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刘华英

作品数：2 被引量：50H指数：1
供职机构：吉林农业大学食品工程学院更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养汤
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酸菜
  • 1篇酸菜汁
  • 1篇自然发酵
  • 1篇林蛙
  • 1篇即食
  • 1篇发酵
  • 1篇菜汁

机构

  • 2篇吉林农业大学
  • 1篇吉林省标准研...

作者

  • 2篇陈晓平
  • 2篇刘华英
  • 1篇马艳梅
  • 1篇霍芳
  • 1篇胡耀辉
  • 1篇魏小川
  • 1篇崔敬爱
  • 1篇王萍
  • 1篇宋丽军

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究被引量：50
2006年
从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌株,利用现代分析技术与经典分类法对上述三株高产酸菌株进行了系统的细菌学鉴定。鉴定结果表明,三株高产酸菌株分别为肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)、短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)和植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium)。
陈晓平刘华英魏小川马艳梅宋丽军
关键词：酸菜汁乳酸菌
即食酱包林蛙营养汤的研制
2004年
本研究采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品生产工艺、工艺参数和产品质量标准。研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙即食酱包汤料。
陈晓平崔敬爱刘华英王萍胡耀辉霍芳
关键词：林蛙
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共1页<1>
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