刘士德
- 作品数：4 被引量：5H指数：2
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- 氧水平对密闭系统中贮藏鲜人参呼吸作用的影响
- 1990年
- 利用气调技术贮藏鲜人参的研究近年来已有一些报道但对决定其气调贮藏指标的氧气和二氧化碳的最低和最高忍耐点的研究尚未见报道.结合小包装、限气人参保鲜试验工作,我们研究了氧水平对密闭系统中贮藏鲜人参呼吸作用的影响.为有效地实施鲜参气调贮藏工作提供了依据. 一。
- 刘士德王成方金卫东高金方
- 关键词：人参鲜人参贮藏
- 辐照加工长白山鲜人参的品质及安全性被引量：3
- 1995年
- 用正交试验方法,确定了辐照液藏软装鲜人参的最佳综合工艺和溶液配方,使人参热加工的杀菌时间减少到3min,辐照剂量降低到1.0～2.5kGy,减少了添加剂用量,细菌总数比单一热处理减少99.8％～99.9％,较好地保持了人参鲜度,延长了贮期。在常温(24℃以下)和恒温(35℃)分别贮藏20和3个月,均保持鲜人参的形态、色泽、风味和较好的硬度,液体清澈透明。
- 王成方刘士德金卫东杨明高金方黄念君王秀文袁荣尧季正培
- 关键词：人参鲜人参安全性
- 辐照及小包装气调综合技术保鲜人参的研究被引量：3
- 1992年
- 本实验以吉林省长白山区抚松人参为试材,进行了辐照保鲜人参的研究。结果表明,采用硅窗气调小包装+20Gy ^(60)Coγ射线辐照人参,室内贮藏127天,地窖贮藏249天,保鲜率均达90％以上。保鲜参除总糖略有降低外,人参总皂甙和氨基酸组成均无明显变化。包装袋中的气体组成以CO_2<5.7％、O_2>10％、O_2/CO_2在1.4—3.0左右为宜,有效的辐照剂量为20—40Gy。
- 王成方刘士德金卫东高金方范广志任守让
- 关键词：人参保鲜辐照钴60
- 氧含量水平对密闭系统中贮藏鲜人参呼吸作用影响
- 1990年
- 利用气调技术贮藏鲜人参的研究近年来已有一些报导。但决定其气调贮藏指标的氧气和二氧化碳的最低和最高忍耐点的研究尚未见报导。结合小包装、限气人参保鲜试验工作,我们研究了氧水平对密闭系统中贮藏鲜人参呼吸作用的影响,为有效地实施鲜参气调贮藏工作提供了依据。
- 刘士德王成方金卫东高金方
- 关键词：人参密闭贮藏氧含量
