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何松

作品数：11 被引量：95H指数：5
供职机构：华南农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇食品
  • 2篇食品工业
  • 2篇微胶囊
  • 2篇微胶囊技术
  • 2篇萝卜
  • 2篇金标
  • 2篇莱克多巴胺
  • 2篇胡萝卜
  • 2篇胶体金
  • 2篇胶体金标记
  • 2篇冰核
  • 2篇冰核细菌
  • 1篇代食品
  • 1篇蛋白饮料
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉加工
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇动物
  • 1篇动物蛋白
  • 1篇动物源

机构

  • 11篇华南农业大学
  • 2篇中国农业科学...

作者

  • 11篇何松
  • 3篇孙远明
  • 3篇胡卓炎
  • 2篇黄晓钰
  • 2篇陈穗
  • 2篇王弘
  • 2篇赵廷昌
  • 2篇谌国莲
  • 2篇肖治理
  • 2篇伍朝晖
  • 2篇吴青
  • 2篇孙福在
  • 2篇潘科
  • 2篇雷红涛
  • 1篇吴锦铸
  • 1篇郑传临
  • 1篇钟士清
  • 1篇陈永泉
  • 1篇刘伟

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品科学
  • 2篇广州食品工业...
  • 1篇中国畜产与食...
  • 1篇中国农业科学

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 2篇2002
  • 1篇2001
  • 3篇2000
  • 2篇1999
  • 1篇1998
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
莱克多巴胺胶体金免疫检测试纸
本实用新型涉及一种莱克多巴胺胶体金免疫检测试纸条，它是由样液吸收层、胶体金标记层、检测反应层及吸水层依次设置在背衬上组成。该快速检测试纸条特异性强，能够实现半定量检测，4－40℃都可使用，3min以后便可观察结果，适合于...
孙远明雷红涛黄晓钰何松伍朝晖吴青王弘谌国莲肖治理潘科
文献传递
干制工艺对胡萝卜复水性的影响被引量：23
1998年
探讨了温度、热烫、切分形状等对干制胡萝卜复水性的影响。试验表明，较低干燥温度，不热烫、纵切、厚度薄的胡萝卜复水性较好。经方差分析，差异显著（P＝0．05）。
吴锦铸胡卓炎何松莫桃
关键词：干制工艺复水性
微胶囊技术在香精香料中的应用进展被引量：5
2000年
本文综述了微胶囊技术在香精香料中的应用进展，主要就所用微胶囊壁材及常用方法展开讨论，着重讨论了喷雾干燥法、喷雾冷却法、挤压法、离心挤压法、共结晶法、凝聚法、分子包囊法，并展望了微胶囊技术今后的发展方向。
陈穗何松陈永泉
关键词：微胶囊技术香精香料食品工业
冰核活性细菌及其在食品冻结浓缩中的应用被引量：10
2001年
介绍冰核细菌的成冰机制、预处理工艺及在食品中的冷冻效率、冰晶形成结构与应用方面的最新进展 。
胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清
关键词：冰核活性细菌食品
莱克多巴胺侧流免疫层析半定量检测试纸
本发明提供了一种莱克多巴胺侧流免疫层析半定量检测试纸，该试纸的背衬上粘贴有样液吸收部分、胶体金标记部分、检测反应部分及吸水部分。检测反应部分上包被有莱克多巴胺抗体1－3条或检测用抗原1－3条作为检测线，同时包被有抗第二种...
雷红涛孙远明黄晓钰何松伍朝晖吴青王弘谌国莲肖治理潘科
文献传递
微胶囊技术及其在现代食品工业中的应用被引量：6
2002年
本文综述了微胶囊技术及其在现代食品工业中的应用，主要就所用微胶囊常用方法及其在食品中的应用展开论述，介绍了喷雾干燥法、喷雾冷却法、挤压法、离心挤压法、共结晶法、凝聚法、分子包囊法，并重点论述了该技术在香精香料、酸味剂、营养素、酶制剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂、生理活性物质、天然色素、肉类添加剂及果蔬饮料中的应用，最后展望了微胶囊技术今后的发展方向。
刘荔琛何松等
关键词：微胶囊技术食品工业喷雾干燥法挤压法
蛋白饮料中β-胡萝卜素稳定性研究
1999年
以β－胡萝卜素保存率为稳定性指标，就光线、贮存温度和贮存时间对蛋白饮料中添加β－胡萝卜素的影响进行了探讨。结果表明：β－胡萝卜素的保存率随贮存时间的延长而下降；随贮存温度的升高其下降幅度加剧；光照贮存比避光贮存的损耗率大；在相同的贮存时间内，贮存温度（４０℃）比光线强度（１５００ｌｘ）对β－胡萝卜素的破坏作用更大。
冼雪芬何松
关键词：蛋白饮料胡萝卜素稳定性饮料
钙与热处理对鱼糜凝胶强度的影响被引量：40
2000年
探讨了 ＣａＣｌ２、 ＥＤＴＡ及不同热处理对鱼糜凝胶强度的影响。结果表明， Ｃａ２＋对鱼糜凝胶强度有重要作用．ＣａＣｌ２，（６０ｍｍｏｌ／ｋｇ）在４０℃下可明显提高鱼糜凝胶强度，而在９０℃和６０℃下效果均不明显。当ＣａＣｌ２，浓度增至１２０ｍｍｏｌ／ｋｇ时，效果与６０ｍｍｏｌ／ｋｇ时相比无显著提高。加入ＥＤＴＡ会导致鱼糜凝胶强度的下降。
何松孙远明孟凌华关俊杰
关键词：钙鱼糜凝胶强度鱼糜制品
冰核细菌对液体食品过冷却点的影响被引量：5
2002年
于 2 2℃下在KB培养基上培养冰核活性细菌 (Xanthomonascampestris菌株XcIN 1) ,对数生长期离心获得的细胞冰核活性最强。该细胞在 - 3℃时能够起到冰核的作用使纯水结冰。把冰核细菌与液体食品 (如蔗糖、蛋清、牛奶、番茄汁、苹果汁、橘汁、梨汁、酱油、豆酱和食醋 )混合 ,观察其对过冷却点的影响。结果是 ,加入冰核菌使液体食品的过冷却点提高了 0 .3～ 3.7℃ 。
赵廷昌孙福在郑传临刘伟何松胡卓炎
关键词：冰核细菌过冷却点液体食品节能
酶制剂在淀粉加工中的应用被引量：6
1999年
本文简要介绍了酶法加工淀粉中糊化、液化与糖化的过程，然后综述了酶制剂在淀粉制糖（包括结晶葡萄糖、淀粉糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆）与乙醇生产中的状况。通过与酸法的比较，指出了酶法的优越性。最后展望了该技术未来的发展趋势。
冼雪芬陈穗何松
关键词：酶制剂淀粉加工糊化液化糖化淀粉糖
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