华娟
- 作品数：4 被引量：36H指数：4
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省医学创新课题福建省杰出青年科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 市售动物源性食品中氯霉素类药物残留量的调查研究被引量：16
- 2013年
- 目的了解市售动物源性食品中氯霉素类药物的残留水平。方法取鱼、虾、猪肉可食部分,用干冰冷冻粉碎、均质后冷冻存放。预处理样品经溶剂提取,正己烷脱脂后,用液相色谱/质谱联用法(LC-MC/MS)检测,采用内标法定量。结果全部样品中氯霉素的检出率最高(按检出限0.03μg/kg判定),达31%(71/229),氟甲砜霉素和甲砜霉素的检出率分别为9.60%(22/229)和1.31%(3/229)。不同类样品氯霉素的检出率差异较大,明虾中均未检出,花粉的检出率最高(100%,3/3),其他检出率由高到低分别为养殖鱼(82.1%,23/28)、牛奶(75.0%,24/32)、猪肉(46.7%,7/15)、国产蜂蜜(16.0%,12/75)和进口蜂蜜(5.6%,2/36)。氟甲砜霉素仅在鲜猪肉、牛奶和养殖鱼中检出,而甲砜霉素仅在国产蜂蜜和鲜猪肉中检出,含量均较低。结论市售动物性食品中氯霉素违规使用的问题依然存在,提醒各有关部门应加强食品中违禁药物残留的风险监测和药物使用的清理整顿工作。
- 华娟华娟方勤美吴少明吴少明陈立松郑奎城
- 关键词：动物源性食品氯霉素甲砜霉素氟甲砜霉素
- 油脂类食品中脂肪酸单氯丙醇单酯和双酯的分离测定被引量：7
- 2014年
- 建立了食品中脂肪酸单氯丙醇单酯与双酯含量的测定方法.称取0.1g的油脂样品,加入内标后,转入氨基固相萃取柱,先以6.0 mL正己烷洗脱脂肪酸单氯丙醇双酯（MCPD双酯）,再以6.0 mL正己烷-乙酸乙酯混合溶剂洗脱脂肪酸单氯丙醇单酯（MCPD单酯）,分别收集洗脱液并浓缩至近干,残余物经甲醇钠水解和苯基硼酸（PBA）衍生后,供气相色谱/质谱（GC-MS）分析.MCPD单酯、MCPD双酯的检出限在83～142 μg/kg（均以MCPD计）之间,线性范围为25～ 500 μg/L（R2 ＞0.9990）.以花生油和婴幼儿奶粉脂肪提取物为基质,在250～ 1000 μg/kg范围内进行3种浓度水平的加标回收实验,MCPD单酯与双酯的回收率在86.5％～ 104.0％之间,相对标准偏差（RSD）为2.4％ ～ 13.2％ （n=6）.此外,本方法成功应用于市售食用植物油和婴幼儿奶粉中MCPD单、双酯的污染调查.
- 傅武胜吴少明华娟吴永宁唐昌东方勤美
- 多同位素内标气相色谱-质谱法测定食品中4种氯丙醇含量被引量：6
- 2013年
- 采用多同位素内标法，结合七氟丁酰基咪唑（HFBI）衍生化的气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术，建立了食品中4种氯丙醇含量的检测方法。对比了不同来源HFBI衍生试剂的作用性能，对定量内标物和校正标准的选择进行了比较。结果表明：仅用2种同位素内标（3．氯-1，2．丙二醇-d5（或2．氯．1，3．丙二醇．d，）和1，3．二氯．2．丙醇-d5）校正，同样可达到准确测定食品中4种氯丙醇含量的要求；若采用3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）为标准物定量测定2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）时，所得2-MCPD结果偏低，仅为以2．MCPD为标准物定量结果（真实值）的52．1％-77．8％。在最佳条件下进行了方法学指标的系统验证。4种氯丙醇的最低检出限为2．5～10gg／kg：在100-2000ng范围内，氯丙醇与内标物峰面积的比值和质量呈线性关系俾z〉0．9990）。以酱油和方便面调料粉为基质，进行100、200、4001xg／kg-1．个水平的加标回收实验，4种氯丙醇的回收率均值为90．1％～107％，相对标准偏差（RSD）为3．37％～10．4％（n=6），均满足痕量分析的要求。
- 吴少明傅武胜傅海庆方勤美华娟
- 关键词：食品氯丙醇气相色谱-质谱法
- 柱前衍生-高效液相色谱法测定食物和保健食品中维生素B_1被引量：7
- 2014年
- 目的：建立柱前衍生-高效液相色谱法（HPLC）测定食品中维生素B-含量的方法。方法：样品以0．1mol／L盐酸在120℃条件下高压提取，经2％碱性铁氰化钾溶液衍生后，以正丁醇液液萃取，用HPLC测定萃取物。采用SymmetryC18柱（150mm～4．6mm，5μm）分离，以0．05mol／L乙酸钠溶液-甲醇（体积比65：35）为流动相，荧光检测器检测（Ex=375nm，Em=435nm），外标法定量。结果：维生素B1在0．1～1．0mg／L范围内线性关系良好，相关系数大于0．9990；不同食品中维生素B1的检出限为0．2—0．3mg／kg，定量限为0．6—0．9mg／kg；对鸡蛋等4种食品基质进行加标试验，维生素B1的回收率均值为90．1％～109％，相对标准偏差（RSD）为1．9％-8．5％（n=6）。结论：该方法简单快速，灵敏度高，准确性好，可适用于各类食品和保健食品中维生素B1含量的测定。
- 华娟林光美傅武胜郑奎城吴少明詹毓贤
- 关键词：食品维生素B1柱前衍生高效液相色谱法荧光检测器
