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高玉敏

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：上海市卫生局更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品行业
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析和关...
  • 1篇卫生检查
  • 1篇灭菌乳
  • 1篇关键控制点
  • 1篇高温灭菌
  • 1篇超高温灭菌
  • 1篇超高温灭菌乳
  • 1篇大肠菌群

机构

  • 2篇上海市卫生局
  • 1篇卫生部
  • 1篇光明乳业股份...

作者

  • 2篇高玉敏
  • 2篇李洁
  • 1篇彭少杰
  • 1篇张磊
  • 1篇徐蛟
  • 1篇吴申
  • 1篇姚玉君
  • 1篇郭本恒
  • 1篇钱莉
  • 1篇王红坤

传媒

  • 1篇上海预防医学
  • 1篇中国饮食卫生...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
环节表面大肠菌群快速检测载片的现场验证试验
2005年
目的探讨Hygicult载片快速检测食品生产经营单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果。方法随机采取不同材质、不同种类的环节表面样品636件，分别用载片法和国标法进行检测，比较两种方法检测大肠菌群的符合性。结果两种检测方法对环节表面的检测结果无统计学显著性差异(P>0．05)。结论Hygicult载片法可以代替国标法作为食品行业环节表面大肠菌群的快速检测方法。
彭少杰李洁吴申姚玉君高玉敏孙薇薇
关键词：大肠菌群食品行业卫生检查
超高温灭菌乳生产流程危害分析和关键控制点确定的应用研究被引量：4
2003年
[目的 ]　在超高温灭菌 (UHT)乳生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)。　 [方法 ]　参照国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,以及我国乳制品良好生产规范 (GMP)的要求 ,对原料、产品、人员、环境等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对生产加工过程进行危害分析 ,建立超高温灭菌乳生产HACCP体系。　 [结果 ]　确立原料冷却贮存、设备管道就地清洗 (CIP)清洗、超高温灭菌、无菌灌装、封合成型等为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。　 [结论 ]　超高温灭菌乳生产过程中的危害得到控制 。
李洁高玉敏张磊徐蛟钱莉郭本恒王红坤
关键词：超高温灭菌乳危害分析关键控制点
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