜的工艺参数为 :进料浓度 2 0 %～ 3 0 % ,进料温度 5 0～ 60℃ ,进风温度 160～ 180℃ ,出风温度 70～ 80℃。
- 阎师杰吴彩娥寇晓虹郝利平郭俊强狄建兵
- 关键词：微胶囊化工艺核桃油喷雾干燥壁材
- 浸钙结合电场处理对柑橘采后贮藏效果的影响被引量：3
- 2014年
- 采用单纯浸钙（5％CaCl2，30min）、单纯电场处理（-200kV／m，2h／d）以及浸钙结合静电场、蒸馏水浸泡（对照）4种预处理方法对柑橘贮藏期间（10℃，RH85％～90％）生理指标及营养成分的影响。结果表明：浸钙结合静电场处理可显著延缓柑橘果实的腐烂和丙二醛的积累，降低果实的呼吸强度和失重率，同时显著延缓贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸及Vc含量的下降，降低其PG和POD活性，处理效果优于单纯浸钙及单纯电场处理，且柑橘感官品质最佳。
- 张艳芳赵江郝利平王愈孙忠伟
- 关键词：电场柑橘贮藏
- 不同有效氯浓度电生功能水冷激对香蕉耐冷性的影响被引量：1
- 2015年
- 为了探讨不同有效氯浓度电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响,以"巴西"香蕉为试材,分别使用(0±2)℃、ORP(1150±10)m V、有效氯浓度8%,(0±2)℃、ORP(1160±10)m V、有效氯浓度12%和(0±2)℃、ORP(1170±10)m V、有效氯浓度15%的3种功能水冷激处理0.5 h(以蒸馏水冷激处理为对照),贮藏在(4±1)℃、湿度85%条件下,研究不同有效氯浓度功能水冷激对香蕉耐冷性的影响。结果表明:与对照组相比,有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理后的香蕉在冷害温度下,冷害发生指数显著降低,硬度变化显著减缓,自由基清除酶SOD、POD、CAT活性显著提高,同时减缓了香蕉相对电导率及丙二醛含量的上升。试验结果表明:有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性有一定诱导作用,进而延缓低温下香蕉冷害的发生。
- 魏巍郝利平王愈
- 关键词：电生功能水冷激处理香蕉冷害
