刘玲
- 作品数：107 被引量：419H指数：11
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 农药残留对食品及人健康的影响被引量：9
- 2011年
- 农药残留是在农业生产中施用农药后一部分直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。食品中的农药残留威胁人民的生活和健康。三聚氰胺卷土重来，接着激素门、皮革奶、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件冲击着消费者的信心。人们时时担心，现在吃什么才能够安全？
- 刘玲纪淑娟
- 关键词：农药残留健康食品孔雀石绿畜产品水产品
- 普通农业高校开设专业双语教学课程的思考与建议被引量：2
- 2019年
- 近年来各高校普遍开展专业双语课程教学,从实践效果来看,还存在很多不足。从授课对象选择、师资培养、教学方法改进、学习效果评价等方面对农业高校开设专业双语教学课程进行研究与探索,以提高教学效果,使学生的专业水平和外语水平同时得到提高。
- 刘玲
- 关键词：农业高校双语教学
- 鲜食树莓箱式气调贮藏保鲜方法
- 一种鲜食树莓箱式气调贮藏保鲜方法，其特征是选择优质的晚熟树莓品种，在果实达到八、九成熟时采收，选择无机械伤、病虫害、腐烂和残次的果实，装入塑料托盘，采收后12小时内及时在0℃～3℃温度下预冷18小时～24小时，再将塑料托...
- 纪淑娟程顺昌魏宝东刘玲白冰蒋东华
- 文献传递
- “食品分析”实验教学改革的探讨与实践被引量：22
- 2009年
- "食品分析"是一门理论性和实践性紧密结合的专业课。为了培养学生的动手能力及创新意识,从优化实验教学内容、丰富实验教学手段、完善考核制度、加强实验教学队伍建设、开放实验室等方面对该课程实验教学采取了一些可行措施。实践证明,这些措施有助于激发学生的兴趣和调动学生的积极性。
- 张旋刘玲纪淑娟白冰
- 关键词：食品分析实验教学教学改革
- 高等农业院校食品相关专业课程双语教学思考被引量：5
- 2014年
- 高等农业院校一些专业已开展双语教学实践,标志着高等农业教育开创了一个新的双语人才培养途径。针对高等农业院校食品相关专业双语教学存在课程教材和师资队伍缺乏、教学目标和内容错位、教学方法本土性强、考核制度简单划一和学生外语水平偏低等现状,根据从事双语教学的经验与体会,分析制约食品及相关专业双语教学中的师资、教材、教学目标和方法、教学管理模式和考核方式等一些关键因素,并对相应的方面提出针对性解决办法,为全面推进高等农业院校的食品专业课程双语教学提供教学依据。
- 刘玲蒋东华
- 关键词：双语教学高等农业院校食品专业高等教育国际化
- 含脂美拉德反应微乳体系的制备
- 本发明公开了一种含脂美拉德微乳体系及其制备方法，该含脂美拉德微乳体系由司盘80，吐温20，正丁醇，磷酸缓冲液，亚油酸，葡萄糖和赖氨酸混合制得，该微乳体系稳定性好，能够有效的把食品中的油溶性和水溶性成分相互融合，使其最接近...
- 刘玲岳璐赵鑫纪淑娟
- 文献传递
- 不同浓度1-MCP处理对青皮核桃质地和品质的影响被引量：23
- 2014年
- 以青皮核桃为试材,通过研究冷藏(0±0.5)℃条件下不同浓度1-MCP对青皮核桃质地和品质的影响,确定适宜的1-MCP处理浓度。青皮核桃采后经预冷,分别用1-MCP浓度为1、2、3μL/L处理,研究了不同浓度1-MCP处理对核桃质地和品质的影响。结果表明:1-MCP处理显著降低了果仁褐变率、果皮褐变率、果皮腐烂率;抑制了MDA增加,保持了青皮核桃果皮以及果仁原有的色泽,并延缓了果仁含水量、叶绿素、咀嚼性、硬度的降低;结果还显示了3μL/L处理组的效果较好。
- 李江阔刘畅张鹏刘玲陈绍慧
- 关键词：1-MCP
- 碘铂酸盐比色法测定葱属植物中总硫化物的含量
- 2023年
- 为解决葱属硫化物检测方法技术难度大、检测目标单一等局限性,本文以谷胱甘肽(GSH)为标准品,利用还原硫漂白碘铂酸盐的原理建立了一种瞬时检测葱属硫化物的方法,并对6种葱属植物中硫化物的含量进行检测。结果表明,该方法在线性范围(0~30μg/mL)内线性关系良好(R2>0.9997),最低检出限(LOD)为0.26μg/mL,最低定量限(LOQ)为0.78μg/mL,可重复性数据为90.4%,加标回收率均满足80%~120%,变异系数均满足0~5%,试验确定了检测环境为中性或酸性。利用此方法检测出6种葱属植物中硫化物的含量与高效液相色谱-电喷雾电离-质谱联用(HPLC-ESI-MS)法(丹磺酰氯衍生)所测得结果无显著性差异。此比色法的建立为现场快速检测葱属硫化物提供技术参考。
- 朱艳雯陈琭璐刘玲颜廷才檀德宏白冰
- 关键词：葱属HPLC-ESI-MS
- 常温不同时期1-MCP处理对苹果贮后货架生理品质的影响被引量：8
- 2014年
- 富士苹果采后常温下放置0、5、10 d后进行1-MCP处理,以研究常温不同时期1-MCP处理对富士苹果货架期生理品质的影响。结果表明:1-MCP处理显著延长了货架期,降低了果梗褐变率和腐烂率,维持了较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,显著抑制了果实的呼吸强度和乙烯生成速率的增加,并延缓了果皮脆性、果肉平均硬度的下降,有效抑制果实品质的下降。结果还显示:1-MCP的作用效果随着1-MCP处理时期的延迟而下降,在采后10 d处理的效果低于0 d和5 d处理。因此,富士苹果采后应尽快采用1-MCP处理,常温下不超过5d为好。
- 刘玲刘畅李江阔张鹏陈绍慧
- 关键词：1-MCP富士苹果生理品质
- HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用被引量：2
- 2005年
- HACCP系统是一个食品质量和安全管理体系。论述了HACCP系统在方便食品生产中的应用。
- 刘玲何春辉
- 关键词：HACCP质量管理危害分析
